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第1部分 综述 1

1.1 纪事 1

1.2 1987年中国经济形势综述 9

1.3 在改革中持续发展——1987年食品工业综述 12

1.4 食品工业现状 17

1.工业总产值 17

主要年份食品工业总产值及其比重 18

食品工业总产值平均每年增长速度 19

食品工业总产值指数 19

按食品工业行业分的总产值 20

按地区分的食品工业总产值及比重 20

按经济类型划分的分地区独立核算食品工业总产值 21

2.主要产品产量 22

a.分品种产量变化分析 22

b.分地区产量变化分析 23

主要年份食品工业主要产品产量 25

食品工业主要产品产量(1987年) 26

按地区分的食品工业主要产品产量(1987年) 27

各地区食品工业主要产品产量占全国的比重(1987年) 32

3.主要财务指标分析 34

全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 37

全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标(1987年) 38

全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料(1987年) 38

按地区分的全民所有制独立核算食品制造业企业部分财务指标(1987年) 39

按地区分的全民所有制独立核算饮料制造业企业部分财务指标(1987年) 40

按地区分的全民所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标(1987年) 41

集体所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标(1987年) 42

集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 42

集体所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料(1987年) 43

按地区分的集体所有制独立核算食品制造业企业部分财务指标(1987年) 43

按地区分的集体所有制独立核算饮料制造业企业部分财务指标(1987年) 44

按地区分的集体所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标(1987年) 45

按行业分的全部独立核算食品工业企业净产值和主要财务指标(1987年) 46

分地区的全部独立核算食品制造业企业净产值和主要财务指标(1987年) 52

分地区的全部独立核算饮料制造业企业净产值和主要财务指标(1987年) 56

分地区的全部独立核算烟草加工业企业净产值和主要财务指标(1987年) 60

按食品工业行业分的企业单位数(1987年) 64

4.企业单位数 64

按地区分的食品工业企业单位数及所占比重 65

按经济类型划分的分地区独立核算食品工业企业单位数 66

5.职工人数 67

按食品工业行业分的独立核算工业企业全部职工年平均人数(1987年) 67

按地区分的独立核算食品工业企业全部职工年平均人数(1987年) 68

6.劳动生产率 69

全民所有制独立核算食品工业企业全员劳动生产率 69

重点食品工业企业实物劳动生产率 69

a.国家科学技术进步奖励食品项目 70

1.5 科技 70

1.科技成果 70

b.全国重大科技成果(部分) 71

c.轻工系统科技成果 75

d.商业系统科技成果 78

e.农牧渔业系统科技成果 90

f.全国发明展览会展出项目 93

g.1987年星火计划的成果 98

a.概况 101

2.专利 101

b.专利权的授予 102

3.食品工业科技开发工作 109

a.概况 109

b.完成状况 110

c.食品工业科技开发项目的管理措施 110

d.中国食协开发项目 111

b.金融体制改革 112

a.业务开展情况 112

1.概况 112

1.6 金融 112

c.存在的问题 113

2.银行对食品行业的支持 113

a.中国工商银行 113

b.中国农业银行 113

a.西方货币汇价形势回顾 114

4.1987年西方货币汇价形势及对我国食品进出口的影响 114

b.贷款安排 114

a.金融工作的方针和目标 114

3.1988年展望 114

d.中国银行 114

c.中国人民建设银行 114

e.中国投资银行 114

b.汇率波动对食品进出口的影响 115

c.1988年粮食价格估测 115

d.1988年国际金融市场展望及我国的对策与措施 115

表一 1987年纽约市场美元对主要货币平均汇率表 116

表二 1987年人民币对主要外币平均汇率表 117

a.法纪和管理 118

1.7 税收 118

b.新税种 119

c.调整的税收政策 119

1.8 固定资产投资 120

按部门分的食品、饮料、烟草工业固定资产投资额(1987年) 122

按地区分的食品、饮料、烟草工业固定资产投资额(1987年) 123

主要年份全民所有制食品、饮料、烟草工业固定资产投资额及新增固定资产 124

