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目录 3

饮食篇 3

人体对营养的需要 3

人体的“能源”——糖 4

人体每天对糖的需要量 5

生命的基础——蛋白质 7

人体每天对蛋白质的需要量 8

蛋白质的互补作用 10

人体每天对脂肪的需要量 12

动物油与植物油 14

新陈代谢的调节者——维生素 15

维生素C的神奇作用 18

人体不可缺少的维生素A 20

人体内多种功能的营养素——无机盐 22

纤维素与人体健康 25

粮谷类的营养价值 26

人们喜爱的甘薯 28

地下苹果——马铃薯 29

营养丰富的大豆 31

物美价廉的豆制品 32

素中之荤——花生 33

肉类的营养价值 35

猪肉皮的营养 37

兔肉的营养特点 37

鱼类的营养特点 38

不可轻视的虾米皮 39

营养丰富而全面的蛋类 41

牛奶的营养特点 42

酸奶有益于健康 44

生活中不可缺少的蔬菜 45

蔬菜中的水果——番茄 47

人类健康之友——水果 48

人应该吃平衡膳食 50

一日三餐巧安排 51

四季的膳食平衡 52

主食的调配 54

副食的调配 55

精米白面的缺陷 56

精羹佳肴的不足 58

长期吃素对健康不利 59

食物之间不会相克 60

自备午餐的学问 61

献血后的营养 62

儿童的营养 64

青少年的营养 65

孕妇的营养 67

脑力劳动者的营养 68

体力劳动者的营养 70

老年人的营养 71

烹与调 73

烹调方式对食物营养的影响 74

米勿多淘久泡 76

熬粥不要加碱 77

蔬菜要先洗后切 78

炒菜应掌握好火候 78

注意配菜的营养价值 79

正确使用调味品 81

烹调中醋的妙用 82

味精的使用方法 83

糖精要慎用 84

吃盐不宜多 85

重视饮食卫生 87

饮食致癌的缘由 88

预防“癌从口入”的十项措施 90

不乱用塑料薄膜、塑料袋包装食品 92

不喝蒸锅水、“千滚水”与铁锈水 93

生熟食品要分开 94

注意厨房卫生 95

讲究冰箱卫生 96

提倡分餐 98

不要吃生鸡蛋 99

吃“豆肉”的危害 100

吃生鱼虾易得肝吸虫病 101

勿吃生荸荠、菱角 103

吃毛蚶须防甲肝 104

不宜多吃烤羊肉串 104

常吃油条有弊 105

不宜用洗衣粉洗餐具和蔬菜、瓜果 107

吃饭要定时定量 108

偏食不利于健康 109

不要蹲食和走食 110

不要吃过烫过冷的食品 111

吃饭不宜太快 112

饭前饭后不宜做剧烈运动 113

吃饭不宜看书、看电视 114

食物中毒的原因与类型 115

食物中毒的预防 117

食物中毒的鉴别与急救 118

喝生豆浆会中毒 120

不吃生蜂蜜 121

谨防误食毒蘑菇 122

防止发芽土豆中毒 123

当心吃扁豆中毒 124

勿吃鲜黄花菜 125

霉变的甘蔗不能吃 126

谨防苦杏仁中毒 126

“发哈”的食品不宜吃 127

当心腌菜中毒 128

莫吃病死的畜肉、禽肉 130

吃生鱼胆可危及生命 131

不能“拼死吃河豚” 132

吃螃蟹讲卫生 133

警惕工业用亚硝酸盐中毒 134

病人的饮食治疗 135

发热病人的饮食 136

贫血病人的饮食 137

肝炎病人的饮食 138

肺结核病人的饮食 140

肾炎病人的饮食 141

胃、十二指肠溃疡病人的饮食 142

腹泻病人的饮食 143

便秘病人的饮食 144

高血压病人的饮食 145

冠心病人的饮食 146

糖尿病人的饮食 147

