食品工艺学实验技术

本书在“实验原理和目的”中简要说明了实验的基本原理和关键技术等。

中药保健食品加工工艺与配方

本书介绍了50种即是食品又是药品和24种可用于保健食品的物品。

食品工艺学实验技术

本书主要介绍果蔬制品加工实验、软饮料加工实验、粮食制品加工实验、肉制品加工实验、乳制品加工实验、蛋制品加工实验、罐头制品加工实验和水产品加工实验等内容。...

中华烘焙食品大辞典：产品及工艺分册

全国工商联烘焙业公会为了促进行业的进步，为会员办实事，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品大辞典》含原辅料及食品添加剂分册、机械分册、产...

食品工程技术装备食品生产单元操作

本书包括食品加工中常用的典型单元操作的基本规律，设备选用，操作方法，工艺参数的确定等内容。其中：流体输送、沉降与过滤、膜分离技术、工业换热技术、蒸发、萃取、干燥等作为重点介绍内容，混合与乳化、破碎与筛...

中华人民共和国食品安全法实施条例 附食品安全法

本书配合食品安全法的实施，国务院公布配套的条例，旨在加强食品安全监督。保证食品安全。

中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例

食品广告策划

本书介绍了知名企业广告策划成功案例。

功能食品

本书主要讲述了功能食品行业的发展、现状和前景、功能食品的功效成分及检测、功能食品的开发及其关键技术。

食品生物化学