按部门分的食品、饮料、烟草工业基本建设项目(1987年) 124

食品、饮料、烟草工业基本建设新增生产能力 125

食品、饮料、烟草工业更新改造措施新增生产能力 125

1.9 进出口贸易 126

1.中国土畜产进出口总公司 126

a.概况 126

b.茶叶的出口 126

c.京果类的出口 126

1986—1987年茶叶出口主要国别(地区)顺序表 126

1986—1987年茶叶出口平均价格变化表 127

1987年茶叶出口分主要国别(地区)统计表 127

1986—1987年茶叶出口金额排列顺序表 127

1987年京果类商品出口统计表 128

1986—1987年京果类主要商品出口金额排列顺序表 129

1987年京果类主要商品出口平均价变化表 129

1986—1987年京果类商品主要出口国别排列顺序表 130

2.中国粮油食品进出口总公司 130

a.概况 130

b.贸易额及商品结构 130

c.经济效益 130

f.国内出口地区构成 131

d.大宗骨干商品出口额 131

e.进出口国别地区的构成 131

3.广交会上的粮油食品出口 132

附表一 1987年主要粮油食品出口统计表(中国粮油食品进出口总公司) 133

附表二 1987年主要粮油食品进口统计表(中国粮油食品进出口总公司) 134

附表三 1987年主要粮油食品出口金额及排列顺序(中国粮油食品进出口总公司) 135

附表四 1987年粮油食品出口主要国别及排列顺序(中车粮油食品进出口总公司) 137

附表五 1987年粮油食品各分公司出口额及排列顺序(中国粮油食品进出口总公司) 138

主要食品出口数量和金额 139

4.海关提供的进出口情况 139

主要食品进口数量和金额 140

1.10 中外经济技术合作 141

1.引进 141

a.技术引进项目 141

地方、部门自筹外汇的引进项目(1987年国家批准) 141

b.对外科技交流 142

1987年食品行业出国科技交流部分项目 142

1987年食品行业接待来华科技交流部分项目 146

c.展望 151

b.1987年吸收外资工作特点 151

2.吸收外资 151

a.概况 151

附表一 1987年批准的食品行业中外合资经营企业一览表 153

附表二 1987年批准的食品行业中外合作经营企业一览表 162

附表三 1987年批准的食品行业外商独资企业一览表 162

附表四 1987年食品工业对外签订吸收外资协议(合同)分地区统计表 163

附表五 1987年食品工业对外签订吸收资协议(合同)分国别(地区)统计表 163

3.国外贷款利用 163

a.概况 163

b.国外贷款的资金来源 163

c.使用国外贷款的程序 163

d.贷款项目必备的条件 163

e.食品工业使用国外贷款的特点 164

f.1987年食品工业借用国外贷款项目情况 164

g.展望 164

1.11 中国食品工业协会 164

a.1987年工作概况 164

b.1988年工作展望 165

a.概况 167

b.管理 167

1.12 食品加工制造业中的个体工商企业 167

1.13 食品卫生管理 168

1.食品卫生监督工作 168

a.监督机构及食品卫生示范县 168

b.监督、监测工作 168

c.食品卫生法执法情况 168

d.进口食品的卫生管理 168

e.食物中毒的统计与分析 169

2.制、修订食品卫生法规、标准工作 169

a.法规标准、管理办法 169

b.严厉打击假冒商标行为，保护名优商品 170

d.关于商标用字规范化问题 170

c.关于出口罐头食品使用商标问题 170

e.商品分类 170

a.注册商标件数 170

1.14 商标 170

b.会议 170

1.15 食品工业产品和方法国家标准目录 172

1.食品工业标准化工作 172

2.标准目录 172

食品加工产品标准 172

食品及加工产品卫生标准 173

食品包装材料标准 174

食品基础、检验方法标准 174

食品添加剂国家标准目录(1986年之前制修订) 180

食品添加剂国家标准目录(1987年制修订) 181

1.16 原料 181

1.粮食 181

a.1987年粮食生产概况 181

b.食品工业用粮的情况 181

c.分品种用粮情况 182

2.水果 182

a.产量 182

b.流通 182

b.海、淡水渔业的特点 183

a.概况 183

c.近海捕捞生产 183

c.市场 183

d.优、新品种 183

3.水产品 183

d.远洋渔业 184

e.水产品市场和价格 184

f.水产品的宏观控制与管理 184

i.科技进步成效显著 185

j.前进中的问题 185

h.全行业的外引内联成效显著 185

g.水产供销体制改革 185

食品工业主要原料产品产量 186

按地区分的主要粮食作物产品产量 187

按地区分的主要经济作物产品产量 189

按地区分的水果和林产品产量 192

按地区分的肉类和水产品产量 195

1.17 典型企业介绍 198

天津肉联厂 198

刘愚 202

1.18 名人录 202

祁寿椿 203

陈椽 203

陶辛秋 203

秦含章 204

贾硕成 204

