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第一章　银杏的药用价值及其开发利用的现状与前景 1

一、银杏的药用价值 1

（一）独有的成分，神奇的药效 1

（二）多效合一，心脑血管疾病的克星 2

（三）开发利用银杏资源，服务于人类健康 3

二、银杏的应用历史 4

三、银杏的开发利用现状与前景 7

第二章　银杏的化学成分 10

一、银杏叶的化学成分 10

二、银杏的化学成分 16

三、银杏外种皮的化学成分 18

四、银杏花粉的化学成分 18

五、银杏枝皮的化学成分 19

六、银杏树根的化学成分 19

第三章　银杏的药理作用 20

一、银杏古今药论 20

（一）白果古今本草记载 20

（二）银杏叶古今本草记载 24

（三）对银杏与银杏叶的性味与功效评述 25

（四）银杏树根各种本草记载 25

二、银杏的现代药理研究 26

（一）银杏叶的现代药理研究 26

（二）白果的现代药理研究 32

（三）外种皮的现代药理研究 34

（四）银杏树根的排石作用 35

第四章　银杏开发利用以科学、规范、安全、有效为前提 36

一、银杏叶有效成分的提取 36

二、银杏叶提取物的质量标准 39

三、银杏叶提取物及制剂质量分析 39

四、白果质量标准及鉴别方法 40

五、合理利用，取利避害 42

六、强化措施，确保银杏保健食品开发质量 46

第五章　银杏制剂的研制与开发 54

一、中药现代化与银杏制剂的研制 54

二、银杏汤剂 56

三、白果新剂型的研制与开发 57

白果洋参补肺散 57

二仁散 57

白果外用消喘散 57

白果麻黄外敷散 57

二仁麻黄散 57

白果干姜散 58

白佩散 58

白果补骨散 58

二果散 58

哮喘丸 58

1号宁肺丸 58

加味紫金丹 58

白果蜜丸 58

白果防风洋参丸 58

复方白果丸 59

解酒仙丹 59

参蛤麻杏膏 59

三仁一叶膏 59

消喘膏 59

冬令咳喘膏 59

百咳宁片 60

喘宁三号 60

白果瓜蒌片 60

白果复方雾剂 60

白果雾化剂 60

咳喘素冲剂 60

肺通冲剂 60

哮喘冲剂 60

白果露 60

哮喘宁合剂 60

喘咳宁胶囊 61

四、银杏叶新剂型的研制与开发 61

（一）复方银杏叶制剂 61

复方银杏叶黄芪冲剂 61

复方银杏叶白术冲剂 61

复方银杏叶首乌片 61

复方银杏叶杜仲片 61

复方银杏叶胆片 61

银蒺胶囊 61

济世四叶散 62

银龙口服液 62

（二）银杏叶提取物制剂 62

A．国产银杏叶制剂 62

舒血宁 62

杏灵颗粒 62

斯泰隆 63

银杏叶片 63

百路达（银杏叶胶囊） 63

银杏叶口服液 63

天保宁（银杏叶片胶囊） 63

瑙恩（银杏叶片） 63

银杏叶冲剂 63

利百脑（NABILO） 63

B．国外银杏叶制剂 64

梯波宁 64

银杏叶针剂 64

糖衣片 64

强力梯波宁 64

银杏叶复合针剂 64

梯波宁复合针剂 65

坦纳康 65

银杏叶滴剂 65

白果内酯片 65

白果内酯胶囊 65

银杏叶胶囊 65

Super Ginkgo胶囊 66

银杏叶胶囊片 66

五、银杏树根新剂型的研制与开发 66

六、银杏外种皮新剂型的研制与开发 66

第六章　银杏药膳 68

一、银杏菜肴类 69

（一）银杏、肉蛋类菜肴 69

扇面梅花果 69

白果莲子蒸鸡 70

红炒罗汉斋 70

白果烧鸡 71

黄芪白果蒸鸡 71

白果烩鸡 72

白果炒鸡片 73

白果爆鸡丁 74

补肺白果乌骨鸡 74

白果枸杞蒸乌鸡 75

白果苡仁炖乌鸡 75

白果莲子炖乌鸡 75

白果乌鸡 75

宝炖乳鸽 76

白果蒸鸡蛋 76

四仁蛋花 77

山慈姑白果煮鸡蛋 77

白果马齿苋鸡蛋 78

白果香菇莲子八宝鸭 78

神仙鸭 78

白果炖白鸭 79

白果鸭煲 79

排骨白果炖胎盘 79

白果煨猪肘 80

白果炖猪肉 81

白果炒肉丁 81

白果沙参杏仁炖猪肉 82

白果五味子炖猪肺 82

白果萝卜炖猪肺 83

白果绿豆炖猪肺 83

白果洋参炖猪肺 83

白果薏仁炖猪肚 83

白果二子蒸猪肚 84

白果炖猪肾 84

白果腰花 84

白果煮猪胰 85

白果炖小肠 85

覆盆白果煮小肚 85

