中老年保健食谱PDF电子书下载

一、中老年人的饮食保健 1

(一)中老年人的膳食原则 1

1.食物要多样 1

2.饮食要适当 1

3.油脂要适当 1

4.粗细要搭配 1

(二)中老年人的食补与调理 2

8.三餐要合理 2

7.饮酒要节制 2

6.甜食要少吃 2

5.食盐要限量 2

(三)中老年人的食谱安排 4

(四)中老年人的饮食宜忌 4

1.适当节食有益长寿 4

2.适宜于中老年人的功能食品 5

3.适宜于老年人体重不足的饮食 6

4.适宜于改善男子性功能的食物 7

5.老年人能否吃蛋黄 8

6.少盐益寿 9

7.清晨饮水有益 10

8.常吃水果可防衰老 11

9.中老年人宜补钙 12

10.老年人宜食粥 12

11.呷醋健身又防病 13

12.吃素好处多 14

13.中老年人与食物纤维 14

14.饮酒不宜过量 15

15.不宜偏食植物油 16

16.中老年人喝咖啡应注意什么 17

17.怎样食补有益 18

二、中老年保健食谱 20

(一)蔬菜类 20

蛤蜊笋 20

如意笋 21

鸡蒙笋尖 21

金钩春笋 22

翡翠春笋 22

熏香春笋 23

煎卷筒笋丝 24

沙司寿桃 24

糖汁烧茄子 25

蒜调茄子 25

焦炸茄子 25

油漆茄子 26

素红烧肉 26

拔丝茄子 27

清炖茄子 28

烧茄子 28

糖醋熘茄子 29

菊花茄子 29

糖醋“排骨” 30

桂花藕血羹 30

桂花蜜汁藕片 31

酸辣脆藕 31

蛋煎藕饺 32

挂霜藕片 32

佛手包菜 33

烧包菜丝 33

油漆包菜 34

挤辣包菜 34

豆腐烧油菜 35

鸳鸯包菜 35

油菜叶拌豆腐丝 36

菜心鱼翅 36

海米炒油平菇 37

玉树芙蓉虾 37

炝冬笋油菜 38

(二)猪、牛、羊肉类 38

回锅肉 38

浇汁肉 39

酱汁肉 39

滑溜羊肝 40

滑溜羊肝丝 41

扒羊肉条 41

银丝羊肉 42

牛肉扒 42

袈裟牛肉 43

生扒羊肉 44

煨牛肉 45

独三样 45

麻酱羊肉 46

花生牛排 46

锅烧羊肉 47

焦溜里脊 47

奶油牛肉卷 48

番茄羊肉条 49

咖哩羊肉 49

黄焖羊肉 50

清蒸羊肉 50

炒肉丝 51

菊花羊肉 51

清炒肉丝 52

芝麻羊肉 52

炸“鹅脖” 53

煎牛肉饼 54

煨牛肉 54

红烧牛肉 55

黄焖牛肉 55

罐焖牛肉 56

小炒牛肉 56

水煮牛肉 57

蚝油牛肉 58

扒牛肉条 58

干煸牛肉丝 59

滑熘牛肉片 59

清炖肉 60

四喜肉 60

八宝桂鱼 61

(三)海鲜鱼类 61

锅贴肉 61

网油桂鱼 63

醋椒桂鱼 63

白汁桂鱼 64

五丁桂鱼 65

熘桂鱼卷 65

烧腌鲜桂鱼 66

炸松子桂鱼米 67

麻辣桂鱼火腿卷 67

红油桂鱼丝 68

酸辣桂鱼汤 69

荷花桂鱼丝 69

鞑靼少司炸桂鱼卷(西式菜) 70

马乃司少司煮桂鱼(西式菜) 71

锅烧河鳗 71

煎糟河鳗 72

清蒸河鳗 73

夹烧鳗鱼 73

七星鱼丸汤 74

三丝鱼面 74

白汁鮰鱼 75

春笋鮰鱼 76

粉蒸鮰鱼 76

清蒸鳊鱼 77

桂花鳊鱼 77

奶汤鳊鱼 78

清蒸鲥鱼 78

青椒鲥鱼 79

红烧鲥鱼 79

(四)汤粥类 80

馄饨鸭汤 80

枸杞头氽鸡片 81

菠菜鸡蛋汤 82

家常蛋汤 82

鸡丝汤 83

当归羊肉汤 83

干贝猪瘦肉汤 84

香菇鸡汤 84

四宝鸡清汤 84

五丝汤 85

鸡蒙竹荪汤 85

苏泊汤 86

荠菜蹄膀汤 86

鸡茸豆花汤 87

氽腰片汤 87

雪笋鲜汤 88

鸳鸯粥 88

黄豆大米粥 89