1.19 食品专业教学单位 205

食品专业高等教育教学单位(1987年) 205

食品专业中等教育教学单位(1987年) 206

食品专业技工教育教学单位(1987年) 221

1.20 出版物和古籍介绍 227

1.书籍 227

2.报刊 235

3.重印食品古籍 237

4.古籍中有关食品著作和涉及食品的资料简介(补遗) 237

5.报刊论文索引(1987年) 242

1987年国家优质食品奖获奖名单 276

1.21 优质食品 276

1987年轻工业部系统优质产品奖获奖食品名单 277

1987年农牧渔业部系统优质产品奖获奖食品名单 283

1987年商业部系统优质产品奖获奖食品名单 287

1.22 法规政策文件 297

卫生部关于颁发汽酒等食品卫生标准和管理办法的通知(1986年12月31日) 297

国家标准局关于修改《酒精》国家标准的函(1987年3月18日) 297

国家经委转发苏州市经委关于吴县花果酒厂使用高浓度甲醇酒精配制白酒、黄酒造成严重质量事故的情况报告的通报(1987年3月27日) 297

卫生部关于颁发《食品卫生监督员工作规范》的通知(1987年4月2日) 298

卫生部关于颁发《食品卫生监督员守则》和《食品卫生监督员着装风纪要求》的通知(1987年4月14日) 298

附件一 食品卫生监督员守则 298

国家工商行政管理局、卫生部关于发布《食品广告管理办法(试行)》的通知(1987年4月23日) 298

食品广告管理办法(试行) 298

卫生部关于颁发《食品新资源卫生管理办法》的通知(1987年8月18日) 299

附件 食品新资源卫生管理办法 299

国家实物标准认证办公室关于印发《国家标准局发布国家实物标准质量认证标志通告》的通知(1987年5月14日) 299

卫生部、公安部、轻工部、化工部、商业部、农牧渔业部、司法部、国家工商行政管理局关于非法配制酒类造成甲醇严重中毒死亡事故的通报(1987年9月8日) 300

附件：国家标准局发布国家实物标准质量认证标志通告(1987年3月24日) 300

卫生部卫生防疫司关于发布《食品卫生示范县工作指标》的通知(1987年9月9日) 301

附件一 已报部的食品卫生示范县站(所)名单 301

附件二 食品卫生示范县工作指标 302

卫生部国家中医管理局关于颁发《禁止食品加药卫生管理办法》的通知(1987年10月22日) 303

附件 禁止食品加药卫生管理办法 303

附表 既是食品又是药品的品种名单(第一批) 304

b.经济效益 305

d.产品品种和产量 305

c.生产能力 305

a.企业 305

2.1 粮油加工业 305

第2部分 主要行业分述 305

e.经营和流通 306

f.新产品 306

g.综合利用 306

h.技术进步 306

n.问题和展望 307

m.先进企业 307

l.质量评比 307

j.产品出口 307

i.材料消耗 307

k.职工数目及素质 307

2.2制盐工业 308

a.产值产量 308

b.经济效益 308

c.各地区生产发展特点 308

d.盐业运销 308

g.产品质量 309

e.基本建设 309

f.综合利用与多种经营 309

h.体制改革 310

i.企业等级标准 310

制盐行业国家级企业标准(修改稿) 310

j.调整政策 311

b.企业现状 312

a.概述 312

n.问题与展望 312

2.3 肉类食品加工业 312

l.对外交往 312

k.横向经济联合 312

m.行业活动 312

c.生产现状 313

d.肉制品发展状况 314

e.脏器的综合利用 314

f.供应出口情况 315

g.企业经济效益 315

h.畜禽商品流通与价格 315

k.企业质量管理及优秀企业 316

i.企业技术改造和技术引进 316

j.企业标准 316

附表1 1987年商业肉类加工冷藏企业主要生产能力 317

附表2 1987年商业肉类加工冷藏企业冷藏容量分配 317

附表3 1987年商业肉类加工冷藏企业冷藏库规模分类 317

附表4 1987年商业肉类加工冷藏企业规模分类 317

附表5 全国国营商业食品部门1987年36家大型企业 318

附表6 全国国营商业食品部门1987年54个万吨以上冷藏能力企业 319

a.生产概况 320

2.4 水产加工业 320

n.国际技术合作与交流 320

l.产品标准 320

m.科研与技术开发 320

b.出口 321

c.褐藻胶 321

d.水产包装 322

c.出口情况 326

e.标准化工作 326

d.经济效益 326

b.生产能力及企业、职工数 326

a.产值产量 326

2.5 罐头工业 326

f.包装质量 327

g.行业管理 328

h.罐头行业企业等级标准 328

i.技术改造 328

j.进口设备的消化吸收 328

k.体制改革 329

l.行业活动 329

a.生产概况 332

m.存在问题 332

2.6 制糖工业 332

b.糖料、食糖政策 333

c.糖料工作 334

d.企业升级和设备管理 334

e.三废综合利用进展 334

2.烤烟 335

c.提高质量的措施 335

b.质量 335

a.产量 335

1.概况 335