白果薏仁煮小肚 86

银根首乌炖小肚 86

金樱白果炖猪脬 86

白果炖猪脬 86

白果炖羊睾 87

白果牛鞭 87

（二）银杏、鱼及水鲜类菜肴 87

白果冬笋炖甲鱼 87

白果菟丝子煮甲鱼 88

白果枸杞甲鱼煲 89

白果煮鲫鱼 90

神仙鱼肚 90

白果雪蛤 91

白果党参黄芪炖蚌肉 91

白果党参当归炖蚌肉 91

（三）银杏、果蔬类菜肴 91

白果炒香菇 91

白果炒荠菜 92

白果芦荟 92

八宝银杏 93

白果素菜煲 93

诗礼银杏 94

银杏酥泥 95

蜜三果 95

白果花生煮赤豆 96

白果糖栗子 96

桂花白果 96

蜜桃银杏 97

蜜汁白果 97

拔丝银杏 98

椒盐白果 98

糖熘白果 99

煨白果 99

炒白果 99

菜油浸白果 99

麻油浸白果 100

白果车前豆腐 100

白果豆腐 101

（四）银杏汤 101

白果丸子汤 101

白果鸡汤 101

双杏桃皮汤 102

白果豇豆牛肉汤 102

沙参银肉汤 102

双银汤 103

白果沙参汤 103

白果花生大枣汤 104

白果发菜木耳汤 104

白果金针汤 104

白果西米羹 105

银杏莲子羹 105

二、银杏饭及点心 106

白果鸡丁饭 106

白果八宝饭 106

白果粽子 107

银杏叶饼 107

白果豆沙饼 107

凤眼饼 108

葛粉白果汤圆 108

白果圆子 108

银杏叶面条 109

三、白果粥 109

白果羊肾粥 109

白果珍珠粥 110

白果莲子乌鸡粥 110

抗衰八宝粥 110

白果苡仁粥 111

养生八宝粥 111

白果腊八粥 111

白果紫草菱角薏米粥 111

白果山药粥 112

白果花生大枣粥 112

四仁粥 112

芡实白果粥 113

白果杏仁粥 113

白果百合粥 113

茅根白果粥 113

白果红枣粥 114

白果粥 114

白果豆皮粥 114

白果腐衣冰糖粥 115

第七章　银杏保健（功能）食品 116

一、白果罐头 116

二、银杏果脯蜜饯 118

银杏脯 119

琥珀银杏 120

银杏低糖羊羹 121

三、银杏糖果 122

（一）糖果的一般制作方法 122

（二）银杏糖果的配制 125

银杏系列糖果的配制 125

银杏叶口香糖 126

银杏叶巧克力 126

四、银杏蜜膏 127

（一）蜜膏的一般制作方法 127

（二）银杏蜜膏的配制 128

银杏叶五味子蜜膏 128

白果五味子红枣膏 128

白果梨膏 128

白果蜜汁膏 130

八仙膏 130

银杏膏 131

白果蜜膏 131

柿饼白果膏 131

白果核桃膏 132

咳喘膏 132

五、银杏蜜丸 133

（一）蜜丸的一般制作方法 133

（二）银杏蜜丸的配制 133

三白乌豆丸 133

白果地黄丸 133

白果防风丸 134

参白蛤蜜丸 134

白果二叶蜜丸 134

六、银杏散 134

（一）散剂的一般制法 134

（二）白果散剂的配制 135

白果山药散 135

参莲白果散 137

二仁散 136

二果散 136

白果藕节散 136

阿胶白果散 137

白果生姜散 137

白果散 137

白果炭散 138

白果首乌散 138

白果洋参散 138

白白贝散 138

白果车前散 139

银杏叶散 139

七、银杏胶囊 140

（一）胶囊的一般制作方法 140

（二）银杏胶囊的配制 141

银杏叶刺五加复合胶囊 141

银杏叶红参复合胶囊 141

银大复合胶囊 142

银杏叶胶囊 142

银杏脑轻松胶囊 143

八、银杏叶片剂 143

（一）片剂的一般制法 143

（二）银杏片剂的配制 145

银杏小球藻片 145

银杏钩藤片 145

白果瓜蒌片 145

银川红片 146

九、银杏花粉与银杏蜜 146

第八章　银杏保健（功能）饮料 149

一、银杏液体饮料 149

（一）银杏果汁饮 149

银杏汁饮 150

银杏银耳饮 153

银杏蛋白露 154

白果山楂饮 155

银杏桃汁饮 157

银杏芒果饮 158

银杏枣汁饮 160

银杏枸杞饮 161

七汁饮 164

白果豆浆饮 164

白果浆汁饮 165

（二）银杏叶液饮 165

银杏叶提取物系列饮料 165

银杏叶发酵饮料 166

