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第一章　药膳概述药膳的概念 1

药膳的特点 2

一、以中医理论为指导 2

二、防病治病、强身健体 3

三、传统的烹调艺术 4

药膳的分类 4

一、按药膳的功用分类 4

二、按药膳的食品形态分类 5

三、按药膳工艺特点分类 6

药膳的应用原则 7

一、辨证施膳 7

二、因时施膳 7

三、因人施膳 9

药膳的制作 10

第二章　药膳用料一、粮食类 13

粳米 13

糯米 13

小米 14

大麦 14

小麦 15

荞麦 15

高粱 16

玉米 17

黄豆 18

绿豆 19

赤豆 19

黑豆 20

扁豆 21

豇豆 21

豌豆 22

豆腐 23

黄豆芽 23

绿豆芽 24

二、蔬菜类 25

白菜 25

菠菜 26

芹菜 27

韭菜 28

香菜 28

油菜 29

荠菜 30

番茄 30

茄子 31

藕 31

土豆 32

白萝卜 33

胡萝卜 33

竹笋 34

莴笋 35

洋葱 35

大葱 36

大蒜 37

马齿苋 38

荸荠 38

三、瓜果类 39

黄瓜 39

冬瓜 40

丝瓜 40

南瓜 41

西瓜 41

苦瓜 42

甜瓜 43

大枣 43

山楂 44

石榴 45

杨梅 46

苹果 46

芒果 47

无花果 48

梨 49

杏 49

桑椹 50

草莓 51

葡萄 51

柠檬 52

桃子 53

樱桃 54

橘子 54

柚子 55

柿子 56

猕猴桃 57

香蕉 58

菠萝 58

核桃 59

栗子 60

花生 60

葵花子 61

莲子 62

四、肉蛋类 62

猪肉 62

牛肉 63

羊肉 64

驴肉 64

鸡肉 65

鸭肉 66

狗肉 67

鸡蛋 67

鹌鹑蛋 68

松花蛋 68

五、水产类 69

鲫鱼 69

鲤鱼 70

黄鱼 70

鳙鱼 71

鳝鱼 71

带鱼 72

草鱼 73

青鱼 73

鲈鱼 74

虾 74

鳖 75

龟 75

泥鳅 76

海参 76

蟹 77

田螺 78

紫菜 78

海带 79

六、其他 79

蘑菇 79

香菇 80

木耳 81

银耳 81

花椒 82

辣椒 83

姜 84

醋 84

盐 85

酱油 86

糖 86

酒 87

七、中药类 88

人参 88

白术 89

白芍 90

板蓝根 90

柴胡 91

丁香 91

冬虫夏草 92

杜仲 92

防风 93

茯苓 93

枸杞 94

何首乌 94

金银花 95

桔梗 95

蒲公英 96

三七 96

山药 97

天麻 97

王不留行 98

五加皮 98

夏枯草 99

益母草 99

胖大海 100

第三章　常见病症药膳一、儿科 101

咳喘 101

疳积 103

腹泻 106

厌食 108

遗尿 111

癫痫 114

佝偻病 115

百日咳 118

小儿暑热 120

二、妇科 122

闭经 122

痛经 125

月经不调 128

子宫脱垂 132

崩漏 135

带下 137

阴道炎、宫颈炎、盆腔炎 139

妊娠恶阻 142

妊娠水肿 145

产后恶露不绝 148

产后缺乳 150

产后体虚 154

产后腹痛 156

妇女更年期综合征 157

三、内科 161

感冒 161

哮喘 166

支气管炎 171

肺炎 175

慢性胃炎 177

胃下垂 180

腹痛 182

腹泻 184

便秘 187

食欲不振 191

高血压 195

低血压 201

高脂血症 203

肝炎 209

冠心病 215

肾炎 221

泌尿系统结石 224

神经衰弱 227

失眠 229

贫血 233

胆囊炎 237

胆结石 239

肝硬化 241

阳痿 244

早泄 249

遗精 252

前列腺炎 255

前列腺肥大 257

四、外科 260

风湿性关节炎 260

跌打损伤 264

骨折 267

疖、痈疮肿 271

甲状腺肿大 274

乳腺炎 276

痔疮 279

脱肛 283

疝气 286

冻疮 289

荨麻疹 291

银屑病 294

皮肤瘙痒 296

疣 299

白癜风 302

脚气 304

五、五官科 306

耳鸣耳聋 306

化脓性中耳炎 308

鼻炎 310

鼻出血 313

咽炎 316

扁桃体炎 319

牙痛 320

口疮 324

结膜炎 326

青光眼 329

近视眼 332

白内障 334

第四章　滋补强身药膳一、补气药膳 337

二、补血药膳 343

三、气血双补药膳 349

四、滋阴壮阳药膳 355

五、健脑益智药膳 364

六、益肝补肾药膳 370

七、防病抗癌药膳 375

八、补脾健胃药膳 383

第五章　美容保健药膳一、丰胸健体药膳 389

二、减肥瘦身药膳 392

三、美容养颜药膳 398

四、乌发明目药膳 406

第六章 四季养生药膳一、春季养生药膳 413

二、夏季养生药膳 423

三、秋季养生药膳 434

四、冬季养生药膳 444