酱料

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  酱料300招

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  潘宏基，陈佑松，杨健平等著2010 年出版148 页ISBN：9787122089502

  本书介绍了各式各样酱料的配方及其在菜肴制作中的应用。

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  新编酱料大全

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  牛国平，牛翔编著2010 年出版128 页ISBN：9787122080998

  本书介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30余种日常生活中常见的酱料的制作方法。

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  美食特攻队 第1辑 酱料调味做菜秘诀

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  翁光鹤主编2007 年出版64 页ISBN：9787104025429

  《3分钟热炒》由中国戏剧出版社出版，相信许多人都有这样的经验，三朋好友相聚时，总会找一个口碑不错的小炒店，点几道好菜打打牙祭，这时只见老板舞锅弄铲，一道道色、香、味俱全的菜肴，便全端到桌上了。可是，每当自己...

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  现成酱料方便做

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  蔡万利，连爱卿，梁琼白等著2005 年出版63 页ISBN：7538144161

  本书由5位经验丰富的烹饪专家介绍了50种用市售酱料制作菜肴的方法，分门别类地介绍了每款菜肴的制作材料、调味料和制作方法等，更是介绍了制作时的小窍门。该书图文并茂，品种齐全，除酱料外，其他配料皆为家庭常见，...

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  大厨私房酱料200道

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  蔡万利著；ToKu Chao摄影2006 年出版95 页ISBN：7538146229

  本书主要介绍了各式酱料，共分为七大类，200个品种。通过制作各种酱料，以及介绍各式酱料的适用方法，读者只需依葫芦画瓢，换菜不换酱，就能成倍的变出拿手好菜来。...

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  西式酱料 酱汁1000例

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  （马来西亚）娜蒂娅·阿鲁穆加姆著；李祥睿译2016 年出版288 页ISBN：9787518020058

  1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适...