食醋

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  食醋酿造工艺

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  杨天英，梁守华，王尔茂，张安宁，齐祥娃编著；车振明主审1994 年出版235 页ISBN：7203030938

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  精选食醋治病养生555方

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  敏涛主编；敏涛，瑶卿，时文，林华编著2002 年出版182 页ISBN：7539021705

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  食醋疗法

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  杨柱星主编；李荣祝等编写2002 年出版311 页ISBN：780666081X

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  酱油食醋生产新技术

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  杜连启，吴燕涛主编2010 年出版292 页ISBN：9787122074683

  本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺。

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  食醋酿造学

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  张宝善编著2014 年出版414 页ISBN：9787030400291

  本书归纳、整理了国内外丰富的食醋酿造理论和生产实践技术。在介绍东方食醋酿造科学和传统技术的同时，亦反映了西方食醋酿造的先进工艺，使酿造传统技术和现代工艺争相辉映。对食醋酿造原理和生产技术进行了系...

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  食醋生产

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  屈志信编著1959 年出版70 页ISBN：7042·915

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  食醋生产一本通

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  徐清萍；王光路著2017 年出版274 页ISBN：7122305554

  本书主要介绍了食醋生产的基本知识，包括：食醋生产的原辅料名称、性质和处理，食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备，食醋生产的主要过程，食醋生产所用设备，食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法，各种...

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  妙用食醋治百病

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  王惟恒主编2013 年出版128 页ISBN：9787509157336

  本书分上、下两篇，上篇介绍了食醋的来源、功效、应用常识等；下篇介绍了多种疾病的食醋疗法，列举了近500种巧用食醋防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于每一个家庭都非常实用，诚为广大读者防病强身、...

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  食醋制作工 技师、高级技师

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  中国就业培训技术指导中心组织编写2010 年出版229 页ISBN：9787504584649

  本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·食醋制作工》要求编写，是食醋制作工技师、高级技师职业技能鉴定国...

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  食醋的健康功效

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  （日）滝野吉雄主编1990 年出版95 页ISBN：7560302599