2.7 烟草工业 335

g.世界食糖消费情况 335

f.生产能力和基本建设 335

b.技术引进与消化吸收 336

a.烟草机械设备的范围 336

6.技术引进与设备更新 336

5.科学研究与技术开发 336

4.雪茄 336

a.产量、销量和产品结构变化 336

3.卷烟 336

b.质量管理 336

8.企业等级标准 337

9.问题和展望 337

b.雪茄烟工业企业等级标准 337

a.卷烟工业企业等级标准 337

b.国际交流 337

a.进出口 337

7.进出口与国际交流 337

c.加强组织建设，促进设备更新和技术改造 337

附表一 1986、1987年烤烟种植面积、产量、收购量表 338

附表二 1986、1987年卷烟产销量表 339

附表三 1986、1987年卷烟品种产量表 340

附表四 1987年全国卷烟质量抽检合格率表 340

附表五 1986、1987年雪茄产量表 341

附表六 卷烟工业国家级企业等级标准表 342

附表七 中国烟草总公司雪茄烟工业企业等级标准(试行) 343

2.8 酿酒工业 344

a.生产概况 344

b.产品结构改革 344

c.出口 345

d.啤酒专项工程建设 345

e.啤酒专用设备国产化 345

a.市场 346

2.9 糕点工业 346

h.问题及展望 346

g.白酒、酒精节粮工作 346

f.黄酒生产工艺的改进 346

b.新品种 347

c.原辅材料 347

d.添加剂 348

e.机械设备 348

f.展望 349

a.糖果市场 350

b.新品种 350

2.10 糖果工业 350

c.甜味料 351

d.包装材料 351

2.11 软饮料 351

a.生产概况 351

b.出口情况 351

g.植物蛋白饮料 352

f.沙棘饮料 352

e.黑加仑果汁 352

d.运动饮料 352

c.国产可乐型汽水 352

h.饮用天然矿泉水 353

i.外国牌号汽水 353

i.设备引进 353

k.引进设备的使用及产品生产情况 353

l.皇冠盖 353

q.企业升等级 354

p.软饮料设备国产化 354

r.第二届全国软饮料工业协作会 354

n.利乐包饮料 354

o.浓缩果汁 354

m.两片罐饮料 354

附表一 1987年全国软饮料工业生产完成情况 355

附表二 1987年国产可乐型汽水生产情况 355

附表三 1987年运动饮料生产情况 356

附表四 1987年植物蛋白饮料生产情况 356

附表五 1987年饮用天然矿泉水生产情况 357

附表六 1987年外国牌号汽水生产情况 357

附表七 1987年引进设备情况 358

附表八 1987年部分软饮料生产情况 358

附表九 1987年皇冠盖生产情况 359

附表十 1987年两片罐饮料生产情况 359

附表十一 1987年利乐包饮料生产情况 359

附表十二 1987年全国浓缩果汁生产及进口设备利用简况 360

附表十三 汽水行业国家级二级企业等级标准 360

e.北京市调味品产销两旺 361

d.山西省食醋生产发展迅速 361

f.一种新型系列调味品在上海应市 361

g.广州调味品市场发展迅速 361

a.商办调味品行业概况 361

c.商办调味品工业的优质产品 361

b.调味品供需概况 361

1.酱油、食醋、酱类、酱腌菜等 361

2.12 调味品工业 361

h.酱油系列产品在齐齐哈尔上市 362

i.河南省新乡市出现制售假酱油、假醋现象 362

i.调味品专业标准 362

k.调味品名词术语标准简介 362

l.工艺规程标准简介 363

m.酿造酱油原料、在制品、副产品的质量检验方法简介 364

n.产品质量标准简介 364

o.几种调味品的卫生指标 365

p.生产工艺及设备的改进和研制 365

q.调味品行业活动 366

2.味精 366

a.概况 366

f.质量管理 367

e.优质产品 367

g.产品标准 367

c.产量 367

d.产品品种及质量 367

b.企业 367

h.优秀企业 368

i.基本建设及技术改造 368

j.技术进步 368

k.企业升等级标准 368

l.节能和综合治理 369

m.行业活动 369

n.技术交流 369

o.企业集团 369

p.国际会议 369

2.13 茶叶 369

a.产销概况 369

b.企业情况 369

d.产品质量 370

e.价格管理 370

c.投资和技术改造 370

f.国内市场 377

g.产品进出口 377

h.标准化工作 377

i.质量检测 377

j.先进企业 377

k.设备引进与消化 377

l.贮藏 378

m.茶叶新产品 378

n.行业纪事 378

o.存在问题 378

2.14 乳品工业 378

a.行业概况 378

f.政策法规 379

e.主要技术经济指标 379

d.产品质量 379

c.地区发展特点 379

b.产品结构 379

g.基本建设 381

h.横向联合 381

2.15 儿童食品 383

a.生产情况 385

b.儿童食品发展纪事 386

2.16 水果贮藏及加工品 386

