食品营养、安全与生活PDF电子书下载

第一篇 饮食营养 1

食物中的营养素 1

1营养素的种类 1

2营养素的生理功能 2

3营养素的供给量和食物来源 6

4青少年营养素的推荐摄入量 8

合理搭建饮食宝塔 9

1青少年食谱概述 9

2一日三餐的吃法 10

3四季饮食有差异 19

4补充生命之源 20

5走进平衡膳食宝塔 24

会吃的人不生病 25

1病是吃出来的 25

2食物是最好的医药 27

3与不良习惯说再见 35

吃出成长中的美丽 39

1喝出苗条和健康 39

2长出高个子 40

3吃出好性格 43

4减少青春痘 43

5杜绝少白头 46

6预防近视眼 48

7经期饮食 51

8皮肤与营养 53

攀登食物摩天大楼 55

1保健品的选择 55

2直视快餐 57

3饮料消费问题 59

4零食问题 64

第二篇 食品安全 71

漫谈食品的安全性 71

食品中有哪些不安全的因素？ 72

1动物食品中的有毒物质 74

2农药以及兽药的残留 76

3生物污染 81

4食品的加工和烹饪造成的毒性 86

5食品添加剂 88

6食物过敏不可小视 104

7转基因食品安全吗？ 106

8无公害食品、绿色食品和有机食品 108

9用科学的观点认识食品安全问题 110