植物生物活性物质

本书介绍了各种植物生物活性物质的结构、性质、功能、检测、应用。

功能性食品活性成分测定

本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。

药食兼用资源与生物活性成分

本书介绍了一些常见疾病的发病原因、饮食与癌症的关系、免疫功能与营养、分类及生产加工工艺以及产品开发。

抗生素与微生物产生的生物活性物质

食品蛋白质化学

本书描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系等。

蛋白质芯片

人类基因组大规模测序工作已经完成，本书介绍随着以功能基因组学和蛋白质组学为主要研究内容的后基因组。

药物蛋白质分离纯化技术

本书介绍了蛋白质的分离纯化方法、技术应用和保存与检测。

蛋白质纯化技术及应用

本书介绍了蛋白质样品的预处理、凝胶过滤色谱、不同纯化蛋白质的纯化、常用指标分析及实验。

大豆异黄酮 活性研究与应用

本书主要介绍了大豆异黄酮的基本生物学特性以及分离、提取、制备、检测等技术方法和应用，较系统全面地介绍了大豆异黄酮的研究进展，文中涉及的范围较广，学术思想较新，是作者结合自己多年研究成果的结晶。...

生物资源中活性物质的开发与利用

本书介绍了生物资源开发中对有效活性物质的分离、提取及制备的最新技术、活性物质的药理药效学作用及在医药品、机能食品、保健品与化妆品领域的应用。...