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餐饮行业工具书 海鲜采购食用图鉴
袁仲安编著2015 年出版242 页ISBN：9787518404742本书主要介绍海鲜产品，其中有鱼类、虾类和蟹类，介绍了一些经典的海鲜产品，对海鲜产品从学名、分布、生长条件、食味、烹调、状况等多个方面来介绍产品特征。实用性很强，本书可以作为餐饮行业从业人员的工具书，能...
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餐饮行业工具书 海味采购食用图鉴
邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
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常用中药材薄层鉴别方法
夏华玲主编2015 年出版318 页ISBN：9787564522445《常用中药材薄层鉴别》全书共收录了431种常用中药材的薄层鉴别，方法可靠，实践性强，具有实际应用参考价值。本书在收录中药材薄层鉴别方法的同时，还收载了该药材已知主要化学成分，为中药材鉴别研究提供理论依据...
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中药生制饮片临床鉴别应用
贾天柱主编；许枬，于安伟，赵荣华，胡昌江，孙立立，高慧，张振凌，窦志英，陈晓霞副主编2015 年出版803 页ISBN：9787117202459本书收录了200余味临床常用中药，采用横向对比的方式对生用饮片与制用饮片的性状、鉴别、功能主治、配伍、用法、常用处方等十余项内容简洁清晰的介绍。同时对于重点的项目，又以注释的形式加以展开讲解。全书...
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