大众西菜点PDF电子书下载

西菜篇 1

一、冷菜类 1

泡菜 1

酸黄瓜 2

酸白菜 2

红白菜 3

印度咖喱泡菜 3

印度咖喱菜花 4

家庭拌素菜 4

拌素菜 5

红烩菜花 6

法式拌菜花 6

茄泥 7

红烩茄子 8

红烩白芸豆 8

蔬菜瓤青椒 9

拌萝卜丝 10

素色拉 10

健康色拉 11

奶油鸡蛋生菜色拉 11

鸡蛋豌豆色拉 12

德式黄瓜色拉 12

鸡蛋黄瓜色拉 13

奶油黄瓜色拉 13

什锦色拉 14

德式黄瓜土豆色拉 14

莫斯科色拉 15

土豆鲜蘑色拉 15

英式奶油蘑菇色拉 16

德式白芸豆色拉 16

德式扁豆色拉 17

蔬菜丝色拉 17

红菜头色拉 18

维他命色拉 18

蟹肉色拉 19

大虾色拉 19

法式肉色拉 20

火腿色拉 20

美式鸡肉色拉 21

鸡肉色拉 21

法式鸡蛋火腿色拉 22

法式鸡蛋西红柿色拉 22

鱼肉色拉 23

鸡蛋青椒色拉 24

英式苹果色拉 24

美式苹果黄瓜色拉 24

美式水果白菜色拉 25

芥末猪肉丝 26

猪肉蛋卷 26

咖喱牛肉干 27

荷兰式冷鱼 28

丁香焖牛肉 28

冷酸鱼 29

红烩鱼 30

香叶煮大虾 31

二、汤类 31

牛肉清汤 31

清鸡汤 32

奶油汤 33

鸡块汤 33

菜花鸡块汤 33

鸡杂汤 34

高加索式鸡块汤 35

鸡丁豌豆汤 35

咖喱鸡丁汤 36

鸡丝豌豆汤 37

奶油口蘑汤 37

奶油大虾汤 37

奶油鸡茸汤 38

奶油西红柿汤 38

胡萝卜奶油汤 39

奶油菠菜泥汤 39

奶油菜花汤 40

德式奶油蛋黄菜花汤 40

奶油蟹肉汤 40

奶油芦笋汤 41

奶油海蛎子汤 41

鸡汤蘑菇 42

清汤豌豆 42

清汤芦笋 43

清汤芹菜 43

清汤小包 43

什锦鱼汤 44

法国鲜鱼汤 44

蕃茄鱼块汤 45

蔬菜鱼块汤 46

西红柿牛肉菠菜汤 47

牛肉丸子汤 48

牛肉洋白菜汤 48

牛肉菠菜汤 49

牛肉通心粉汤 50

德式西红柿牛肉丁汤 51

牛肉酸黄瓜汤 51

牛肉土豆汤 52

法式牛肉蔬菜汤 52

牛肉白豆汤 53

牛肉扁豆汤 54

牛肉菜花汤 54

蕃茄牛肉蔬菜丁汤 55

蔬菜汤 56

素菜丝汤 56

红菜汤 57

素菜丁汤 57

蕃茄泥子汤 58

蕃茄汤 59

蕃茄菠菜泥汤 60

蕃茄洋白菜汤 60

法国大葱汤 61

法式洋葱汤 62

法式青葱汤 62

法式洋葱大虾汤 63

清汤丸子 64

肉杂拌汤 64

德式面包鸡蛋汤 65

咖喱丸子汤 65

德式菜花鸡蛋汤 66

豌豆蘑菇汤 66

杂菜汤 67

蔬菜丁鸡汤 67

捷式土豆汤 68

德式土豆小泥肠汤 69

三、热菜类 69

炒胡萝卜条 69

炒鲜扁豆 70

炒鲜豌豆 70

油焖红菜头 71

蕃茄焖洋白菜 71

炒菜花 72

奶汁烩豌豆 72

咖喱菜花 73

面包粉炸菜花 73

面包粉炸茄子 74

柿汁烩茄子 74

软煎西红柿 75

面包粉炸西红柿 75

意式炒茄子青椒 76

咖喱土豆 76

土豆泥 77

洋葱煎土豆 77

黄油炒鲜蘑 78

煎土豆饼 78

