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小山
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世界科普名著丛书 昆虫记
J·H·法布尔著;言小山译2011 年出版139 页ISBN:9787538521344本套丛书选取一流科学家的经典科普读物,形象地讲述了科学的故事。这些故事分别从动物、元素、宇宙、大地、物理等方面向读者尽情演绎出宇宙万物的奥秘。并间接告诉读者一个真理:人与世界息息相关,爱护、保护这...
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小山进的顶级食感巧克力
(日)小山进著;谭疑文译2016 年出版175 页ISBN:9787538198188本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意,大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材,创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外,也详细解说製作巧克力时极为重要的乳化技术、甘纳许的製作技巧和製程等等。是...