豆类 油料 糕点 小食品750例PDF电子书下载

即食大豆粉 1

全脂大豆粉 1

一、豆粉 1

不脱脂大豆蛋白发泡粉 2

大豆蛋白粉 2

脱脂大豆蛋白发泡粉 3

豆乳粉（二） 4

豆乳粉（一） 4

豆乳粉（四） 5

豆乳粉（三） 5

变性豆乳粉 6

醋豆乳粉 6

黄粉 7

全脂速溶多维豆奶粉 7

豆腐粉 8

拌饭食用的高营养黄豆粉 8

豆脑粉 9

糕干状婴幼儿食品 10

营养豆奶 12

豆乳 12

二、豆乳（豆浆）、豆汁 12

榆林炸豆奶（陕西） 13

豆乳奶酪 14

豆奶酪 14

蔬菜酸奶食品（一） 15

咸豆浆（一、上海） 16

蔬菜酸奶食品（二） 16

咸豆浆（二、上海） 17

豆汁（北京） 18

花生浆（福建） 18

香蕉豆浆 18

豆汁（济南） 19

八宝绿豆汁（安徽） 20

豆腐脑（二） 21

豆腐脑（一） 21

三、豆腐脑 21

豆腐脑（一、北京） 22

豆腐脑（山东济南） 23

豆腐脑（二、北京） 23

饶阳豆腐脑（河北） 24

乾州豆腐脑（陕西乾州） 25

八公山豆腐脑（安徽） 25

炒豆腐脑 26

山东蒸豆腐脑 26

咸豆腐脑 27

甜豆腐脑 27

肉卤豆腐脑 28

羊肉豆腐脑 29

牛肉豆腐脑 29

鸡丝豆腐脑 30

鲜鱼豆腐脑 31

鸡丝豆腐脑（四川） 31

麻辣豆腐脑 32

虾仁豆腐脑 32

白糖豆腐脑 33

红油豆腐脑 33

三鲜豆腐脑 34

木须卤豆腐脑（天津） 34

什锦豆腐脑 35

豆腐花（上海） 37

豆腐花 37

四、豆腐花 37

无锡豆腐花（江苏） 38

高豆花 39

豆花（四川） 39

菜豆花（四川绵阳） 40

冰汁豆花 41

过浆豆花 41

老少平安 42

豆花水粉 42

核桃酥豆泥 43

酥青豆泥 43

五、豆泥、豌豆黄 43

青豆泥 43

翡翠泥 44

酥扁豆泥 44

炒青豆泥 45

拌蚕豆泥 45

翡翠豆泥 45

炒绿豆泥 46

炒蚕豆泥 46

炒双泥 47

炒芸豆泥 47

蜜汁三泥（二） 48

蜜汁三泥（一） 48

桃仁豌豆泥 49

冰糖青豆泥 49

榨菜豆泥 49

冰冻牛奶豆泥 50

甜凉青豆泥 50

豌豆黄（二） 51

豌豆黄（一） 51

豌豆黄（四） 52

豌豆黄（三） 52

鲜豌豆黄 53

豌豆黄（五） 53

御扇豆黄 54

豌豆黄儿 54

冰豌豆茸 55

冷冻豆茸 55

六、豆蓉（豆茸） 55

双色豆茸 56

桃仁豌豆蓉 56

三色豆茸 57

豆沙（绍式糕点用） 58

豆沙 58

七、豆沙 58

绿豆沙 59

豆沙（沪式糕点用） 59

糖豆沙 60

绿豆沙（湖南） 60

蛋白豆沙（广东） 61

雪衣豆沙（吉林长春） 61

高丽豆沙 61

莲子红豆沙 62

蛋白夹沙 62

炒豆沙 63

拌吞豆沙 63

莲合绿豆沙 63

速溶豆沙粉 64

炸雪球豆沙 64

炸羊尾 65

香炸荷花卷 66

炸藿香 66

豆沙馅（一） 68

八、豆馅 68

豆沙馅（三） 69

豆沙馅（二） 69

细豆沙馅 70

豆沙馅（广西） 70

豆茸馅 71

澄沙馅 71

豆蓉馅 72

炒豆蓉馅 73

鲜豆蓉馅（广式糕点用） 73

豆蓉馅（广式） 73

大豆馅 74

加糖红小豆馅 75

豆腐渣馅 75

豌豆馅（河南开封） 75

低温下不结冻的点心馅 76

麻仁馅 76

炸豆沙银堆 77

