速冻食品

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  速冻食品加工技术 第2版

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  隋继学，李淑荣主编2014 年出版235 页ISBN：9787565510151

  本书以项目制的形式，详细介绍了速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现了实践性、应用性和先进性，本书增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内...

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  速冻食品质量管理

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  史维一编著2006 年出版143 页

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  速冻食品加工技术

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  隋继学主编2008 年出版261 页ISBN：7811173115

  本书详细介绍了肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类产品及米面食品的速冻食品加工技术。

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  速冻食品的品质控制

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  张国治，温纪平编著2007 年出版236 页ISBN：9787122010070

  本书第一章介绍了速冻食品品质控制的特性，方法和实施措施；第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制；第三，四，六章介绍了食品原料，加工和流通过程中的品质控制；第五章介绍了速冻食品的检验内容。...

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  速冻食品加工技术

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  袁仲主编；隋继学主审2015 年出版293 页ISBN：9787518402014

  本教材以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术...

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  速冻食品

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  张敏编著1998 年出版256 页ISBN：7501921709

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  速冻食品生产技术

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  隋继学，张一鸣，孙向阳主编2012 年出版245 页ISBN：9787504661906

  本书以我国速冻食品市场上典型的速冻食品如发酵型面制品、非发酵型面制品、速冻米面制品等为主，重点讲授速冻食品的生产工艺，包括原料的选择、工艺配方、生产过程管理、品质控制及全程冷链技术等内容。...

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  速冻食品方便做 中英文本

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  吕丽红著2005 年出版83 页ISBN：7501946302

  本书就超市有售的40多种速冻食品，提供40余款方便易做的美味菜谱。

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  速冻食品工艺学

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  隋继学，张一鸣主编2015 年出版169 页ISBN：9787565514173

  本书共9章详细介绍了 速冻食品的概念及特点，肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括介绍了速冻装置以及速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、...