菜谱 鸡280味PDF电子书下载

目 录 1

广东菜 1

1．东江盐焗鸡 1

2．传统盐焗鸡 2

3．荷香鸡 3

4．豆酱焗鸡 4

5．花雕肥鸡 4

6．竹园椰奶鸡 5

7．瓦罉葱油鸡 6

8．口福鸡 7

9．碧绿香麻鸡 7

10．浙醋肥鸡 8

11．香油凤尾鸡 9

12．蚝汁双拼鸡 10

13．葡萄香液鸡 10

14．蚝油煀鸡 11

15．广州文昌鸡 12

16．牡丹珠园鸡 13

17．香麻手撕鸡 14

18．姜葱鸡 14

19．金华玉树鸡 15

20．玉树鸳鸯鸡 15

21．芥菜胆上汤鸡 16

22．翡翠凤髓鸡 17

23．夜香奶液鸡 18

24．蜜腊软鸡 18

25．白切鸡 19

26．猪油浸肥鸡 20

27．茅台鸡 20

28．茅台牡丹鸡 21

29．玉髓牡丹鸡 23

30．园林香液鸡 23

31．荷叶花雕鸡 24

32．碧绿田七鸡 25

33．江南百花鸡 25

34．鲜茄奶香鸡 26

35．莲花鸡 27

36．碧绿香液鸡 28

37．芝麻汾香鸡 28

38．冬菇子母鸡 29

39．姜葱手撕鸡 30

40．香糟肥鸡 31

41．牡丹酥鸡 31

42．脆皮炸子鸡 33

43．脆皮糯米鸡 34

44．孔雀开屏鸡 35

45．东江扁米酥鸡 36

46．荔浦烧鸡 37

47．炸蓑衣鸡 38

48．七彩片皮鸡 38

49．茶香鸡（原名太 40

爷鸡） 40

50．白云香茶鸡 40

51．美味烟香鸡 41

52．香汁油气鸡 42

53．捅子油鸡 43

54．玫瑰凤尾鸡 43

55．冻金钟鸡 44

56．威化纸包鸡 45

57．玻璃纸包鸡 46

58．香酥鸡丝蛋皮卷 46

59．西汁焗鸡件 47

61．翡翠骨香鸡球 48

60．秋菊红梅鸡 48

62．鲜荷叶包鸡球 49

63．鸳鸯鸡球 50

64．蒜心炒鸡球 50

65．香滑鸡球 51

66．蟹黄鸡脯 51

67．喼汁煎鸡脯 52

68．果汁煎软鸡 53

70．香麻煎鸡脯 54

69．百花煎酿鸡脯 54

71．煎虾脯拼铁扒鸡 55

72．蚝油滑手撕鸡 56

73．韭黄炒鸡丝 56

74．木耳鸡丝 57

75．雪花鸡丝 58

76．凤巢炒鸡丝 58

77．鸡丝豆苗 59

78．鸡丝扒燕盏 60

79．鸡丝扒生菜胆 60

80．鸡丝扒芥胆 61

81．棉花滑鸡丝 62

82．鸡丝鱼卷 62

83．榄仁鸡卷 63

84．鱼卷炒鸡卷 64

85．翡翠生扣鸳鸯鸡 65

87．合桃炒鸡丁 66

86．云腿三夹鸡 66

88．榄仁炒鸡丁 67

89．腰果炒鸡丁 68

90．榄仁鸡碌 68

91．桃蓉酥鸡 69

92．水晶云腿鸡 69

93．千层虾拼鸡片 70

94．蘑菇炒鸡片 71

96．冬笋炒鸡片 72

95．姜芽炒鸡片 72

97．凉瓜炒鸡片 73

98．蚝油滑鸡条 73

99．翡翠三鲜 74

100．柚皮炆鸡 75

101．蚝油炆鸡 75

102．红菱炆鸡 76

103．鲜菇炆鸡 76

104．生炸鸡翼 77

106．清蒸鸳鸯鸡 78

105．鲍鱼炆鸡 78

107．腊肠蒸鸡 79

108．清蒸滑鸡 79

109．炸拼三腿 80

110．碎炸子鸡 81

111．啫啫鸡 81

112．姜芽炆鸡 82

113．凤果炆鸡 82

114．咖喱炆鸡 83

115．蚝油炆鸡翼 84

116．炸穿鸡翼 84

117．火腿穿鸡翼 85

118．凤翅飞翔 85

119．肾球鸡翼球 86

120．豉汁鸡翼球 87

121．酥炸胗肝 87

122．蚝油胗肝 88

123．胗肝糊 88

124．油泡肾球 89

125．鲜笋炒肾片 90

126．榄仁炒肾丁 90

127．威化喼汁焗鸡肝 91

128．窝贴鸡肝 92

129．梅焗鸡腰 93

130．蚝油扒凤爪 93

131．香露炖鸡 94

132．虫杞炖鸡 95

134．栗子炖鸡 96

133．椰奶炖鸡 96

135．清炖鸡脚翼 97

136．冬菇煲鸡 98

137．夜香鸡羹 98

138．鲜莲鸡羹 99

139．鸡丝烩花胶 99

140．鸡粒烩冬茸 100

141．五柳炸鸡件 101

142．鸡丝烩鱼丝 101

143．茶腿香鸡札 102

144．竹笙川鸡片 103

