粮油制品

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  现代功能性粮油制品开发

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  郑建仙主编2003 年出版278 页ISBN：7502342583

  本书主要介绍了当代功能性粮油制品的新产品和新技术，具有新颖，独创，先进，附加值等特点。

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  食品添加剂在粮油制品中的应用

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  胡国华主编2005 年出版281 页ISBN：7502569111

  本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品焙烤食品、稻米制品等中的应用。

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  食品添加剂在粮油制品中的应用

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  刘钟栋主编2001 年出版362 页ISBN：7501931186

  本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品加工中的应用技术，稻米制品加工中添加剂的应用技术，天然保健品在粮油食品中的应用等内容。

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  粮油制品的快速鉴别

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  王爱云，高海生等编著2013 年出版180 页ISBN：9787122152473

  本书主要介绍了粮油及其制品品质优劣和假冒伪劣产品的简易鉴别方法，内容包括：成品粮质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，面粉与面粉制品的质量优劣及其掺假的快速鉴别检验，大豆与豆制品质量优劣及其掺假的快速鉴别...

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  食品安全与消费 粮油制品130问

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  《食品安全与消费》丛书编写组编2014 年出版106 页ISBN：7506671883

  本书是作者在深入研究的基础上，用知识问答的形式进行表述，内容涵盖了小麦粉、大米、淀粉及淀粉制品、挂面、方便食品、油脂类制品以及调味品等。对一般消费者关注的食品安全进行了解答，对普通大众选购食品有一...