酱料300招PDF电子书下载

第一篇 咸、辣、酸、甜酱咸咸酱Number ONE饺子蘸酱 5

韭菜牛肉饺 5

咸酱Number TWO 6

蚬仔腌酱 6

咸蚬仔 6

咸酱Number THREE烟熏蘸酱 7

烟熏鸡腿 7

咸酱Number FOUR 8

蚝油辣酱蘸汁 8

黄瓜虾片 8

咸酱Number FIVE 9

蒜泥蘸酱 9

蒜泥白肉 9

咸酱Number SIX 10

芝麻拌酱 10

芝麻酱拌芹菜 10

咸酱Number SEVEN黑芝麻奶油酱 11

鲜虾玉子豆腐 11

咸酱Number EIGHT京酱 12

京酱肉丝 12

咸酱Number NINE 13

炸酱 13

炸酱面 13

辣 14

辣酱Number ONE 14

辣豆瓣酱 14

豆瓣鱼 14

辣酱Number TWO 15

臭豆腐酱 15

臭豆腐 15

辣酱Number THREE鱼香酱 16

鱼香肉丝 16

辣酱Number FOUR 17

香茅辣味汁 17

芝麻鱼饼 17

辣酱Number FIVE 18

洋葱虾米拌酱 18

凉拌冬粉 18

辣酱Number SIX 19

蔬菜辣酱 19

柴鱼丝炸豆腐 19

辣酱Number SEVEN果香甜辣汁 20

柳橙海鲜沙拉 20

辣酱Number EIGHT南洋风BBQ辣酱 21

猪肉串烧 21

酸 22

酸酱Number ONE 22

荔枝糖醋酱 22

荔枝牛肉丸 22

酸酱Number TWO 23

酱油糖醋酱 23

乌醋咕咾肉 23

酸酱Number THREE宫保酱 24

宫保鸡丁 24

酸酱Number FOUR 25

鳝鱼酱 25

爆鳝丝 25

酸酱Number FIVE 26

裙带菜醋 26

汆烫章鱼拌裙带菜醋 26

酸酱Number SIX 27

南蛮醋 27

南蛮醋鱼 27

酸酱Number SEVEN柠檬香茅果香油醋 28

酥炸小鱼沙拉 28

酸酱Number EIGHT柠檬酸辣汁 29

酸辣南洋风带壳生蚝 29

酸酱Number NINE 30

法式番茄莎莎 30

起司锦蔬沙拉 30

酸酱Number TEN 31

意大利油醋汁 31

主厨沙拉 31

甜 32

甜酱Number ONE 32

橘子果酱 32

甜酱Number TWO 32

乳酪水果 32

甜酱Number THREE乳酪核桃 33

甜酱Number FOUR 33

乳酪薰衣草 33

甜酱Number FIVE 34

风情乳酪馅 34

甜酱Number SIX 34

卡士达杂粮酱 34

甜酱Number SEVEN花生奶油酱 35

甜酱Number EIGHT白巧红茶酱 35

第二篇 蘸、拌、沙拉、抹酱蘸蘸酱Number ONE香蒜辣椒鱼露酱 40

泰北青木瓜沙拉 40

蘸酱Number TWO 41

蔬果柳橙鱼露汁 41

芦笋生鲷卷 41

蘸酱Number THREE香草鱼露油醋 42

南洋风野菜沙拉 42

蘸酱Number FOUR 43

鱼露蚝油汁 43

越南风味带骨猪排 43

蘸酱Number FIVE 44

蒜泥酱 44

蒜泥淋茄段 44

蘸酱Number SIX 45

椒盐蘸酱 45

椒盐虾 45

蘸酱Number SEVEN姜醋蘸汁 46

白片花蟹 46

蘸酱Number EIGHT羊肉炉蘸酱 47

羊肉炉 47

蘸酱Number NINE 48

五味蘸酱 48

五味猪排 48

蘸酱Number TEN 49

味噌凤梨蘸酱 49

味噌软时 49

拌 50

拌酱Number ONE 50

芝麻白拌酱 50

芝麻白拌酱拌茄子 50

拌酱Number TWO 51

芝麻味噌酱 51

牡蛎味噌烧 51

拌酱Number THREE蚝油淋酱 52

蚝油芥兰 52

拌酱Number FOUR 53