豆面煎饼（山西平遥） 78

炸黄豆饼（西式） 78

九、豆饼 78

绿豆饼（朝鲜） 79

浇汁煎豆饼（日本） 79

绿豆煎饼（安徽） 80

三角绿豆饼（湖南） 80

煎饼果子（天津） 81

绿豆煎饼（苏丹） 81

不翻饼（河南洛阳） 82

鸡蛋煎饼果子（天津） 82

豌豆饼（湖南） 83

豌豆饼 83

炸绿豆荞麦饼 83

蚕豆饼 84

油面豌豆饼 84

芸豆饼 85

蚕豆炸饼（叙利亚） 85

毛豆抓饼（安徽） 86

芸豆饼（北京） 86

豆腐肉饼 87

炸豆腐饼 87

煎豆腐饼（广西桂林） 87

花生豆腐饼 88

中山杏仁饼 89

水晶豆腐饼 89

夹肉杏仁饼（广式） 90

椰蓉杏仁饼 90

奶油花生仁煎饼 91

圆形十字饼 91

芝麻饼 92

绿豆糕（一） 93

1．绿豆糕 93

十、豆糕 93

绿豆糕（三） 94

绿豆糕（二） 94

绿豆糕（五） 95

绿豆糕（四） 95

绿豆糕（一、上海） 96

绿豆糕（带馅） 96

绿豆糕（苏式） 97

绿豆糕（二、上海） 97

绿豆糕（闽式） 98

绿豆糕（一、京式） 99

绿豆糕（山东） 100

绿豆糕（河南） 100

绿豆糕（二、京式） 100

绿豆糕（山东孔府） 101

绿豆糕（山东济南） 101

京式桂花绿豆糕 102

亳县绿豆糕（安徽） 102

桂花水绿豆糕（宁式） 103

玫瑰水绿豆糕（宁式） 103

油绿豆糕 104

蒸绿豆糕（四川） 104

枣泥绿豆糕 105

脂油绿豆糕 105

南味绿豆糕 106

水晶绿豆糕（扬式） 106

绿豆冻糕（一） 107

薄荷夹心绿豆糕 107

薄荷绿豆糕 107

豆米糕（山东淄博） 108

荤豆糕 108

绿豆冻糕（二） 108

澄沙糕（山西临猗） 109

绿豆甜糕（重庆） 110

绿豆立花糕 110

椰蓉夹心糕（广西柳州） 111

乌梅糕（上海） 111

豌豆糕（一） 112

2．豌豆糕 112

端阳糕 112

豌豆糕（二） 113

鸳鸯凉糕 114

豆蓉凉糕 114

豌豆糕（三） 114

西安豆黄糕（陕西） 115

果汁凉糕（湖北） 115

三色芸豆糕 116

芙蓉芸豆糕 116

3．芸豆糕 116

豆沙芸豆糕 116

八宝芸片糕 117

芸豆凉糕 117

赤豆糕 118

4．其他豆糕 118

豆？儿糕（北京） 118

玫瑰糕 119

小豆凉糕（北京） 119

扁豆仁糕 120

扁豆糕（上海） 120

扁豆仁糕（浙江） 121

豆瓣泥糕（江苏） 122

佛豆糕 122

花生酥糕 123

花生糕（广式） 123

5．花生糕、芝麻糕 123

花生糕 123

奶油花生糕（二） 124

奶油花生糕（一） 124

黑麻糕（山东孔府） 125

芝麻糕 125

甜肉糕（福建） 125

牛奶豆瓣酥 127

奶豆酥 127

十一、豆酥 127

扁豆酥 127

甜樱桃酥 128

花生酥 128

家制香辣酥 129

咸樱桃酥 129

玉荷酥（宁式） 130

芝麻擦酥 130

墨子酥（安徽） 131

黄豆包 132

豆包 132

十二、豆包 132

加沙包 133

绿豆蓉包 133

豆蓉包 133

油丁沙包 134

澄沙包子 134

豆沙大包 135

奶香豆沙包 136

豆沙小包（四川） 136

菊花豆沙包 137

玫瑰豆沙包 137

豆瓣八宝包 138

