中国大百科全书 普及版 中国烹饪卷 中华美食

利用我社的百科资源，将我社的核心产品深度开发，碎片化、重新整理编排向中小学图书馆及其他市场普及推广。这本主要介绍了中华美食的发展和文化，讲述美食的原料，饮食器具，烹调工艺，地方菜系，宴席与小吃，民族食......

中国法制史大辞典

21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越

本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺......

烹饪营养与配餐

烹饪营养与卫生

烹饪美术与设计

烹饪厨房英语

本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力，从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。

中国简牍知识辞典

本书是一本荟萃了简牍历史、发现、研究等方面的知识性辞书，系统阐释了简牍典型内容、简牍墨迹知识、简牍常识三方面内容，从资料的汇集到分类梳理、从分条列目到诠释解答，深化了人们对中国简牍知识的认识和理解...

中国文学名家名作鉴赏辞典系列 二晏词鉴赏辞典

《二晏词鉴赏辞典》是本社中国文学名家鉴赏辞典系列之一。精选“二晏”代表作品81篇，其中晏殊词34篇，晏幾道词44篇，附晏殊诗2篇，晏幾道诗1篇，另请当代文学研究专家为每篇作品撰写鉴赏文章。其中诠词释句，发明妙旨...

新编中国民间宗教辞典

本部辞典收录词目约3000条，分为八类，即教派、神灵、教义（含仪式、修持、术语）组织、经卷、人物、事件和其他，涵盖了中国民间宗教的方方面面，资料翔实，阐释全面，反映了这一研究领域的研究成果与水平，是目前第......