兔肝粥 89

甲鱼粥 89

鱼头云粥 90

豆粉小米粥 90

鱼生粥 91

鱼膶粥 91

黄豆绿豆粥 92

鸡粥 92

羊肝粥 92

鲜乳粥 93

黄豆荞麦粥 93

猪肝粥 94

黄豆猪肝粥 94

艇仔粥 94

萝卜瘦肉粥 95

黄豆胡萝卜粥 95

蛤蚧粥 95

珍珠肉煲粥 96

赤豆白米粥 96

火蒜米沙粥 97

小绍兴鸡粥 97

赤豆二米粥 98

肉粥 98

荔枝粥 99

赤豆小枣粥 99

腊八粥 100

菊花粥 100

(五)食用菌类 101

凉味脆鲜蘑 101

炒虾片鲜蘑 101

炒蛋白肉鲜蘑 102

糟烩鲜蘑豆腐 102

蘑菇烩鸭舌 103

鲜蘑炒里脊 103

扒凤尾笋鲜蘑 104

冬菇熘马蹄 104

冬菇蒸鲫鱼 105

冬菇汤面 105

冬菇鸡球 106

冬菇虾仁 106

玉兰烩双菇 107

火腿凤爪炖香菇 107

冬菇鹑蛋 108

核桃冬菇丁 108

口蘑烧冻豆腐 109

口蘑氽双脆 109

口蘑炒蒲菜 110

珍珠口蘑 110

口蘑汤泡肚 111

奶油口蘑汤 111

口蘑焖鱼翅 112

口蘑烧羊肉 112

软炸口蘑 113

爆口蘑鸡丁 114

绣球口蘑 114

口蘑扒猪舌 115

猴头扒熊掌 116

猴头蘑扒菜心 116

猴头蘑炖沙半鸡 117

(六)野味野菜类 118

陈皮野鸭 118

猴头蘑瓤鸡 118

红烧野鸭 119

拆烩野鸭 120

丁香野鸭 120

香酥野鸭 121

香烹野鸭 121

葵花野鸭 122

滑炒野鸡丝 123

荠菜山鸡片 123

糊辣鸽片 124

银芽炒鸽丝 124

八宝糯米鸽 125

松仁鸽米 125

熏炸乳鸽 126

母子相会 126

紫菜汤 127

金钩紫菜汤 127

海米紫菜蛋汤 127

紫菜猴头清汤 128

桑菊薄荷饮 129

冰冻薄荷饮料 129

灵芝薄荷饮 129

薄荷柠檬汁 130

薄荷奶冻 130

薄荷藕丝汤 131

芦根薄荷饮 131

薄荷香茶 131

槐花酒 132

槐花猪肚汤 132

槐花酥炸大虾 133

槐花饮 133

槐叶茶 133

(七)面食点心类 134

时款紫菜包 134

大地片儿饺 135

凤城煎鱼甫 136

鲜鱼莲藕饼 137

五彩牛肉卷 138

西汁牛柳串 140

椒盐排骨烧卖 141

云腿煎鸡块 142

腊味慈菇饼 142

薯茸香麻枣 144

麻糠软糯糍 144

咖喱鸡薯丸 145

沙姜蜂巢角 147

白糖猪油松糕 148

三色糕 148

薄荷糕 149

糍饭糕 149

莲蓉酥饼 150

杏仁饼 151

光酥饼 151

芫茜饼 152

莲蓉蒸饼 152

椰蓉杏仁饼 153

盲公饼 153

老婆饼 154

鸡仔饼 154

咸煎饼 155

莲蓉煎饼 156

焦圈 156

薄脆 157

排叉 157

蜜排叉 157

糖脆排叉 158

蜜三刀 158

酥麻花 159

脆麻花 159

干糖麻花 160

芝麻麻花 160

馓子麻花 161

夹馅麻花 161

十八街大麻花 162

耳朵眼炸糕 163

奶油炸糕 163

百酥油糕 164

晶肉蛋糕 164

鸳鸯玫瑰蛋糕 165

椰丝蛋糕 165

鲜奶草莓蛋糕 166

杏仁奶油蛋糕 167

黄桃奶油蛋糕卷 167

核桃甘薯蛋糕 168

彩虹卷层蛋糕 169

奶油咸面包 170

清糖面包 171

冰花鲜栗露 171

生磨杏仁露 172

凤果奶露 172

太极露 173

八宝炖木瓜盅 173

燕窝炖木瓜盅 173

长寿仙翁米 174

椰汁奶露 174

生奶甜冻 175

杏仁豆腐 175

双皮牛奶 175

双皮奶 176