烹制

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  红案 菜品烹制技法

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  吕懋国主编；龙青蓉，吕懋国著2003 年出版312 页ISBN：753645287X

  本书系统介绍各类菜肴烹制的基础知识。包括器具使用、选料选择及初、精加工技法、制作技法、成品要求等。

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  学会烹制营养又好吃的儿童辅食

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  时阳，张传奇，高举编著2018 年出版261 页ISBN：9787517127147

  针对于目前市场上儿童辅食制作现状，该书编著团队在教学过程中了解到大部分学习者对儿童营养膳食的理论基础都很好、也知道有益孩子健康发育的各种食材，但总是无法制作出孩子喜欢吃的食物，因为在制作过程许多烹...

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  菜肴烹制技术

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  上海南市区饮食学校编著1979 年出版473 页ISBN：15119·2021

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  泰国菜品尝与烹制

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  占美编著2004 年出版124 页ISBN：7532373290

  本书按头盘、前食、煎炒、烧烤、咖喱、汤、沙律、蔬菜、饭、面、甜品等分类，介绍了50余款泰国名菜。

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  家庭川菜烹制指南

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  方生，方路编1997 年出版278 页ISBN：7805435731

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  粗粮野菜巧烹制

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  李晓洁编著2000 年出版244 页ISBN：7806326057

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  健康食谱烹制全书

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  彭铭泉主编2012 年出版474 页ISBN：9787504855541

  养成良好的生活习惯之外，食物的滋补就是最好的健康专家。本书精选健康羹品、健康汤品、健康膏品、健康烧品、健康炒品、健康面品等二十余种健康食谱，让您健康饮食、健康生活。...

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  川味鱼香菜烹制技艺

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  海啸编著1998 年出版244 页ISBN：710905151X

  暂缺《川味鱼香菜烹制技艺》简介

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  营养食谱与烹制

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  王兆康，李建良编1999 年出版215 页ISBN：7535728502