猪油细沙包（上海） 138

桃仁豌豆包 139

二冬豇豆包 139

芝麻包 140

豆沙卷 141

黑豆卷 141

十三、豆卷 141

芸豆卷（二） 142

芸豆卷（一） 142

芸豆卷（一、北京） 143

芸豆卷（二、北京） 144

芝麻芸豆卷 145

青豆泥蛋卷 146

芸豆金鱼 146

清蒸粉皮素卷 147

炸卷圈（天津） 148

芝麻卷 148

清蒸粉皮肉卷 148

炸豆沙球 150

豆渣球 150

十四、豆球、豆丸、豆圆 150

高丽豆沙球 151

猪油夹沙球 151

绿豆丸子（山东济南） 152

绿豆丸子 152

高丽豆沙水晶球 152

油炸豆面丸子（印度） 153

卤煮丸子（北京） 154

清汤丸子 154

豆腐渣牛肉丸子 155

煎焖丸子 155

擂沙圆（上海） 156

素鱼丸 156

绿豆圆子（安徽） 157

豌豆冻（一） 159

大豆冻 159

十五、豆冻 159

豌豆冻（四） 160

豌豆冻（三） 160

豌豆冻（二） 160

绿豆地力冻 161

绿豆冻 161

豌豆冻（五） 161

赤豆蓉冻 162

绿豆面粉冻 162

豆沙水果冻 163

豆沙冻 163

三色冻（四川） 164

双色豆冻 164

花生冻 165

凉粉（二） 166

凉粉（一） 166

十六、凉粉 166

凉粉（四） 167

凉粉（三） 167

凉粉（江苏南通） 168

凉粉（山东济南） 168

“凉粉周”凉粉（北京） 169

川北凉粉 170

温江凉粉（四川） 170

集集凉粉（我国台湾嘉南） 171

绿豆凉粉 172

麻腐（亦称凉粉） 172

豌豆凉粉 173

旋子凉粉 174

番茄杏仁凉粉 174

豆面凉粉 174

素炒凉粉 175

凉粉皮子 175

家常凉粉 175

炒粉杂儿 176

炒凉粉儿 176

炒饹炸 177

薄饹炸 177

十七、饹炸 177

焦熘饹炸 178

炸饹炸 178

炸饹盒 179

拔丝饹炸 179

饹炸盒（一、北京） 180

炸馅饹炸盒（北京全素斋） 181

饹炸盒（二、北京） 181

油炸豆面条（印度） 183

豆面条（山西） 183

十八、豆面条 183

长豆面（山西） 184

薯叶面条 184

金丝杂面 185

绿豆杂面（河北） 185

羊肉杂面（北京） 186

饶阳金丝杂面（河北） 186

核桃黄豆粥 187

绿豆黄豆粥 187

十九、豆粥 187

1．黄豆、赤豆粥 187

豆粥（山东孔府） 187

小豆粥（一） 188

大豆芽菜牛肉粥 188

小豆粥（天津） 189

小豆粥（北京） 189

小豆粥（二） 189

赤豆粥（二） 190

赤豆粥（一） 190

小枣小豆粥 190

桂花小豆粥 190

桂花赤豆糖粥 191

百合杏仁赤豆粥 191

花生赤豆粥 191

绿豆粥（二） 192

绿豆粥（一） 192

花生红豆糖粥 192

2．绿豆粥 192

脱壳绿豆粥（江苏苏州） 193

绿豆甜粥 193

无皮绿豆粥 194

海带绿豆粥 195

百合莲子绿豆粥 195

百合绿豆粥 195

荞麦绿豆鱼翅粥 196

豌豆粥（一、北京） 197

3．其他豆粥 197

绿豆银耳粥 197

白扁豆米粥 198

白扁豆粥 198

豌豆粥（二、北京） 198

蚕豆粥 199

青豆米稀粥 199

扁豆山药大枣粥 199

八宝膳粥 200

