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中式烹调师 高级教学菜图例

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葛子厚，徐智明主编1999 年出版73 页ISBN：7805304645
西式蛋糕配方与制作

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张万福译1999 年出版96 页ISBN：7501923949
加拿大粤菜西式粤菜

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陈文编著1999 年出版122 页ISBN：7535922465
巧制西式点心中英对照图集

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麦志城编著；刘淑坤译1999 年出版104 页ISBN：7543528169
中式烹调师 初级

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上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编；邵建华，焦正福编著1999 年出版262 页ISBN：7542715615
职业技术培训教材。
中式烹调师：中级教学菜图例

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葛子厚等编著1999 年出版117 页ISBN：780530453X
商业空间设计中式餐馆西式餐厅复合式餐厅

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方园编1999 年出版80 页ISBN：7106015091
以图集的形式介绍了中式餐馆、西式餐厅、复合式餐厅的装潢设计。
中式烹调师 中级

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上海市职业技术教育培训教材编审委员会主编；邵建华，焦正福编著1999 年出版308 页ISBN：754271645X
《中式烹调师》（中级）是根据国家劳动和社会保障部、国内贸易局和国家旅游局颁发的《中式烹调师技术等级标准》和《职业技能鉴定规范》编写的，是中式烹调师工程培训、鉴定、自学丛书中的一本。教材详细叙述中式...
测绘图集下香港历史西式建筑

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黄华生，廖淑勤编辑1999 年出版208 页ISBN：780058805X
本书精选了香港大学建筑系自1963年以来学生的测绘图，分中式传统建筑和西式传统建筑两册，是从事和研究香港建筑十分难得的专业书。这套书以测绘图为主，附简单说明。部分建筑现已拆除，令这批研究香港历史建筑的原...
烹调技术

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叶正如1999 年出版180 页ISBN：7506514850