酒楼

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  酒楼汤羹煲118例

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  赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431734

  本书收录了传统经典创新流行的酒楼汤羹煲菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...

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  酒楼凉菜118例

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  赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431726

  本书收录了传统经典创新流行的酒楼凉菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。

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  酒楼海鲜菜118例

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  赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：7506431718

  本书收录了传统经典创新流行的酒楼海鲜菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...

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  酒楼流行菜118例

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  赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：750643170X

  本书收录了传统经典创新流行的酒楼流行菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...

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  在酒楼上 伤逝 阿金

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  鲁迅著；钱理群选编2005 年出版493 页ISBN：7201051296

  本书是鲁迅作品精选集，收录了作者数十篇短篇小说、杂文。

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  酒楼·茶馆风水

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  邓文通顾问2005 年出版192 页ISBN：7541822078

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  酒楼旺销冷盘

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  史维军主编2008 年出版92 页ISBN：9787508252780

  本书是一本专门介绍冷盘制作的大众菜谱书。第一部分比较系统地讲述了关于冷盘的基础知识与制作方法，第二部分详尽介绍了当今南北各地酒店十分旺销的80种冷盘制作实例。...

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  酒楼热卖凉菜精选

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  李凯编著2009 年出版96 页ISBN：9787506450997

  本书以图文并茂的形式介绍了109道常见凉菜的原料、做法，附有成品特点，菜肴制作方法讲解详细。

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  酒楼饭馆规范化管理全书

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  张野主编2008 年出版273 页ISBN：7115185417

  本书以管理理论及关键事项为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了酒楼饭馆餐厅管理、厨房管理和后勤管理几个方面的规范化管理体系框架，阐述的内容详实、全面、具体，易于操作，实...