品味咖啡PDF电子书下载

第一章 影响咖啡味道的多种因素 3

第二章 从种子到咖啡果 5

第三章 从咖啡果到咖啡豆 13

第四章 焙制及感官特征 19

第五章 包装 23

第六章 咖啡香味的感官评估 31

第七章 不良咖啡味 63

第八章 杯评方法 77

第九章 咖啡特征分级系统 85

第十章 浓缩咖啡评估的目标和条件 97

第十一章 浓缩咖啡评估 103

第十二章 浓缩咖啡评估工具-图卡 109

第十三章 浓缩咖啡评估指南 113

第十四章 咖啡拼配对浓缩咖啡品质的影响 117

第十五章 浓缩咖啡机、咖啡磨粉机 119