农产品贮运与保鲜

本教材的编写立足于北方地区农产品贮运与保鲜的发展，以劳动就业和社会需求为目标，体现农产品贮运与保鲜技术的核心知识与技能。教材以掌握一门实用新技术为出发点，与生产实际紧密联系，有很强的实践指导意义。教...

保鲜影响消费者效用的生鲜农产品供应链订货与定价

本书在总结作者多年研究成果的基础之上，介绍了生鲜农产品供应链的概念和特性，从生鲜农产品在流通和销售过程中的保鲜为出发点，对保鲜影响消费者效用下的生鲜农产品供应链订货与定价问题进行建模和量化研究，包括...

食品贮藏保鲜技术

本书内容以常规技术为基础，关键技术为重点，理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书除绪论外共八章。第一章介绍了食品加工的主要原料特性及其保鲜。第二章介绍了食品气调贮藏保鲜...

渔获物保鲜操作及加工技术

随着人们生活水平的提高，人们对渔获物质量的要求越来越高。在捕捞作业中保持渔获物的鲜度尤为重要。本书介绍了渔获物腐败发生的机理、渔获物保鲜原理和影响因素、渔获物保鲜方法及选择、具体保鲜操作和注意...

农产品加工新技术

本教材是立足于北方地区农产品的加工新技术。由农产品基础、粮油产品加工、果品加工、蔬菜加工四个单元组成，每个单元由多个项目构成，每个项目都包括若干个具体任务，详细阐述了常见粮油产品和果蔬产品的加工方...

分类农产品物流品控集成技术

本书首先介绍了关键的节点概念，接着介绍产业发展现状和技术需求趋势，最后说明我国农产品温控物流工程技术集成体系如何构建。从供应链角度写名体系构建时的行业需求，即以三大工程技术理论研究和服务体系作为实...

光谱诊断技术在农产品品质检测中的应用

本书根据现代光谱诊断技术的快速发展，结合作者长期从事农产品品质及质量安全的教学与科研累计编写而成。本书系统地介绍了近红外光谱、拉曼光谱及高光谱诊断技术在农产品品质及质量安全检测中的应用，对三种光...

RFID技术及产品设计

农产品加工贮藏技术研究

农产品加工与贮藏技术是生物科学和食品加工等研究方面的一种基本的工具，也是农业科技领域不可分割的重要组成部分。农产品加工与贮藏是根据农产品的特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改...

典型农产品干燥技术与智能化装备

本书结合国内外农产品干燥技术发展概况、谷物干燥机的种类和特点、干燥特性，系统地分析谷物干燥机原理、干燥过程的机理及影响因素；重点探讨寒区玉米、水稻、白瓜子等典型农产品的干燥特性和规律，以典型顺流和...