1.水果贮存保鲜 386

a.概况 386

b.政策法规 386

c.学术活动 386

d.仓储设施 386

e.新增生产能力 386

k.展望 387

2.果品加工业 387

j.行业发展纪事 387

b.企业集团 387

a.概述 387

h.技术标准 387

g.经营 387

f.冷库综合利用 387

i.引进与消化 387

1.蔬菜贮藏保鲜 388

c.技术标准 388

b.贮藏能力与贮藏库 388

a.概述 388

2.17 蔬菜贮藏加工业 388

e.问题和展望 388

d.优质产品 388

c.质量管理 388

d.工艺技术的进步 389

e.人材培养 389

2.速冻蔬菜 389

a.概况 389

b.冷冻食品技术标准 389

c.质量标准 389

d.设备的改进和研制 389

2.18 蛋及蛋制品加工业 390

a.家禽养殖和鲜蛋生产 390

4.食用菌 390

b.鲜蛋经营状况 390

3.脱水蔬菜及其他加工菜 390

c.质量标准 390

b.维乐菜汁 390

a.脱水蔬菜 390

c.蛋品加工状况 391

d.蛋品出口供应 391

2.19 豆制品工业 391

a.国营商办豆制品行业概况 391

b.生产和市场情况 391

c.生产工艺及设备的改进和研制 392

2.20 淀粉与淀粉糖工业 393

a.概况 393

b.引进与消化吸收 393

c.基本建设 393

d.技术改造与进步 393

e.食用变性淀粉开发 393

j.有关引进项目的政策法规 394

i.行业活动 394

k.市场 394

g.分离蛋白质新工艺 394

h.标准 394

f.果葡糖浆新工艺 394

2.21 食品添加剂 395

1.标准化工作 395

a.上报卫生部列入使用卫生标准的品种 395

b.全国食品添加剂标准化技术委员会第八次会议简介 395

2.产销概况 398

a.生产品种及企业 398

b.供销情况 400

3.部分行业情况 401

a.柠檬酸行业 401

b.酵母 402

c.赖氨酸 402

d.香料香精 402

4.问题和建议 404

2.蜂王浆加工业 405

a.产量及消费量 405

e.存在问题 405

b.蜂王浆生产的四大企业 405

c.产品评优 405

b.国内市场消费量及出口量 405

d.产品评优 405

c.商品生产基地建设 405

a.蜂群、产量及商品量 405

1.蜂蜜加工业 405

2.22 蜂产品工业 405

d.蜂王浆市场前景 406

e.质量管理 406

3.蜂花粉加工业 406

a.产量及销量 406

b.产品评优 406

c.蜂花粉的前景 406

第3部分 各地区分述 407

3.1 北京市 407

a.纪事 407

b.工业总产值 407

d.企业单位数 408

c.产量 408

e.职工人数 409

f.固定资产投资 409

g.财务指标 409

h.外资利用 411

i.引进技术和设备 411

j.科研成果 412

k.新产品 413

m.市场 414

l.原料 414

n.外贸 415

o.问题与展望 415

3.2 天津市 415

a.纪事 415

b.工业总产值 416

c.产量 417

d.企业单位数 417

g.财务指标 418

f.固定资产投资 418

e.职工人数 418

h.外资利用 420

i.引进技术和设备 420

j.科研成果 421

k.优质食品 423

l.新产品 424

p.产品质量 425

o.外贸 425

n.市场 425

m.原料 425

q.传统名特食品 426

3.3 河北省 426

a.纪事 426

b.工业总产值 427

c.产量 427

d.企业单位数 427

g.财务指标 428

f.固定资产投资 428

e.职工人数 428

h.外资利用 430

i.引进技术和设备 431

j.优质食品 431

k.新产品 432

l.原料 433

m.传统名特食品 433

n.问题与展望 433

3.4 山西省 434

a.纪事 434

b.工业总产值 434

c.产量 435

d.企业单位数 435

e.职工人数 435

f.固定资产投资 436

g.财务指标 436

i.科研成果 438

h.引进技术和设备 438

j.优质食品 439

k.新产品 440

l.原料 440

m.市场 440

3.5 内蒙古自治区 441

b.产量 441

a.工业总产值 441

p.展望 441

o.存在的问题 441

n.横向联合 441

c.原料 442

d.企业单位数 442

e.职工人数 443

f.固定资产投资 443

g.财务指标 443

h.引进技术和设备 445

i.优质食品 445

a.纪事 446

3.6 辽宁省 446

j.新产品 446

b.工业总产值 447

c.产量 448

d.企业单位数 449

e.职工人数 449

f.固定资产投资 449

g.财务指标 449

h.优质食品 452

l.地方政策 455

m.问题与展望 455

i.原料 455

k.地方资源利用 455

j.市场 455

3.7 吉林省 456