五色豆粥 200

双豆粥 200

豆浆粥（三） 201

豆浆粥（二） 201

豆浆粥（一） 201

花生米皮红枣粥 202

小米豆蓉粥 202

豆腐浆粥 202

芝麻粥（二） 203

芝麻粥（一） 203

花生赤豆羹 204

木耳豆枣羹 204

二十、豆羹 204

黄豆羹 204

小豆西米羹 205

酒酿赤豆羹 205

绿豆羹 206

丫头羹 206

澄沙羹 206

豌豆羹（一） 207

绿豆百合羹 207

冰汁绿豆羹 207

木耳毛豆羹 208

奶油豌豆羹 208

豌豆羹（二） 208

翡翠腐脑羹（河南） 209

豆腐杏仁羹 209

豆乳羹 209

牛蹄筋花生羹 210

花生银耳羹 210

黑麻银耳美容羹 211

大豆糊 212

二十一、豆糊 212

花生酱豆奶糊 213

花生糊 213

红豆糊 213

芝麻糊（广东、广西） 214

芝麻糊（广东） 214

黑芝麻糊（二） 215

黑芝麻糊（一） 215

淮山药芝麻糊 216

花生芝麻糊 216

玫瑰芝麻糊 216

芝麻核桃糊 217

芝麻白糖糊 217

香滑芝麻糊（广东） 217

黄豆猪蹄汤 219

肉丝黄豆汤 219

二十二、豆汤 219

1．黄豆、赤豆汤 219

赤豆桂圆汤 220

赤豆汤 220

黄豆鸡翼汤 220

脱壳绿豆汤（江苏） 221

2．绿豆汤 221

赤豆莲子汤 221

楚宝桂花赤豆汤 221

冰冻绿豆汤 222

绿豆丸子汤（江苏徐州） 223

绿豆丸子汤 223

白鸽绿豆汤 223

绿豆百合汤 223

鸡蛋杂面汤 224

羊肉杂面汤 224

酸菜豌豆汤 225

丰都豌豆汤（四川） 225

3．其他豆汤 225

泡菜豆瓣汤 226

蚕豆鲜汤 226

白芸豆泥子汤 227

红芸豆泥子汤 227

番茄芸豆汤 227

酸辣豆花汤 228

毛豆丝瓜汤 228

百合花生汤 229

花生汤（福建） 229

圆肉花生汤 230

植物性肉末状食品 231

人造肉 231

二十三、大豆蛋白食品 231

咸素牛肉（一） 232

人造牛肉干 233

咸素牛肉（二） 233

肉、蛋类代食品（二） 234

肉、蛋类代食品（一） 234

大豆蛋白火腿 235

大豆蛋白素（豆酪素） 236

烤素鸡 236

大豆蛋白小食品（一） 237

脱脂大豆多孔体粒状食品（一） 238

大豆蛋白小食品（二） 238

大豆蛋白珍味食品（一） 239

脱脂大豆多孔体粒状食品（二） 239

大豆蛋白珍味食品（二） 240

涂抹食品（二） 241

涂抹食品（一） 241

油炸蛋白豆腐（一） 242

新型大豆蛋白制品 242

油炸蛋白豆腐（三） 243

油炸蛋白豆腐（二） 243

油炸蛋白豆腐（四） 244

豆奶酪 245

豆乳酸奶 245

葱烧蛋白肉 246

仿奶酪食品 246

蛋白肉烧菜心 247

腐乳汁？蛋白肉 248

蛋白肉烧茄子 248

蛋白肉炒蒜苗 249

爆炒蛋白肉 249

蛋白肉酸菜粉 249

木耳炒蛋白肉 250

绿豆芽炒蛋白肉 250

煎熘蛋白肉丸子 251

葱爆蛋白肉 251

挂霜蛋白肉 252

琉璃蛋白肉 252

蛋白红烧肉软罐头 253

四鲜植物蛋白肉罐头 254

盐水黄豆 256

煮香黄豆 256

二十四、豆类炒货食品 256

1．黄豆制品 256

竹笋煮黄豆 257

笋豆（二） 257

