功能性食品学

本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展；论述了功能性碳水化合物，氨基酸，功能性脂类，矿物元素等的化学和营养学；阐述了功能性食品毒理学和功能性评价；探讨了增强免疫功能性食品，抗肿瘤功能性等食品......

功能食品加工技术

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

病从口出 绿色食品的治病保健功能

红色食品的保健功能与食疗方

本书对家庭常用的68种红色食品的营养成分、保健作用、食用注意事项及食疗方法进行了详细阐述。每个食疗方均按原料、制作、用法、功效4个方面进行介绍。内容丰富，方法简便，实用性强。适用于千家万户和基层医...

人体结构功能学

本书适用于高等医学院校护理专业师生和临床护理人员使用。

视光学：视功能检查

本书主要讲述了人眼的矫正与补偿的科学。

烹饪原料学

本书分别研究了烹饪原料的分类体系、形态结构、化学成分、品质鉴别、储藏保鲜等一般运用规律。

烹饪原料学

本书介绍了中西式菜系与菜点原料的选择和组材方面中所应用的原料学原理与方法。

动物性食品加工学

功能性橡胶材料及制品

本书介绍了生物功能、电磁功能、导热功能、特殊物理力学性能、声学功能、光学功能的橡胶及制品的研究现状及发展方向。