中国烹饪原料大典 下

本书收录加工性烹饪原料，及各种烹饪配料、调味料。

晋菜精萃 中国烹饪大师金永泉经典之作

本书介绍中国烹饪大师金永泉先生从事山西风味菜肴烹饪的经典之作。

简明中国画辞典

本书主要介绍了简明中国画辞典。收集了综合术语、人物画术语、山水画术语、花鸟画术语、画家等内容。

中国土木建筑百科辞典 经济与管理

中国古代戏曲文学辞典

本书是一部有关中国古代戏曲文学百科知识的工具书，其中共计收录了关于古代戏剧的作家、作品、文献和名词术语近5000条，引用资料丰富、翔实，具有较高的参考价值。...

中国民族民俗文物辞典

本书收录全国各民族的民俗文物共十六大类，8000余条，配有插图3000余幅。全书按民族居住区域编排，资料翔实，图文并茂，是国内第一部有关民族民俗文物的大型工具书。...

中餐烹饪基础

本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺，菜肴制作工艺面点制作工艺，中餐宴席与席单设计。

现代粤菜烹饪原料知识

本书介绍了有关餐饮知识。

中国美术家人名辞典 修订本

中国美术家人名辞典，ISBN：9787532204991，作者：俞剑华编

烹饪工艺学

本书为高教自考教材，帮助餐饮专业学生学习专业技能及理论知识，参加高自考取得相应学历。