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乳业科学与技术丛书 益生菌
《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版369 页ISBN：9787122240767本书所指的益生菌主要涉及那些可以在人或其他宿主体内主要通过在肠道定殖，有利于人体或宿（寄）主健康的微生物。全书从益生菌的分类、鉴定、作用机理、生物活性效应分子以及生物活性评价等方面对近二十年来的研...
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现代实用口腔医学著译丛书 现代口腔正畸技术与临床思维
张栋梁主编2016 年出版136 页ISBN：9787302431435本书稿由浅入深地介绍了口腔正畸临床基本操作和注意事项。对于临床常见问题和疑难错合畸形矫治的高效解决方案阐述了详细而有通俗易懂的方法。内容涵盖：正畸临床基本操作，常见错合畸形矫治，疑难病例解析，和国际...
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乳业科学与技术丛书 发酵乳
《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版379 页ISBN：9787122241634发酵乳在世界范围内是重要的健康食品。随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，我国酸奶科技、生产也发展迅速，尤其是生产量和消费量大幅增加；乳品企业推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平的不断进步...
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计算机科学与技术学科前沿丛书 知识工程与知识管理
陈文伟，陈晟编著2016 年出版349 页ISBN：9787302422075目前大多数人工智能书主要讲解知识工程内容，一般只能介绍概念和简单的实例，对其原理和具体实现介绍很少。作者多年来深入的研究了知识工程的各技术：如专家系统、决策支持系统、神经网络、数据挖掘等，并开发了实...
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乳业科学与技术丛书 乳品安全
《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版372 页ISBN：9787122232830本书立足于乳品安全的最新发展态势，主要基于影响乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、准确和灵敏的检测方法，深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素，并针对每一因素列出现有的最有效...
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乳业科学与技术丛书 液态奶
《乳业科学与技术丛书》编委会，乳业生物技术国家重点实验室编2016 年出版455 页ISBN：9787122233035随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，我国乳制品行业发展迅速，尤其是液态乳生产量大幅增加，2012年中国液态乳的加工量已经超过1500万吨，乳品企业不断开发新产品，推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平...