油饭拌酱 53

荷叶油饭 53

拌酱Number FIVE 54

芝麻酱 54

凉拌鸡丝 54

拌酱Number SIX 55

红梅酸甜酱 55

薯丝春卷 55

拌酱Number SEVEN青葱芝麻酸甜酱 56

酥炸杏鲍菇 56

拌酱Number EIGHT南洋风酸甜莎莎 57

泰式冷茄盘 57

拌酱Number NINE 58

芒果酸甜酱 58

泰北烤牛肉 58

拌酱Number TEN 59

嫩姜酸甜酱 59

豆皮猪肉卷 59

沙拉 60

沙拉酱Number ONE香菜鱼露美奶滋 60

柠檬叶炸鱼条 60

沙拉酱Number TWO千岛酱 61

明虾洋芋沙拉佐千岛酱 61

沙拉酱Number THREE蓝莓酸奶 62

华尔道夫苹果沙拉 62

沙拉酱Number FOUR蔓越莓酱汁 63

天使细冷面沙拉 63

沙拉酱Number FIVE鞑靼酱汁 64

咖哩鲑鱼酥沙拉 64

沙拉酱Number SIX法国酱汁 65

法式甜豆腊肠沙拉 65

沙拉酱Number SEVEN鸡尾酒会酱汁 66

虾球苹果沙拉 66

沙拉酱Number EIGHT奶油白酒酱汁 67

法式鲈鱼衬奶油白酒酱汁 67

抹 68

抹酱Number ONE 68

甜辣酱 68

抹酱Number TWO 68

黑胡椒酱 68

抹酱Number THREE奶油甜椒 69

抹酱Number FOUR 69

西洋芥末奶油酱 69

抹酱Number FIVE 70

蛋黄乳酪酱 70

抹酱Number SIX 70

葱香奶油酱 70

抹酱Number SEVEN柠檬奶油酸奶酱 71

抹酱Number EIGHT酸奶沙拉酱 71

抹酱Number NINE 72

什锦果酱 72

第三篇 1道酱变化3道菜 72

1+3Number ONE 74

第三篇 1道酱变化3道菜鱼露酱汁 74

清蒸鱼卷 74

葱油鹅肠 75

鱼露蒸子排 75

1+3Number TWO 76

红烧酱 76

红烧海参 76

豆腐鲜蚵 77

红烧豆腐 77

1+3Number THREE 78

番茄糖醋酱 78

糖醋排骨 78

糖醋蜜鸡脯 79

茄汁淋鱼 79

1+3Number FOUR 80

照烧汁 80

春卷风味pizza烧 80

烤鸡肉串 81

牛舌香葱串 81

1+3Number FIVE 82

柴鱼酒味煮汁——海鲜 82

浸渍柳叶鱼 82

淡菜酒味煮 83

鲷鱼卷纤蒸煮 83

1+3Number SIX 84

柴鱼豚肉煮汁——肉类 84

青蒜牛舌冻 84

和风炖煮猪五花 85

野菜鸡肉卷 85

1+3Number SEVEN 86

意式番茄酱汁 86

米兰茄汁鲑鱼 86

意大利海鲜番茄面 87

精酿茄汁炖牛尾 87

1+3Number EIGHT 88

黑胡椒酱汁 88

杏仁角鸡肉卷 88

无骨牛小排串烧 89

岩烧胡椒鳗 89

1+3Number NINE 90

香草白酒油醋汁 90

亚历山大野菇沙拉 90

蜜桃熏鸭胸沙拉 91

烟熏鸡肉凉面沙拉 91

第四篇 中、日、南洋、西酱中式中式Number ONE树子蒸酱 96

焖苦瓜 96

中式Number TWO 97

豉椒酱 97

豉椒虾 97

中式Number THREE三杯酱 98

三杯鸡腿 98

中式Number FOUR 99

海瓜子酱 99

炒海瓜子 99

中式Number FIVE 100

咸猪肉腌酱 100

咸猪肉 100

中式Number SIX 101

蒜味豆瓣酱 101

青蒜拌耳丝 101

中式Number SEVEN豆豉蒸酱 102

豆豉蒸鲳鱼 102

中式Number EIGHT肉腐酱 103

肉酱豆腐 103

中式Number NINE 104

红烧卤汁 104

红烧牛腩 104

中式Number TEN 105