a.纪事 456

b.工业总产值 456

c.产量 457

f.固定资产投资 458

d.企业单位数 458

e.职工人数 458

g.财务指标 459

h.引进技术和设备 462

i.科研成果 462

j.优质食品 464

k.新产品 465

l.原料 465

m.市场 466

o.横向联合 467

n.食品出口 467

p.地方政策 468

q.问题与展望 468

3.8 黑龙江省 469

a.纪事 469

b.工业总产值 470

c.产量 470

e.职工人数 471

f.固定资产投资 471

d.企业单位数 471

g.财务指标 472

h.外资利用 474

i.食品出口 474

j.引进技术和设备 476

k.科研成果 476

l.优质食品 477

o.产品质量 480

p.地方政策 480

n.市场 480

m.原料 480

3.9 上海市 481

a.纪事 481

b.工业总产值 481

c.产量 482

d.企业单位数 482

f.固定资产投资 483

g.财务指标 483

e.职工人数 483

h.引进技术和设备 485

i.科研成果 487

j.优质食品 489

k.新产品 490

l.原料 490

o.外贸 491

q.传统名特食品 491

p.外资利用 491

n.市场 491

m.产品质量 491

r.问题与展望 493

3.10 江苏省 493

a.纪事 493

b.工业总产值 494

c.产量 495

d.企业单位数 495

e.职工人数 496

f.固定资产投资 496

g.财务指标 497

h.优质食品 499

i.新产品 502

j.原料 503

k.市场 504

l.外贸 504

m.产品质量 504

n.传统名特食品 504

a.纪事 506

3.11 浙江省 506

o.问题与展望 506

b.工业总产值 507

c.产量 508

d.企业单位数 508

e.职工人数 508

f.固定资产投资 509

g.财务指标 509

h.原料 512

i.优质食品 513

j.新产品 514

l.传统名特食品 515

m.存在问题 515

k.体制改革 515

3.12 安徽省 516

a.纪事 516

b.工业总产值 516

e.职工人数 517

f.固定资产投资 517

d.企业单位数 517

c.产量 517

g.财务指标 518

h.外资利用 520

i.引进技术和设备 520

j.科研成果 520

k.优质食品 521

l.新产品 525

m.原料 526

n.市场 526

o.传统名特食品 527

p.成绩、问题与展望 528

3.13 福建省 529

a.工业总产值 529

b.产量 530

c.企业单位数 530

d.职工人数 531

e.固定资产投资 531

f.财务指标 531

g.科研成果 534

i.优质食品 535

h.科研机构 535

j.新产品 537

k.原料 538

l.市场 538

m.外贸 538

n.产品质量 538

o.横向联合 539

p.科研成果 539

q.新产品 539

a.工业总产值 543

3.14 江西省 543

c.企业单位数 544

d.职工人数 544

e.固定资产投资 544

f.财务指标 544

b.产量 544

g.优质食品 546

h.新产品 548

i.原料 549

m.人材培训 550

a.纪事 550

3.15 山东省 550

j.外贸 550

l.新产品与新技术 550

k.横向联合 550

b.工业总产值 551

c.产量 551

f.固定资产投资 552

e.职工人数 552

d.企业单位数 552

g.财务指标 553

h.外资利用 555

i.食品出口 556

j.引进技术和设备 556

k.科研成果 557

l.优质食品 558

m.新产品 558

a.纪事 562

n.原料 562

3.16 河南省 562

b.工业总产值 563

c.产量 564

d.企业单位数 564

e.职工人数 564

f.固定资产投资 565

g.财务指标 566

i.外资利用 574

h.产品出口 574

j.科研成果 575

k.优质食品 575

l.原料 576

m.食品零售 577

n.传统名特食品 577

o.地方政策 577

p.典型调查 578

b.工业总产值 580

c.产量 580

a.纪事 580

3.17 湖北省 580

d.企业单位数 581

e.职工人数 581

f.固定资产投资 581

g.财务指标 581

h.优质食品 584

i.原料 586

m.问题与展望 587

l.传统名特食品 587

k.产品质量 587

j.地方资源利用 587

3.18 湖南省 588

a.纪事 588

b.工业总产值 589

c.产量 589

d.企业单位数 590

e.职工人数 590

f.固定资产投资 590

g.财务指标 591

h.优质食品 593

i.产品质量 594

j.原料及资源利用 594

k.市场 595

l.外贸 595

m.行业管理 595

