传统发酵食品工艺学

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

发酵食品工艺

本教材以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域的应用，内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、食醋、...

发酵食品生产技术

本书对酱油、食醋、腐乳、酱类、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、复合调味品、啤酒、葡萄酒、黄酒、单细胞蛋白、黄原胶等主要发酵食品的生产技术作了较为详细的阐述；同时简要介绍HACCP体系。全书的编写力求理论...

企业文化中国化-中国特色企业文化理论与实践

中国特色科学社会主义理论与实践概论

发酵实验技术与方案

本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。

企业文化中国化 中国特色企业文化理论与实践

本书探索了中国企业文化理论和建设的规律，最后达到企业文化中国化，形成具有中国特色的企业文化理论与实践。

中国城镇化与特色城镇化道路

本丛书是国家“十一五”重点出版规划选题。本丛书旨在全面描绘现在及未来中国的经济发展图景。

中国特色社会主义理论体系与经济特区发展

中国特色社会主义与科学社会主义

本书主要探讨了我们党在坚持、捍卫和发展马克思主义学科体系建设中，长期不懈探讨的一个重大理论问题。本书条理清晰，观点阐述清楚。