中等技工学校烹饪系列教材 烹调技术 第4版

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...

川菜英雄谱 川菜十大精英

本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...

川菜英雄谱 川菜十大新秀

本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...

新大众川菜

本书介绍了我国在饮食方面最具特色，最具代表性的几个地区的风味菜肴。

川菜精华

本书介绍川菜中的多种经典菜谱。

川菜制作工艺

现代川菜

本书介绍了用现代方式烹制的创新川菜，如桑拿川菜、烧烤川菜、冷锅川菜等。

川菜1000样

本书介绍内科、外科、妇科、儿科、口腔、耳鼻喉常见病诊治与护理及手术室操作规范。

大众川菜

暂缺《大众川菜》简介

过瘾川菜

本书介绍100余款过瘾川菜，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。