葡萄酒全书PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:林裕森著
- 出 版 社:北京:中信出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787508618401
- 页数:235 页
第一部分 认识葡萄酒 2
第1章 葡萄酒的历史 2
第2章 酿酒葡萄 6
酿酒葡萄的地理分布 6
酿酒葡萄的种植条件 8
葡萄的种植和生长过程 10
葡萄的成分 14
全球主要酿酒葡萄品种 15
第3章 葡萄酒的酿造 24
白葡萄酒的酿造过程 28
红葡萄酒的酿造过程 30
气泡酒的酿造过程 32
加烈葡萄酒的酿造过程 34
第4章 橡木桶中的培养 36
第5章 如何保存葡萄酒 39
瓶中的成熟与储存条件 39
葡萄酒在瓶中的成熟变化 41
第6章 葡萄酒的年份 42
第7章 品尝葡萄酒的方法 43
视觉的观察 44
嗅觉的体验 46
味觉的体验 49
第8章 葡萄酒与食物的搭配 51
搭配原则 51
各类葡萄酒与食物的搭配 54
第9章 葡萄酒的侍酒法 57
第二部分 全球葡萄酒产区 62
第10章 法国 62
波尔多 65
勃艮第 79
博若莱 92
香槟 94
阿尔萨斯 99
罗讷河谷地 102
卢瓦尔河谷地 108
普罗旺斯 113
西南区 116
侏罗与萨瓦 120
朗格多克与鲁西永 122
第11章 意大利 126
意大利北部 129
意大利中部 138
意大利南部及岛屿 146
第12章 西班牙 150
里奥哈 160
卡斯蒂利亚-莱昂 162
加泰罗尼亚 165
赫雷斯/雪莉酒 167
第13章 葡萄牙 170
波特酒 175
第14章 德国 178
摩泽尔 182
莱茵高 184
莱茵黑森与普法尔茨 186
巴登与弗兰肯 187
第15章 瑞士 188
第16章 奥地利 190
第17章 东欧、巴尔干半岛、黑海与里海沿岸 192
第18章 美国 196
加州 199
西北部 208
第19章 加拿大 210
第20章 智利 212
第21章 阿根廷 215
第22章 南非 217
第23章 澳洲 220
南澳大利亚 226
第24章 新西兰 228
附录一 梅多克列级酒庄 230
附录二 索甸与巴萨克列级酒庄 230
附录三 赫拉弗列级酒庄 231
附录四 圣埃米里翁列级酒庄 231
附录五 勃艮第村庄级法定产区与特级葡萄园 232
附录六 意大利DOCG产区 232
附录七 年份表 233
主要参考书目 234
照片出处 235
- 《葡萄酒工艺与鉴赏 第3版》廖祖宋 2019
- 《影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析》朱磊 2019
- 《自我保健按摩全书 彩图典藏版》张威编著 2018
- 《昆虫王国 写给孩子们的百科全书》贝贝狗童书馆 2018
- 《罪全书 3》蜘蛛著 2020
- 《中华医学百科全书 中医内科学》(中国)刘德培 2019
- 《中国农药研究与应用全书 农药科学合理使用》欧晓明,司乃国,陈杰编 2019
- 《招标采购实用法规全书》王军主编 2019
- 《大众汽车维修资料全书 2008-2018款车型》瑞佩尔主编 2019
- 《养生相宜与相克速查全书 1》许俊霞主编 2014
- 《孙中山在上海》王琪森著 2019
- 《未来的最后一年》(加)罗伯特·查尔斯·威尔森著,壹零译 2019
- 《明朝的历史》孟森著 2018
- 《外出偷马》(挪)佩尔·帕特森著;余国芳译 2019
- 《西班牙无敌舰队》(英)罗伯特·哈钦森著 2020
- 《亨利八世 年轻的亨利=THE LAST DAYS OF HENRY VIII YOUNG HENRY》(英)罗伯特·哈钦森著 2020
- 《亨利八世 亨利最后的岁月=THE LAST DAYS OF HENRY VIII ROBERT HUTCHINSON》(英)罗伯特·哈钦森著 2020
- 《认识戏剧 插图第11版》(美)埃德温·威尔森著 2019
- 《善的境界 在道德与非道德之间》李建森著 2016
- 《我国城乡群众体育统筹发展研究》孔庆波,戴晓庆,徐泉森著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019