五香葱油卤汁 105

五香葱油鸡 105

日式 106

日式Number ONE 106

萝卜泥醋 106

鸡肉唐扬拌萝卜泥 106

日式Number TWO 107

菊花油醋 107

菊花油醋拌甜虾 107

日式Number THREE蛋黄醋 108

蛋黄醋拌嫩菜心 108

日式Number FOUR 109

紫苏梅子醋 109

梅渍蜇皮山药 109

日式Number FIVE 110

味噌鱼腌酱 110

葱香味噌鱼 110

日式Number SIX 111

菠菜味噌酱 111

马铃薯奶油味噌烧 111

日式Number SEVEN辛辣味噌 112

辛味田乐豆腐 112

日式Number EIGHT蛋黄醋味噌 113

扇贝黄瓜醋 113

日式Number NINE 114

柴鱼蔬菜煮汁 114

田园野菜煮 114

南洋 115

南洋Number ONE 115

塔香番茄鱼露酱 115

萝勒炒鸡肉 115

南洋Number TWO 116

柠檬香茅蒜味酱 116

马来式烤猪肉沙拉 116

南洋Number THREE南瓜椰奶汁 117

蟹肉南瓜椰奶浓汤 117

南洋Number FOUR 118

椰奶酸奶酱 118

南洋式水果沙拉 118

南洋Number FIVE 119

芒果椰浆 119

芒果椰浆布丁 119

南洋Number SIX 120

小黄瓜椰奶酱 120

面拖香蕉 120

南洋Number SEVEN番茄椰奶汁 121

南洋风素拌 121

南洋Number EIGHT香辣红咖哩 122

红咖哩牛肉煲 122

南洋Number NINE 123

甜萝勒绿咖哩 123

绿咖哩炒鸡肉 123

南洋Number TEN 124

姜味黄咖哩 124

泰北风味咖哩面 124

西式 125

西式Number ONE 125

牛肉原汁 125

西式Number TWO 125

红酒酱汁 125

西式Number THREE蘑菇酱汁 126

火焰小牛排熏火腿 126

西式Number FOUR 127

莳萝海鲜酱汁 127

水波芦笋海鲈鱼佐海鲜酱 127

西式Number FIVE 128

柠檬奶油酱汁 128

桂冠干贝明虾佐柠檬奶油酱 128

西式Number SIX 129

香蒜奶油酱 129

火奴鲁鲁潜艇堡 129

第五篇 家庭必备酱居家必备居家必备Number ONE台式肉燥 132

担仔面 132

居家必备Number TWO红糟腌酱 133

红糟肉 133

居家必备Number THREE蘸酱 134

居家必备Number FOUR金橘酱 134

居家必备Number FIVE橙汁酱 135

橙汁排骨 135

居家必备Number SIX泡菜腌酱 136

中式泡菜 136

居家必备Number SEVEN蒜味酱 137

居家必备Number EIGHT椒麻酱 137

居家必备Number NINE酸辣腌酱 138

酸辣黄瓜 138

居家必备Number TEN腐乳蘸酱 139

腐乳炸鸡翅 139

居家必备Number ELEVEN羊肉卤汁 140

卤羊肉 140

酸甜辣咸 141

酸甜辣咸Number ONE甘梅味淋汁 141

水煮芋头 141

酸甜辣咸Number TWO番茄味酱 142

有机蔬菜沙拉盘 142

酸甜辣咸Number THREE香辣柑橘酱 143

酥炸秋刀鱼 143

酸甜辣咸Number FOUR鱼贝煮卤汁 144

茶烧章鱼 144

酸甜辣咸Number FIVE酒香煮卤汁 145

鲜煮酒香海老 145

酸甜辣咸Number SIX柚香烧烤汁 146

柚香烧烤鲑鱼 146

酸甜辣咸Number SEVEN柴鱼鳖甲芡汁 147

南瓜煮物淋鸡绞肉芡 147

酸甜辣咸Number EIGHT关东煮汁 148

关东煮小火锅 148