上海风味菜PDF电子书下载

水产类 1

干烧青鱼块 1

苔菜拖鱼条 1

咸蛋松凤尾虾 2

金丝鲜鱿球 3

乡村蒸鲈鱼 3

鲜果滑河鳗 4

清汤鱼丸 5

蛤蜊汆鲫鱼 6

炸香酥鳝背 6

白糟蒸鲳鱼 7

什锦煨鲍鱼 8

干菜扣甲鱼 8

香糟草虾 9

上海油爆虾 10

果味软熘虾 10

泰式鳜鱼 11

蚝油鲍鱼 12

炸糟鳗 13

芝麻鱼排 13

家常海参 14

滑炒三生 15

粉蒸河鳗 15

豉汁扇贝 16

金沙肉蟹 17

果味虾仁 18

奶油麦香虾 18

灌汤虾球 19

香酥鳝段 20

油爆明虾片 21

糟煨雪鱼片 21

水煮鱼片 22

糟熘鱼片 23

碧绿鲜带子 24

椰丝鱼针 24

干烧大明虾 25

油酱毛蟹 26

辣味大鱼头 26

炒凤尾虾 27

椒盐鲈鱼 28

黄鱼鲞烤肉 28

糖醋鱼卷 29

茄汁鳗鱼片 30

威化包银鱼 31

香葱烤泥鳅 31

蜜汁赛脆鳝 32

荠菜鲈鱼片 33

清炒鳝糊 33

鳝筒烤肉 34

干烧鳜鱼 35

西芹炒蛇片 36

椒盐大王蛇 36

芹黄鱼丝 37

蟹粉烩鱼肚 38

火腿炖甲鱼 38

葱油鲳鱼 39

酸菜牛蛙煲 40

白汁鲈鱼 40

龙井虾仁 41

奶香菊花鱼 42

酸菜滑鱼片 42

西芹墨鱼卷 43

煸炒鳗鲞丝 44

乳汁烤鳗 44

培根雪鱼夹 45

芥末北极贝 46

瓜酱银雪鱼 46

豉汁虾仁 47

冻花蟹 48

铁扒鲳鱼 48

家畜类 50

冰糖煨圆蹄 50

百页蒸咸肉 50

水笋千层肉 51

蜜汁叉烧 52

京葱牛筋煲 52

虾子炒蹄筋 53

姜丝肉 54

黑椒牛肉 54

异香酥排 55

荠菜炒肉丝 56

枸杞子炒肉丝 56

核桃肉卷 57

香芋扣肉 58

乳腐焖酥肉 59

炸椒盐排骨 60

泡菜牛肉 60

沙锅狮子头 61

清煨牛肉汤 62

蚝油牛肉 62

冬瓜蹄膀汤 63

沙锅牛尾 64

菠萝咕咾肉 65

红杞煨猪手 65

蹄筋炒腰果 66

西式炸猪排 67

麻辣炝腰片 67

豉汁蒸排骨 68

粉蒸肉 69

津冬菜烤肉 69

栗子焖肉 70

上海回锅肉 71

家禽类 72

糟香纸包鸡 72

人参炖童鸡 72

柠檬蒸鸡 73

酥香鹌鹑 74

鲜柠乳鸽 74

乳腐鸡块 75

红松鸡腿 76

五味野鸭块 77

卷筒香蕉鸡 77

小煎鸽米 78

京葱鸡翅煲 79

串炸鸡肉 80

铁排鸡腿 80

蚝油烙鸡 81

八宝葫芦鸽 82

烩鸭舌掌 83

油淋仔鸡 83

杏仁焖鸭块 84

八宝鸡翅 85

葱香炸鸡排 86

白果炒鸡花 86

红菱炒鸡片 87

柠汁煎鸡脯 88

铁扒鹌鹑 89

芋艿清汤鸭 89

红煨鸡 90

生炒鸡骨酱 91

火腿炖老鸭 92

香炸王鸽 92

煎封沙嗲鸡 93

荷叶鸭包 94

蔬菜类 95

鱼鲞茄子煲 95

西芹炒百合 95

蟹酱空心菜 96

上海烤麸 97

锅烧笋 97

香菇扒芦笋 98

松仁青豆泥 99

素酿竹荪 99

金沙荸荠 100

夹沙藕片 101

百粒香芋球 101

荠菜冬笋 102

干贝煨白菜 102

炒冬菇 103

蟹黄豆腐 104

四味山珍 104

干煸四季豆 105

干贝烩滚龙 106

咸蛋黄炒南瓜 107

鲜奶冬瓜球 107

鱼香苦瓜 108

其他类 109

干烧四宝 109

脆皮酒酿卷 109

蛤肉滑嫩蛋 110

竹笋腌笃鲜 111

鸡火煮干丝 111

鸡米蚕豆 112

鸡脯烩鱼丝 113

三虾脆瓜条 113

冰糖哈士蟆 114

酿金钱菇 115

酸辣烩三丝 115