印尼式洋白菜 79

奶汁菠菜泥 79

法式炸猪排 80

清煎猪排 80

清焖猪排 81

炸猪排 82

维也纳式炸猪排 82

桔汁煎猪排 83

德式焖猪排 83

法式炸瓤馅猪排 84

煎猪肉串 85

煎猪肝 85

烤猪肉 86

法式煎猪肝 86

蔬菜焖猪肉块 87

英式烩猪肉 88

炸猪肉片 88

奶汁烩猪肉片 89

蕃茄烩猪肉片 89

软煎猪肉片 90

洋葱煎猪肉片 90

啤酒汁猪肉饼 91

面包粉煎猪肉饼 92

清煎猪肉饼 93

煎牛里脊扒 93

菠萝焖牛肉扒 94

乡村里脊扒 94

汉堡式牛肉扒 95

瑞士牛扒 96

奥国牛扒 96

罐焖牛肉 97

犹太牛肉 98

咖喱牛肉 99

汉堡牛肉 99

清煎小牛排 100

炸小牛排 101

奶汁牛里脊丝 101

鲜蘑里脊 102

高加索式里脊丝 102

煎牛里脊片 103

炸牛里脊片 104

炸牛肉片 105

烧牛肉片 105

印尼牛肉片 106

咖喱牛肉 106

红酒烩牛肉 107

蕃茄烩牛肉 107

洋葱烩牛肉 108

德式奶油焖小牛肉 109

法式红酒烩牛肚 109

煮牛肉蔬菜 110

德式牛肉扁豆 111

炸牛肉丸子 111

炸羊排 112

煎羊肉片 113

清煎羊肉片 113

高加索式煎羊肉片 114

鞑靼式烩羊肉片 114

家庭式羊肉蔬菜 115

蔬菜烩羊肉 116

英式烤羊腿 117

法式烤羊腿 117

青豆焖羊肉 118

巴基斯坦式羊肉土豆 119

羊肉蔬菜 119

炸鱼 120

炸鱼条 120

软煎鱼 121

清煎鱼 122

面包粉炸鱼 122

法式鱼卷 123

法式煎鱼 123

奶油煎鱼 124

煮鲤鱼 125

美式煮鱼 125

鸡蛋蔬菜末蒸鱼 126

煮马哈鱼 126

蕃茄蔬菜焖鱼 127

洋葱牛奶焖鱼 128

洋葱苹果焖鱼 128

炸大虾 129

软煎大虾 129

面糊炸大虾 130

炸虾面包托 130

红酒烩虾仁 131

蕃茄焖大虾 132

炸海蛎子 132

英式焖鸡 133

法式红焖鸡 133

意大利式焖鸡 134

西班牙式焖鸡 135

法式洋葱焖鸡 135

法式鲜蘑焖鸡 136

高加索式焖鸡块 136

意式青椒焖鸡 137

红酒焖鸡块 138

焖鸡腿 138

家庭焖鸡 139

黄茸鸡 140

红烩鸡 140

法式红酒烩鸡 141

西班牙式烩鸡 142

美式烩鸡 142

法式烩鸡 143

炸鸡排 144

面包粉炸鸡 144

面糊炸鸡 145

咖喱鸡 146

烤笋鸡 146

桔汁鸡 147

软炸鸡 148

奶汁鸡丝 148

蔬菜煮鸡 149

煎鸡肉串 149

巴基斯坦式鸡 150

炒鸡肝 150

菠萝焖鸭块 151

蕃茄烩鸭块 152

炒菠菜托鸡蛋 152

洋葱馅炒鸡蛋 153

鲜西红柿馅炒鸡蛋 153

鲜蘑馅炒鸡蛋 154

计司馅炒鸡蛋 155

西班牙土豆煎蛋 155

德式茶肠土豆炒鸡蛋 156

西班牙式炒鸡蛋 156

大众面包 157

一、面包类 157

西点篇 157

小型面包 158

丹麦式面包 159

热狗小面包 160

炸果酱面包 161