保健篇 151

四季变化话穿衣 151

“春捂秋冻”的道理 152

衣服要勤换勤洗 153

请翻晒你的内衣 155

穿牛仔裤的利和弊 156

戴帽的学问 157

怎样选用合适的鞋 159

如何使用口罩 160

戴手套的卫生 161

注意衣服被褥的防霉灭菌 163

勿用塑料布作床单 164

合理使用化妆品 165

劝君不要暴饮暴食 166

千万不要吃霉变食物 168

吃凉拌菜要讲究卫生 169

生吃瓜果、蔬菜怎样消毒 170

使用筷子的卫生 171

怎样贮藏食品好 172

喝水的学问 174

烈日炎炎话饮料 176

喝啤酒的好处 177

饮酒能不能御寒 179

注意酗酒伤身 180

吸烟的种种危害 181

吸过滤嘴香烟同样有害 183

饮茶有益健康 184

饮茶要注意些什么 185

孩子们吃泡泡糖要注意卫生 187

莫用废旧报纸包装食品 188

整洁有益身心健康 189

室内要保持合适的温度和湿度 190

室内空气要清新 192

注意室内的光线和照明 193

室内养花可令你心情愉 195

减少室内噪声的办法 196

不要小看灰尘对健康的影响 197

使用弹簧床与人体健康 199

夏天要当心“电风扇病” 200

冷水洗脸、洗澡好处多 201

冷水洗脚与热水烫脚 202

勿用冷水冲头 203

看电视要爱护眼睛 204

旅游的卫生保健工作 205

经常走路有益健康 207

站、坐、走、睡的正确姿势 208

久站久坐容易生病 210

爬楼梯是一项健身运动 211

乘车不宜看书报 212

怎样预防近视 213

斜视的防治 215

怎样预防沙眼 216

“偷针眼”是怎么一回事 217

得了“红眼病”怎么办 219

烂眼边是怎么一回事 220

春季卡他性结膜炎的防治 222

角膜炎的预防和治疗 223

什么是“雀蒙眼” 224

眼睫毛向里长是怎么回事 225

为什么有的人好流泪 226

尘砂等异物进入眼内怎么办 227

眼皮跳是福祸征兆吗 229

眼屎从哪里来 230

什么是胬肉攀晴？可以治疗吗 230

眼睛生疮是怎么回事 231

游泳和眼卫生 233

为什么不要随便挖外耳道 234

耳屎过多怎么办 235

昆虫落入外耳道怎么办 236

怎样防治耳廓冻疮 237

外耳道疖肿的防治 238

游泳与耳病 239

怎样消除鞋内臭味 240

怎样除去脚的臭味 240

有脚汗怎么办 241

怎样注意鼻子卫生 242

拔鼻毛为什么不好 243

为什么不要抠鼻孔 244

擤鼻涕的讲究 244

鼻子为什么容易出血 245

酸倒牙怎么办 246

长牙垢或牙石怎么办 247

刷牙出血要当心 247

怎样选择牙刷 248

怎样选择药物牙膏 249

早起晚睡应刷牙 250

勿使白牙变黄 251

剔牙是好还是不好 251

如何消除口臭 252

为什么会长口疮 253

请勿刮舌苔 254

打呼噜能防治吗 254

睡眠时间多长为宜 255

为什么会失眠 256

枕什么枕头好 258

不要蒙头睡觉 259

如何才能睡得香甜 259

睡觉咬牙是克星吗 260

落枕了怎么办 261

睡懒觉的害处 262

睡觉时发生腿抽筋怎么办 263

梦游是怎么回事 264

为什么会说梦话 265

露天睡觉有什么害处 266

面色与疾病 266

观甲可辨病 267

如何望舌观苔 268

当心声哑 269

听咳看痰探病因 271

大便异常要注意 272

当心尿色异常 273

淋巴结的自我检查 274

刮痧疗法 276

拔火罐的方法 276