酒楼

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  在酒楼上·高老夫子·风波

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  李伟，曹晓昭，乔剑编绘2004 年出版158 页ISBN：7537627541

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  云香阁酒楼管理手册

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  戴克商，孙冀松主编；安增军，滕少波副主编2005 年出版122 页ISBN：7211050470

  本书介绍云香阁酒楼的管理体系、管理模式，服务规范，管理制度、工作标准，业务工作程序等。

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  时尚民间乡土菜 海河鲜·素菜·冷菜

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  上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页

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  时尚民间乡土菜 畜肉·禽蛋·汤煲点心

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  上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页

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  酒楼餐厅招牌菜 彩色菜谱专业版

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  文君编著2006 年出版208 页

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  宾馆酒楼绿色环境艺术

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  李祖清著2002 年出版377 页ISBN：7536448023

  本书借助园林植物、园林景观、园艺技艺诸方面的知识，就营造宾馆酒楼绿色环境的艺术，从立意构思、具体手法等方面，作了介绍。

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  汉英饭店酒楼分类词汇

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  刘雨沧编1986 年出版399 页ISBN：9422·01

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  酒楼餐厅英语

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  蔡寒松编著1999 年出版209 页ISBN：7806530231

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  酒楼、餐馆、咖啡厅建筑设计

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  陈式桐，陈伯超著1993 年出版111 页ISBN：7538116575

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  香港味道 1 酒楼茶室精华极品

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  欧阳应霁著2007 年出版241 页ISBN：9787108027894

  本书收录144道香港经典传统美食，侧重酒楼茶室的声色繁华，兼具时间的精华和历史的积淀，一起构成香港饮食文化与历史的全景式巡视和综览。作者对每道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀...

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  酒楼服务英语

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  金惠康，罗向阳编著2006 年出版283 页ISBN：7806536981

  本书内容涉及酒楼服务的各个方面，如：订座、点菜、用餐、买单、中西餐比较等，是一本面向国内酒楼服务人员的英语工具书。每章分为服务场景，行业套话，实用对话，模拟练习，服务词汇，跨文化注释六个部分，实用性较强，不仅可...

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  火爆酒楼高档热菜

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  张云国，单晓彬编著2005 年出版140 页ISBN：7537529175

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  缤纷商业空间 餐厅酒楼

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  汤留泉主编2009 年出版64 页ISBN：9787508382029

  本系列书以商业设计效果图图集的形式，展现了国内外优秀商业设计方案，精辟地介绍商业空间的设计方法，每幅图片均指出主要材料名称。在设计造型、灯光色彩、文化传媒等方面向读者展现了当今最前卫、最真实的设计...

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  酒楼

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  许春樵著2009 年出版371 页ISBN：9787020069477

  本书是长篇小说。一个不幸的穷人如何变成“不幸”的富人故事。一个经营酒楼的家族，父子两代的冲撞，兄弟三人之间的冷酷相搏。

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  大酒楼特色菜 下

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  胡滨主编2005 年出版127 页ISBN：7501949263

  本丛书收录的新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特征，可谓是新世纪中国名菜的首度集中亮相，将具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名...

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  大酒楼特色菜 上

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  胡滨主编2005 年出版127 页ISBN：7501949247

  本丛书收录了新世纪中国名菜，整体上呈现出中西合璧、大俗大雅、特色鲜明、风格清新的时代特色，可谓新世纪中国名菜的首度集中亮相，具有时代性、首创性、经典性、权威性、实用性兼备的突出特色，彰显名店、名厨、...

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  名店佳肴 重庆加州花园酒楼创新菜品集

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  封鸿鹪编著2003 年出版203 页ISBN：7536663633

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  酒楼餐馆早会管理

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  刘珍编著2012 年出版184 页ISBN：9787550701670

  早会集全日的管理于20分钟之内，全方位地对每个人、每件事进行清理和控制，达到改善员工精神面貌，创建组织学习文化。建立相互检查、监督考核机制，聚焦公司品牌文化引导企业行为, 提高核心竞争力。本稿以实操的形...

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  粤式酒楼名厨名菜

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  群生饮食技术人员协会编著2015 年出版148 页ISBN：9787535961006

  本书是万里引进的粤式菜谱，主要面对厨师。本书由老中青三代30多位名厨合作而成，每个师傅负责自己最拿手的1～3个菜，全书70道菜包含“厨房部”“点心部”“烧味部”3个部分。每道菜有“师傅教路”和“成菜特色”...

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  酒楼面点118例

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  赵国梁等编著2005 年出版128 页ISBN：7506431742

  本书收录了传统经典创新流行的酒楼面食118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。