面包圈 162

奶豆腐小面包 163

糖渣小面包 164

酥什克面包 165

羊角面包 166

果酱小面包 167

罗丝圈 168

黑面包 169

辫子花面包 170

俄式面包 171

伊朗面包 172

巴勒斯坦面包 172

法式面包 173

三明治面包 174

葡萄干面包 175

开口面包 176

罗木酒面包 177

疙瘩面包 178

罂粟籽面包 179

小肠面包 180

火腿面包 180

杏仁面包 181

莲蓉面包 182

豆沙面包 183

叉烧面包 183

二、饼干类 184

草莓饼干 184

苏打饼干 184

草莓奶油饼干 185

奶油饼干 186

黄油饼干 187

杏仁饼干 187

蘑菇饼干 188

花生仁饼干 188

图案饼干 189

S形饼干 189

可可饼干 190

核桃仁饼干 191

砂糖饼干 191

家庭型饼干 192

俄式饼干 192

巧克力饼干 193

实惠饼干 193

素蛋糕 194

三、蛋糕类 194

巧克力蛋糕 195

树根蛋糕 195

咖啡蛋糕 196

巧克力蛋糕卷 197

条形蛋糕 197

椰茸蛋糕 198

蜜桃蛋糕 199

巧克力圆蛋糕 199

草莓蛋糕 200

菠萝蛋糕 201

蛋白蛋糕 202

黄油蛋糕 203

桔子蛋糕 203

奶油蛋糕 204

柠檬蛋糕 205

果酱蛋糕 206

核桃仁蛋糕 207

桔子海绵蛋糕 207

四、排类 208

葡萄干酥排 208

菠萝块排 209

草莓洋粉排 210

香蕉洋粉排 211

桃酥排 211

花生仁酥排 212

核桃仁酥排 213

混酥杏排 214

牛奶杏仁排 215

柠檬排 216

巧克力排 217

美式苹果排 217

五、清酥与混酥类 218

清酥果酱包 218

清酥苹果包 219

清酥柠檬包 220

清酥草莓包 221

核桃仁混酥 221

杏仁混酥 222

草莓混酥 223

椰茸混酥 223

香蕉混酥 224

仙桃混酥 225

花生仁混酥 225

六、布丁与木斯类 226

葡萄干布丁 226

苹果布丁 227

菠萝布丁 228

草莓布丁 228

桔子布丁 229

杏布丁 230

烤克司得布丁 231

葡萄干大米布丁 231

奶油木斯 232

奶油菠萝木斯 233

奶油草莓木斯 234

奶油红果木斯 234

奶油苹果木斯 235

奶油桔子木斯 236

七、油性类 237

菠萝油糕 237

香蕉油糕 238

桔子油糕 238

苹果油糕 239

油炸香蕉 240

油炸苹果 240

油炸葡萄干 241

油炸红果 241

桔子煎饼 242

草莓煎饼 243

苹果煎饼 244

杏煎饼 244

美式煎饼 245

八、果冻类 246

柠檬冻 246

菠萝冻 246

桔子冻 247

龙眼冻 247

草莓冻 248

玻璃冻 248

蜂蜜架英冻糕 249

鲜奶雪糕 250

樱桃冻 250

九、其他 251

篱笆甜馅饼 251

松糕 252

果酱蛋黄球 252

古露奇 253

拿破仑糕 254

咸起子饼 255

椰茸饼 256

花生仁蛋白 256

核桃仁蛋白 257