饮食与抗癌PDF电子书下载

前言 1

第一章 饮食古今与抗癌 1

一、悠远的食文化 1

民以食为天 1

科学文明的起源 4

原始营养的三座丰碑 8

二、中华饮食疗法 15

独特的饮食理论 15

科学的饮食思想 22

哲人的饮食观念 25

癌症-人类生命三大杀手之首 29

三、现代饮食抗癌 29

饮食与癌症密切相关 38

饮食可以防治大多数癌症 45

第二章 饮食营养与抗癌 52

一、饮食营养是全人类的事业 52

中外科学家研究的成果 52

当代人普遍关心的课题 55

二、饮食营养抗癌指南 71

了解常用食物的营养价值 71

遵循膳食营养比例标准 76

采取饮食抗癌“顺”、“反”对策 90

中国食疗营养说 92

三、中医学营养抗癌 92

中医的营养抗癌 95

要正确认识“忌口” 103

第三章 饮食保健与抗癌 110

一、厨房污染要小心 110

污染来自购物 110

污染来自厨事 115

污染来自食具 119

二、食物烹饪有讲究 125

食物调味勿偏颇 125

馔肴烹制有技巧 134

烹饪方法要科学 142

三、科学进餐保健康 151

进餐情绪攸关健康 151

进食得当有益身体 154

清淡谷蔬养生健身 157

素馔可登大雅之堂 159

第四章 饮食食料与抗癌 163

一、果品植物类抗癌武器 163

西瓜 163

枇杷 165

青果 168

山楂 169

柑橘 170

核桃 172

百合 173

薏苡仁 174

草莓 175

猕猴桃 177

杏仁 178

苹果 180

二、干鲜蔬菜类抗癌武器 181

萝卜 181

大蒜 183

山药 185

土豆 186

番茄 187

银耳 187

黑木耳 189

茄子 189

冬瓜 190

藕 191

魔芋 193

多角菱 194

竹荪 196

芦笋 196

南瓜 198

豆芽菜 199

包心菜 201

箬叶 203

蘑菇 203

猴头菌 205

香菇 206

慈菇 207

三、禽畜肉海洋类抗癌武器 208

鸡 208

鸭 210

鳖 212

乌龟 214

猪肉 215

牛肉 216

羊肉 218

蛇肉 220

鲨鱼 221

燕窝 223

海龟 223

海带 225

海藻 227

海参 228

四、粮食类抗癌武器 229

红薯 229

玉米 231

小麦 233

芝麻 235

大豆 237

白扁豆 239

绿豆 240

五、调料饮料类抗癌武器 241

生姜 241

佛手 243

茴香 244

茶叶 245

咖啡 248

一、癌症治疗期间的饮食调养 251

化疗期间的饮食调养 251

第五章 饮食调养与抗癌 251

放疗期间的饮食调养 257

术前术后的饮食调养 263

二、各类癌症病人的饮食调养(一) 263

红大枣 266

食道癌 273

药膳举例： 273

柿叶保健茶 275

荸荠海蜇饮 276

芋艿苡米粥 276

菱诃藤苡粥 277

猴菇海带羹 277

陈皮蒜鲫鱼 278

蒜苗鹅血豆腐汤 278

胃癌 279

药膳举例： 281

韭汁牛乳饮 282

野莴桂花粥 282

慈菇芦笋羹 282

莼菜鲫鱼汤 283

猪肚菱角汤 283

培元八宝鸡 284

八珍养血膏 284

肝癌 285

三花茶 288

绞股蓝佛手茶 288

药膳举例： 288

牛肝刀豆香菇粥 289

石耳豆腐笋茹汤 289

番薯银耳羹 290

黑鱼桑枝蒜枣汤 290

人参地黄甲鱼 291

肺癌 291

药膳举例： 291

荸荠茅芦饮 293

枸杞核仁枇杷膏 293

野百合苡米粥 294

杏仁银耳小豆粥 294

虫草老鸭汤 295

大肠癌 296

鲤鱼桑枝蒜枣汤 296

凉拌蕺菜 296

药膳举例： 298

薛荔果甜汁饮 298

山药苡仁参枣粥 298

茯苓粥 299

马齿苋菱角汤 299

参萝炖鸡 299

贞杞牛肝 300

乳腺癌 300

药膳举例： 301

双芽麦乳饮 301

豆浆蜜饮 302

佛手柑芦笋粥 302

香菇鲫鱼汤 302

冬笋炒蚕蛹 303

杏仁银耳桂圆羹 303

贡橘酒饮 304

鼻咽癌 304

药膳举例： 305

豆衣菊花薄荷饮 305

苍耳荠菜粥 306

慈菇荸荠藕粉羹 306

蜗牛瘦猪肉汤 306

雪羹汤 307

海带卷肉馅 307

猴参莲心炖乌鸡 308

胰腺癌 308

药膳举例： 310

茯苓山药苡米粥 310

丝瓜荠菜豆腐羹 310

炒蒸牛肉鸽丁 311

归杞参乌鸡汤 311

泥鳅马齿苋炖豆腐 312

三、各类癌症病人的饮食调养(二) 313

脑癌 313

药膳举例： 314

补正消瘤糖浆 314

三鲜冬瓜豆腐汤 315

改良牛肉罗宋汤 315

斑蝥核桃苡米粥 315

三七蒸鸡 316

枸杞地黄蒸甲鱼 316

口腔癌 317

药膳举例： 318

碧玉散饮料 318

茄根汤 319

箬竹叶膏 319

胡萝卜猪肝汤 319

子宫颈癌 320

萼梅青皮饮 321

苡仁首乌大枣粥 321

黑鱼赤豆汤 321

药膳举例： 321

山药菱肉烧鱼肚 322

佛手双皮酒 323

恶性淋巴瘤 323

药膳举例： 324

芦笋橘皮饮 324

牛髓膏 324

双仁莲茹鲜虾粥 325

猴头枸杞猪肝汤 325

菱肉丝瓜 326

恶性骨肿瘤 326

桑枝鹿角饮 327

肉苁蓉猪肾粥 327

药膳举例： 327

桑枝蛇肉汤 328

冬虫草炖胎盘 328

人参地黄甲鱼汤 329

甲状腺癌 330

菱粉百合绿豆粥 331

猪骨黄豆海带汤 331

夏枯绿茶饮 331

药膳举例： 331

百合芦笋汤 332

糖醋鲨鱼肉片 332

白血病 333

药膳举例： 334

甜菜汁 334

荠菜苡仁粥 335

海带紫菜汤 335

茄子炒蒜苗 336

西洋参虫草炖龟肉 336

眼部恶性肿瘤 337

药膳举例： 338

银花野菊茶 338

绿豆苡仁粳米粥 338

猪肝蘑菇荸荠番茄汤 339

猕猴桃炖三菇 339

海带枸杞焖五花肉 340

肾癌 341

药膳举例： 342

洋参防已茶 342

苡米茯苓山药粥 342

甲鱼补肾汤 342

当归黄芪羊肉羹 343

石莲杜仲氽腰片 343

膀胱癌 344

桑蓟枸杞粥 345

药膳举例： 345

赤豆茯苓饮 345

香菇荠菜豆腐羹 346

虫草老鸭汤 346

参精甲鱼 347

前列腺癌 348

药膳举例： 349

三鲜藕饮 349

虫草花生猕猴粥 349

丝瓜海参汤 350

芪杞茯苓蒸乳鸽 350

杜促爆羊肾 351

饮食抗癌的光辉前景 352

附录 355

庄芝华医师治疗癌症医案摘选 355

主要参考文献 366