3.19 广东省 596

a.纪事 596

b.工业总产值 596

c.产量 597

d.企业单位数 598

e.职工人数 599

f.固定资产投资 599

g.财务指标 600

h.外资利用 603

i.引进技术和设备 603

j.科研成果 604

k.优质食品 605

l.新产品 606

m.原料 608

n.市场 608

o.外贸 608

p.地方资源利用 608

q.横向联合 609

r.传统名特食品 609

s.地方政策 610

t.问题与展望 610

a.纪事 611

3.20 广西壮族自治区 611

b.工业总产值 612

c.产量 613

d.企业单位数 613

e.职工人数 614

f.固定资产投资 614

g.财务指标 614

h.原料 616

j.引进技术和设备 617

i.外资利用 617

k.优质食品 618

l.新产品 619

m.市场 620

n.外贸 620

o.产品质量 620

p.横向联合 620

q.传统名特食品 620

r.问题与展望 621

b.工业总产值 622

3.21 四川省 622

a.纪事 622

c.产量 623

d.企业单位数 623

e.职工人数 624

f.固定资产投资 624

g.财务指标 624

h.引进技术和设备 627

i.科研成果 628

j.优质食品 630

k.新产品 631

l.原料 635

m.地方资源利用 635

n.传统名特食品 635

3.22 贵州省 636

a.纪事 636

b.工业总产值 637

e.职工人数 638

c.产量 638

d.企业单位数 638

f.固定资产投资 639

g.财务指标 639

h.引进技术和设备 641

i.科研成果 641

j.优质食品 642

k.原料 642

o.产品质量 643

q.传统名特食品 643

p.横向联合 643

m.外贸 643

n.地方资源利用 643

l.市场 643

r.问题与展望 645

3.23 云南省 645

a.纪事 645

b.工业总产值 645

d.企业单位数 646

c.产量 646

e.职工人数 647

f.固定资产投资 647

g.财务指标 647

h.外资利用 649

i.引进技术和设备 649

j.科研成果 650

l.新产品 651

m.原料 651

k.优质食品 651

n.传统名特食品 652

3.24 西藏自治区 652

a.工业总产值 652

b.产量 653

c.企业单位数 653

d.职工人数 653

e.固定资产投资 653

f.财务指标 653

b.工业总产值 654

a.纪事 654

3.25 陕西省 654

g.原料 654

c.产量 655

d.企业单位数 655

e.职工人数 656

f.固定资产投资 656

g.财务指标 656

h.优质食品 659

i.新产品 660

j.原料 662

k.市场 662

l.外贸 662

m.产品质量 662

n.传统名特食品 662

3.26 甘肃省 663

a.纪事 663

b.工业总产值 664

d.企业单位数 665

c.产量 665

e.职工人数 666

f.固定资产投资 667

g.财务指标 668

h.科研成果 671

i.科研机构 672

j.优质食品 673

k.新产品 673

l.原料 674

n.外贸出口 675

m.市场 675

o.横向联合 676

p.传统名特食品 676

q.问题 677

r.展望 677

3.27 青海省 678

a.纪事 678

b.工业总产值 678

d.企业单位数 679

c.产量 679

f.固定资产投资 680

g.财务指标 680

e.职工人数 680

h.科研成果 682

l.市场 683

a.纪事 683

3.28 宁夏回族自治区 683

k.原料 683

j.新产品 683

i.优质食品 683

b.工业总产值 684

c.产量 684

d.企业单位数 685

e.职工人数 686

f.固定资产投资 686

g.财务指标 686

k.新产品 689

j.优质产品 689

i.科研成果 689

h.引进技术和设备 689

l.原料 690

m.市场 690

n.外贸 690

o.传统名特食品 691

p.问题与展望 691

3.29 新疆维吾尔自治区 692

a.纪事 692

c.产量 693

b.工业总产值 693

d.企业单位数 694

e.职工人数 694

f.固定资产投资 695

g.财务指标 695

h.引进技术和设备 697

i.科研成果 698

j.优质食品 698

k.新产品 699

m.市场 700

n.发展中的新疆瓜果加工业 700

l.原料 700

3.30 台湾省 701

1.综述 701

a.食品制造业营业概况 701

b.食品产量 701

c.对外贸易 701

e.当前面临的问题 702

d.原料供应 702

f.主要的措施 703

2.主要行业分述 705

a.粮食加工业 705

b.食用油脂工业 705

c.罐头食品工业 706

d.冷冻食品工业 706