笋豆（一） 257

多味笋豆 258

盐水笋豆 258

煮干笋黄豆 258

五香黄豆（一） 259

五香豆 259

笋脯黄豆 259

什锦五香黄豆 260

五香黄豆（甘肃兰州） 260

五香黄豆（二） 260

酱萝卜黄豆 261

五香辣味黄豆 261

辣味黄豆 261

昆布海藻煲黄豆 262

豆腐酱玉米黄豆 262

麻味腌豆 263

辣黄豆 263

番茄烧大豆 263

粉盐豆 264

糖蘸豆 264

徐州“臭”盐豆 265

徐州盐豆 265

油盐豆 265

酱油黄豆 266

酱黄豆（二） 266

酱黄豆（一） 266

熏黄豆 267

糟豆咀 267

奶油黄豆 267

烤酸辣黄豆 268

烤黄豆（西式菜） 268

油炸黄豆 269

黄豆坚果 269

油酥豆 270

油氽黄豆 270

糖酥黄豆 271

甜酥黄豆 271

咸酥黄豆 271

味味豆 272

糖醋酥黄豆 272

怪味黄豆 273

煮发芽豆 274

煮蚕豆（埃及） 274

2．蚕豆制品 274

窝酥豆 275

盐水蚕豆 275

泡菇豆 275

糖胡豆 276

捂酥豆 276

铁蚕豆 277

烂蚕豆（北京） 277

芽乌豆（天津） 277

茴香蚕豆 278

甜酱蚕豆 278

酱蚕豆 278

五香蚕豆（一） 279

五香豆 279

绍兴茴香豆与五香辣味豆 279

奶油蚕豆 280

五香青蚕豆 280

五香蚕豆（二） 280

五香蚕豆（三） 280

奶油五香豆（二） 281

奶油五香豆（一） 281

奶油五香蚕豆 282

奶油五香豆（上海） 282

怪味豆（一） 283

十香乌豆（天津） 283

怪味豆（三） 284

怪味豆（二） 284

怪味豆（四） 285

怪味胡豆（一） 286

怪味蚕豆 286

怪味胡豆（二） 287

山北盐炒豆 288

盐炒胡豆 288

沙炒蚕豆 288

蒜泥蚕豆 289

脆香椒盐豆 289

葱油鲜蚕豆 290

葱油嫩蚕豆 290

西米蚕豆 290

茄汁牛肉豌豆 291

葱油带沙蚕豆 291

糖醋蚕豆（二） 292

糖醋蚕豆（一） 292

酥蚕豆（湖北） 292

糖醋发芽豆 293

炸兰花豆 294

开花豆（北京） 294

兰花胡豆 294

油氽兰花豆 295

油氽开花蚕豆 296

开花蚕豆（二） 296

开花蚕豆（一） 296

玫瑰糖豆板 297

辣味开花蚕豆 297

香氽豆瓣 298

洋葱拌豆瓣 298

拌豆瓣 298

糖豆瓣（二） 299

糖豆瓣（一） 299

玫瑰糖豆瓣 300

可可糖豆瓣 300

江南糖豆瓣 300

翡翠豆瓣 301

白糖豆瓣 301

什锦蚕豆瓣 302

油酥胡豆瓣 302

玫瑰翡翠豆瓣 302

炒葱花蚕豆瓣 303

炒雪菜蚕豆瓣 303

油氽豆瓣 304

炒肉片蚕豆瓣 304

炒冬笋蚕豆瓣 304

冰糖豌豆 305

凉豌豆 305

3．豌豆制品 305

奶油豌豆 306

熏青豆 306

酱青豆 306

鱼香豌豆 307

鸡蛋豌豆 307

黄油豌豆 307

糖醋腌豌豆 308

五香大青豆 308

盐水青豆 308

炒肉末青豆 309

奶汁烩豌豆 309

风味烤青豆 310

蜜烤豌豆（西式菜） 310

豆腐酱拌青豌豆 311

猪肉葱头豌豆 311

鸡米金华豌豆 311

三豆香 312

兰州灰豆子（甘肃） 312

速食小豆 313

