谷物小食品生产

本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽...

食物与厨艺 蔬果香料谷物

本书的作者哈洛德·马基通过“奶·蛋·肉·鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。“奶蛋肉鱼”主要介绍乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，并详细解析...

化学演示实验 化学教师手册

中国放射化学发展战略报告·放射化学

精细化学品化学

本书主要包括颜料、染料、表面活性剂、涂料、香料、化妆品等内容，强调与实际应用相结合，同时参考了国内外的许多最新资料和成果。本书可作为化学、化工及相关专业的本科生教材。...

爱上科学 有机化学与生物化学 双语版

物质构成的化学 化学的发展历程

本书是一本介绍人类探索化学之路方面的科普类图书。化学对我们认识和利用物质具有重要的作用，本书从人类认识化学、探索和发展方面着手，采用图文并茂的方式，向广大青少年读者展示了一个全新的化学世界。...

物质构成的化学 化学百科知识

本书以知识性、科学性、趣味性、实用性为出发点，介绍了化学世界中的一些“之最”，方便读者及时学习和掌握。让青少年在接受完整、全面知识信息的同时，获得更加鲜明而深刻的印象，从而提高其认知能力。...

物质构成的化学 人类在化学上的探知

本书向读者介绍了目前化学界已经破解的和尚未破解的各种之谜，采用图文并茂的方式，向广大青少年读者展示了一个全新的化学世界。

物质构成的化学 趣味化学的模拟与展现

本书是一本介绍如何去做化学实验方面的科普类图书。化学对我们认识和利用物质具有重要的作用，本书通过各种有趣的化学实验，采用图文并茂的方式，向广大青少年读者展示了一个全新的化学世界。...