银杏叶碳酸饮料 167

银杏叶抗衰老口服液 167

银杏叶液饮 168

银杏叶可乐饮料 168

银杏叶保健饮料 169

银杏叶液饮 169

银杏叶咖啡饮料 170

杏叶清凉浓缩口服液 171

银杏王乳 171

二、银杏固体体饮料 172

（一）银杏颗粒剂 172

银杏精 172

银杏金银花颗粒冲剂 174

（二）银杏茶 176

补肾保健茶 177

金针白果茶 177

平喘茶 177

白果双子茶 177

白果木瓜茶 178

白果榈根茶 178

白果桑葚茶 178

白果瓜子莲子茶 179

白果苡米生姜茶 179

四白黄芪茶 179

白果菊花茶 180

白果冬瓜子茶 180

白果龙眼茶 180

白果枸杞茶 180

百合白果茶 181

白果薏仁茶 181

白果桃仁茶 182

白果红枣龙眼茶 182

白果萝卜细辛茶 182

白果车前米根茶 183

白果榴皮茶 183

白百部茶 183

白果地丁茶 183

银杏丹参茶 184

白果人参茶 184

仙茶 185

黑豆白果茶 185

二果桑皮茶 185

银川红花茶 185

银丹瓜蒌茶 185

遏水至奇茶 186

四根白果茶 186

健脾固肾茶 186

果茶 187

白果川芎茶 187

白果麻黄茶 187

（三）银杏叶茶 187

银杏叶绿茶 187

鲜银杏叶茶 194

银杏叶松针茶 194

银杏叶茶 196

（四）银杏叶袋泡茶 196

银杏叶复合袋泡茶 196

银杏叶袋泡菜 197

银杏叶保健茶 198

银杏叶葛根袋泡茶 198

三、银杏保健酒 199

银杏酿制酒 199

银杏配制酒 200

白果酒 201

长寿补酒 201

三仁龙眼酒 201

银杏叶酿造酒 201

银杏叶玉米酒 202

银杏叶酒 203

银杏叶啤酒 204

银杏叶配制啤酒 205

第九章　银杏美容 206

一、银杏的美容功能 206

（一）银杏的护肤作用 206

（二）银杏的护发生发作用 207

（三）银杏的减肥作用 208

二、银杏化妆品的研究与开发情况 208

（一）银杏化妆品配方的研究 208

银杏抗皱美容霜 209

银杏嫩肤防晒霜 209

银杏免洗定型护发素 210

（二）在现有化妆品中添加银杏叶提取物 210

（三）银杏减肥化妆品 211

三、银杏的美容方法 211

（一）抗皱、嫩肤美容、减肥 211

白果防皱膏 211

白白嫩肤乳 211

活力紧肤眼霜 212

银杏护肤乳 212

银杏护肤霜 212

白果菊梨润肤饮 213

纤体紧致啫哩 213

（二）护发、乌发、生发 213

白果黑发散 213

白果乌发酒 214

白果乌须丸 214

护发生发乳 214

护发生发液 215

银杏一号美发液 215

银杏二号美发液 215

（三）皮肤病的防治 216

Ⅰ．漆疮（接触性皮炎） 216

银杏漆疮液 216

银杏大枣漆疮洗液 216

银杏忍冬藤汁 216

Ⅱ．雀斑、老年斑 217

银杏治斑片 217

银杏防斑液 217

白果密陀治斑皂 217

白果珠粉搽面膏 217

Ⅲ．痤疮（酒刺、青春痘） 218

白果大黄治痘液 218

白果外用液 218

银杏忍冬洗液 218

白果治疮方 219

白果玉竹百合汤 219

痤疮用乳液 219

Ⅳ．酒渣鼻（赤鼻、酒糟鼻） 220

白果肺汤 220

酒糟白果 220

Ⅴ．鱼鳞病（全身皮肤角化症、蛇皮病） 220

银杏鱼鳞膏 220

Ⅵ．癣（体癣、头面癣、足癣等） 221

治癣白果泥 221

银杏冰片麝香治癣油 221

癣用银杏叶洗液 221

Ⅶ．牛皮癣（银屑病、松皮癣） 221

子油熏药 221

银杏皮灰油 222

银杏叶片 222

Ⅷ．白癜风 223

白果鸡肾膏 223

白癜用叶汁 223

Ⅸ．手足皲裂、灰指甲、扁平疣、烧伤、烫伤 223

白果浆 223

银杏洗甲液 224

银杏忍冬洗甲液 224

白果薏苡仁饮 224

银杏紫草油 225

附篇 银杏的其他开发利用 226

（一）银杏兽医药的开发利用 226

（二）银杏无污染农药的开发利用 228

（三）银杏驱虫制品的开发利用 230

（四）水果加工新的天然添加剂 231

（五）银杏叶渣的利用 231

（六）银杏是优良的用材树种 232

（七）银杏是优良的绿化美化树种 232

主要参考文献 234