香辣绿豆（巴基斯坦） 313

4．其他豆制品 313

焖绿豆 313

盐水红豆罐头 314

烤芸豆 315

腌芸豆（西式菜） 315

法制黑豆 316

葱花芸豆 316

葱油芸豆 316

桑竹卤黑豆 317

腊豆 317

煮糟毛豆 318

盐水毛豆 318

罐焖火腿白豆（智利） 318

五香花生 320

盐水煮花生 320

二十五、花生炒货食品 320

1．煮制品 320

煮花生 320

冰糖花生（重庆） 321

山东五香花生 321

卤煮花生仁 322

琥珀花生 322

五香花生米（二） 323

五香花生米（一） 323

牛奶花生仁 323

五香花生米（五） 324

五香花生米（四） 324

五香花生米（三） 324

什锦花生米 325

奶油五香花生米 325

五香花生米（六） 325

枣蒜长生果 326

咸味花生果 326

蜜糖红枣花生米 326

黄瓜拌花生米 327

芹菜拌花生米 327

酱花生仁 328

酱什锦花生 328

2．酱、卤、糟制品 328

酱花生 328

辣酱花生米 329

甜酱花生米 329

酱花生米 329

济宁酱花生米（山东） 330

菜卤花生 331

卤水花生 331

酱油花生 331

石斛花生米 332

五香花生米 332

怪味花生 332

红袍花生（福建） 333

糟花生 333

人参果 333

炒花生（二） 334

炒花生（一） 334

3．炒制品 334

蛋黄花生 335

白糖花生 335

雪衣花生 336

腐乳花生 336

琥珀花生 337

可可花生 338

怪味花生 338

糖花生米 339

咸花生米 339

炒花生米 339

奶油花生米 340

冰糖花生米 340

炒奶油花生米 341

奶油花生米（江苏无锡） 341

五香花生米（二） 342

五香花生米（一） 342

怪味花生米（一） 343

椒盐花生米 344

怪味花生米（二） 344

椒盐花生仁 345

炒椒盐花生米 345

怪味花生仁 346

酱酥花生仁 346

挂霜花生仁 346

鱼皮花生 347

4．烘烤制品 347

炸花生果 347

南宁鱼皮花生（广西） 348

乳皮花生 349

香脆花生米 350

五香花生米 350

膨化花生仁 351

玫瑰奶油花生米 351

鱼皮豆（北京） 352

奶油花生片 353

花生蛋白脆 353

奶油花生 354

5．炸制品 354

花生卜丁 354

醋蜜花生 355

甜酥花生 356

鱼皮花生（二） 357

鱼皮花生（一） 357

挂霜花生 357

油酥鱼皮花生 358

多味花生 359

怪味花生 359

炸蒜蓉花生 360

油氽花生米（二） 361

油氽花生米（一） 361

椒盐花生米 362

奶油花生米 362

蜂蜜花生米 362

怪味花生米 363

薹菜拌花生米 364

琥珀花生米 364

闽味花生米 364

蜂蜜花生仁 365

挂霜花生仁 366

酥皮花生仁 366

蛋酥花生仁（四川） 366

金包甜酥仁 367

油炸净香花生仁 367

美式炸花生仁 367

闽生果 368

怪味花生豆 368

笋脯花生 369

6．其他花生制品 369

麻雀蛋 369

赛莲子 369

喷涂花生 370

炝花生米 371

醋浸花生米 371

冰糖炖花生 371

花生米罐头 372

糖？花生米 372