e.制糖工业 706

g.乳品制造业 707

f.糖果饼干工业 707

h.制茶工业 708

i.味精工业 708

j.饲料工业 709

k.酿酒制烟业 709

l.清凉饮料工业 709

m.制盐业 710

附 统计资料表和主要食品工业公司一览 710

a.概况 733

b.产值和产量 733

4.1 轻工系统 733

第4部分 主要系统分述 733

c.劳动生产率 734

d.主要财务指标 735

e.技术改造与投资 735

f.出口创汇 736

g.问题探讨 737

h.展望 738

b.产值与产量 739

a.企业及职工数 739

4.2 商业系统 739

c.主要财务指标 740

d.改造与投资 740

e.体制改革与双增双节运动 740

f.问题与展望 741

4.3 农垦系统 741

a.概况 741

b.主要产品产量 741

4.4 乡镇系统 742

a.概况 742

c.主要食品工业原料生产情况 742

e.问题探讨 742

d.新产品 742

b.1987年乡镇食品工业的特点 743

c.展望 743

［广告］内江县粮机厂 744

c.食品消费量的增长 745

b.国民收入的增长 745

5.1 市场 745

a.人口的增长 745

第5部分 流通 745

d.加工食品消费量的增长 748

e.食品工业各种结构变化的趋势 749

食品零售数量和金额 750

5.2 食品流通的改革与管理 751

a.食品流通网点 751

b.食品流通企业管理体制改革 751

c.食品企业的管理 752

d.抓管理、上等级，全面提高企业素质 753

5.3 食品价格 753

a.价格改革 753

b.价格改革对食品价格的影响 756

c.展望 756

主要食品、饮料、烟草零售混合平均价格 757

c.科研成果 759

a.产量、产值 759

b.技术改造投资 759

第6部分 食品机械与包装 759

6.1 机械工业委员会 759

d.质量现状 760

e.研究与开发 760

6.2 轻工业部 768

1.概况 768

a.产值、利税 768

b.企业与职工 768

c.产品开发与科研成果 768

d.技术改造及技术引进 768

e.质量与质量管理 768

e.乳品加工机械 769

j.其它食品机械 769

i.包装机械 769

h.饮料机械 769

g.糖果面包饼干机械 769

f.罐头机械 769

c.卷烟机械 769

b.制盐机械 769

a.制糖机械 769

2.食品机械分类介绍 769

f.体制改革与改组 769

d.酿酒机械 769

b.产量与产值 770

d.新产品与质量现状 770

c.经济效益及财务指标 770

a.企业与职工人数 770

1.粮油机械工业 770

6.3 商业部 770

e.技术改造、引进及投资 772

f.“七五”期间研究与开发 772

g.体制改革 773

h.销售与服务 773

i.展望 773

g.新产品 774

f.重点企业 774

e.组建“中商商业设施联合公司” 774

d.技术改造及投资 774

c.食品机械分类 774

a.企业与职工 774

2.商业食品机械工业 774

b.固定资产与设备 774

h.优质产品 777

i.部级鉴定的新产品 777

j.生产许可证的发放 777

b.企业及职工人数 778

g.体制改革 778

f.研究与开发 778

e.质量现状 778

d.科研成果 778

c.技术改造基建投资 778

h.主要产品介绍 778

水产食品机械 778

6.4 农牧渔业部 778

m.商业机械标准 778

l.成立全国商业机械标准化技术委员会 778

k.建立全国产品质量检测中心 778

a.产值、产量 778

i.展望 779

6.5 航空工业部 779

1.概况 779

e.单面胶版印刷纸 780

j.真空镀铝纸 780

i.茶叶滤纸 780

h.沥青防潮纸 780

g.黄纸板 780

f.单面白纸板 780

1.纸品类包装材料 780

d.胶版印刷涂料纸 780

c.糖果包装原纸 780

b.玻璃纸 780

a.卷烟纸 780

6.6 包装材料 780

2.主要产品简介 780

b.技术改造 781

a.概况 781

l.复合糖果纸 781

2.玻璃包装 781

k.复合软包装纸 781

［广告］中国包装和食品机械公司 782

第7部分 企业名录 785

天津 785

河北 785

内蒙古 785

辽宁 785

黑龙江 786

上海 787

江苏 788

浙江 788

安徽 789

福建 789

江西 789

山东 790

河南 791

广东 793

湖北 793

湖南 793

广西 795

四川 796

贵州 797

陕西 798

甘肃 798

宁夏 799

新疆 799

青海 799

第8部分 附录 801

国外食品工业简介 801

国外小麦淀粉的生产工艺 801

国外明胶应用的现状与发展趋势 804

国外柠檬酸、乳酸发展动态 808

甜味料及其特性 812

苏联发展利用制糖废料—甜菜丝和苹果废渣制取果胶 814

婴幼儿食品营养化 816