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水产
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生鲜超市工作手册 水产篇
（日）《食品商业》编辑部编；周征文译2016 年出版304 页ISBN：9787506090544本书作为超市行业系列丛书中的一册，自然也是围绕着超市业态的指南。其以生鲜水产为描述对象，从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面，都进行了详细的说明。其10个章节分别为“水产部门的基本工作内容”、...
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水产品质量安全百问百答
中国水产科学研究院编2018 年出版115 页ISBN：9787109249677本书是一本大众类科普读物，采用问答形式，针对广大消费者平时常见的水产品安全问题，以清晰直观的图片、通俗易懂的文字，做出了科学、系统和实用的解答。内容包括总论、农兽药残留、毒素、重金属、病原微生物、质...
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水产发酵调味品加工技术
解万翠主编2019 年出版207 页ISBN：9787030608710《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...
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特种水产品病害防治140个怎么做
周秋白，雷涌编2000 年出版132 页ISBN：7539017228本书介绍鳖、龟、蛙、虾、蟹等特种水产品疾病的症状、流行情况及预防治疗方法，也介绍鱼病用药方法及水产药物的基本性能和使用方法。
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