水果制品加工工艺与配方

豆制品加工工艺与配方

本书介绍了豆类的品种特性，营养特性及加工工艺。

调味品加工工艺与配方

本书介绍了发酵调味品等的基本原理及生产方法，工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点。

蛋制品加工工艺与配方

本书介绍了禽蛋品种及特性，禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并详细说明了松花蛋，咸蛋，干燥蛋，蛋饮料，蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方，还介绍拉目前蛋制品研究的新工艺，新......

食品工业高新技术设备和工艺

本书介绍了食品工业中的高新技术设备和工艺。

杂粮食品生产工艺与配方

杂粮是重要的食品加工原料，可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等，丰富食品市场，改善人民生活。本书共分十八章，较系统地介绍了荞麦（甜荞和苦荞）、燕麦、大麦、小米、高粱、.....

机械加工工艺手册 第2卷 加工技术卷

本书包括车削，镗削等。

金属眼镜型材和加工工艺

本书共有12章：第1章概述；第2章眼镜架的结构和材料；第3章金属眼镜型材常规加工工艺和主要设备；第4章金属眼镜型材常用金属的性质；第5章黄铜眼镜型材和加工工艺；第6章低镍白铜眼镜材料研制；第7章低镍铅锌白铜眼镜型....

新型果脯蜜饯配方与工艺

本书在介绍果脯蜜饯加工的基本知识的基础上，介绍果品、蔬菜、凉果其他蜜饯的原料配比、工艺流程等。

中医药酒配方大全

本书主要以家庭生活中必备知识的小窍门为主，内容包括生活的各个方面。