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功能性食品活性成分测定
马莺,王静,牛天娇编著;吴谋成主审2005 年出版342 页ISBN:7502567348本书介绍了最新技术材料以及国内外市场上和功能性食品研究领域中广泛涉及到的功能食品中活性成分的测定原理和方法。
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药食兼用资源与生物活性成分
张连富,吉宏武主编;任顺成副主编2005 年出版293 页ISBN:7502575014本书介绍了一些常见疾病的发病原因、饮食与癌症的关系、免疫功能与营养、分类及生产加工工艺以及产品开发。
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中国食物成分表2004 第2册
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著;杨月欣主编;何梅,潘兴昌副主编2005 年出版351 页ISBN:7810716786本书为工具书,主要收载了757种食物的近5万个成分数据。
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