茶叶保健作用机理PDF电子书下载

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作者：（印）杰恩，（印）思迪奇，（美）维思伯格编著；唐小林等译
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
出版年份：2010
ISBN：9787511602756
页数：235 页

图书介绍：本书全面综述了饮茶的保健作用机理。本书的主要内容是，茶叶中的主要化学成分：茶多酚、儿茶素、茶氨酸、维生素C、维生素E、及微量元素，具有可验证的人体保健功效。近年来，大量生物、人体试验表明，茶叶中化学成分具有免疫调节、清除人体内自由基的作用，能够在一定程度上预防心血管疾病、前列腺癌、老年痴呆症等，对糖尿病、肾病、肺病，以及在护肝、减肥等方面都有显著作用。是一全难得的科普读本。

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《茶叶保健作用机理》目录

标签：机理编著茶叶作用保健

上篇茶叶保健作用概论 3

1述评：茶是能降低过早致死性慢性疾病风险的一种保健饮料 3

2作为Rasayana的茶 8

3茶儿茶素的预防保健功能 21

4茶多酚在人体和啮齿类动物上的生物利用度 30

5茶叶的免疫调节功能 40

6茶的抗基因毒性作用 52

7茶与人体疾病预防研究中的方法问题 66

下篇茶叶对具体疾病的保健机理 75

8茶对心血管疾病的预防作用 75

9茶多酚在癌症预防中的潜在目标 88

10茶对前列腺癌的化学预防作用 103

11茶及其成分的抗糖尿病效果 115

12绿茶儿茶素对肾病的抗氧化应激作用 124

13茶叶的肝脏保护性能 138

14茶对肥胖的预防效果 150

15茶对肺部疾病的预防作用 170

16茶的抗菌和抗病毒作用——从流感到SARS 180

17绿茶和关节炎预防 195

18茶对神经元死亡——痴呆症的化学预防作用 207

19茶对抗衰老/老化的化学预防作用 218

20茶和口腔健康 228

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