145．鲜菇炒鸡球 104

146．梅菜鸡 104

147．麻辣手撕鸡 105

148．棉花鸡丝 106

149．雪花鸡 106

150．花菇香葱焗鸡 107

151．鲜荷叶包鸡 108

152．鸡丝蓑衣蛋 108

153．麻辣碎炸鸡 109

154．蜜梅焗肥鸡 110

155．夏令荷香鸡 110

156．香酥莲黄鸡 111

157．香麻煎鸡脯 112

158．酥炸子鸡 113

159．冬菇鸡粒煎蛋角 114

160．香麻五柳凉拌滑 114

鸡丝 114

161．两味灯笼鸡 116

北京菜 116

162．香酥油鸡 117

163．酒香鸡 118

164．松子全鸡 119

165．炸鸡酥络 120

166．菜包鸡 121

167．醋熘鸡丁 121

168．熘鸡脯 122

169．香酥油鸡 123

170．酒香鸡 125

山东菜 125

171．油烹雏鸡 126

172．柴把鸡 127

173．布袋鸡 128

174．扒雏鸡 129

175．黄焖鸡 130

176．鸡丝拉皮 131

177．福山烧子鸡 131

178．红烧鸡尾尖 132

179．奶汤鸡脯 133

180．爆鸡胗 135

181．炸面包鸡块 135

182．番茄鸡球 136

四川菜 138

183．椒麻鸡 138

184．怪味鸡 138

186．番茄烩鸡腰 139

185．棒棒鸡 139

187．桃酥鸡糕 140

188．宫保鸡丁 141

189．辣子鸡丁 141

190．网油鸡卷 142

191．雪花鸡淖 143

192．生烧鸡翅 143

江苏菜 145

193．黄泥煨鸡 145

194．荷叶焗鸡 146

195．金镶脆鸡 147

196．油泼仔鸡 148

197．鸡包鱼翅 149

198．清炖鸡 150

199．松子鸡卷 150

200．银苗鸡丝 151

201．黄焖鸡翅 152

203．圆盅鸡 153

202．花菇凤翼 153

浙江菜 155

204．奶油莲香鸡 155

205．浓香嫩鸡 156

206．脆皮嫩鸡 157

207．糟鸡 157

208．熘黄蛋 158

209．栗子炒嫩鸡 159

210．白鲞扣鸡 160

211．黄焖鸡块 160

212．苹果鸡脯 161

213．酱鸡 162

214．新风鸡 162

安徽菜 164

215．葫芦鸡 164

216．符离集烧鸡 165

217．茶叶熏鸡 166

218．蒜香鸡 167

219．石耳炖鸡 167

220．清炖鸡酥 168

221．雪淋鸡 169

222．核桃鸡 170

223．芙蓉鸡腰 171

224．菊花鸡丝 171

225．腐乳鸡 172

226．油焖鸡 173

福建菜 174

227．坛烧肥鸡 174

229．八块鸡 175

228．扒烧全鸡 175

230．炸熘樱桃鸡 176

231．椒盐烧鸡 177

232．煨白汁鸡 177

233．芝麻酱煀鸡 178

234．油爆脆皮鸡 179

235．香糟炒鸡片 180

236．醉糟鸡 181

237．凤吞冬菇 182

238．两色对子鸡 183

湖北菜 183

239．八宝脆皮鸡 184

240．板栗烧子鸡 185

241．去骨溜子鸡 186

242．扣酥鸡 187

243．清炖全鸡 187

244．多味鸡 188

245．油煎鸡 189

247．炸鸡球 190

246．香酥麻果鸡 190

248．锅烧鸡 191

249．酱汁鸡 192

250．瓦罐鸡汤 192

251．清扣酥鸡 193

湖南菜 195

252．五元全鸡 195

253．焦炸子鸡 195

254．酥炸鸡扇 196

255．银针拌鸡丝 197

256．君山鸡片 198

257．酸辣鸡丁 199

258．东安鸡 200

259．醋焖（炆）鸡三件 200

260．龙穿凤翅 201

261．清汤滑鸡球 202

西菜 204

262．烧栗子火鸡 204

264．原盅焗鸡 205

263．扒春鸡 205

265．花旗炸鸡腿 206

266．川标鸡肝 207

267．露笋烩鸡柳 207

268．焗鸡马先尼 208

269．黄姜汤 209

270．鸡肉沙律 209

271．鸡肉碌结 210

272．比吉打鸡 211

273．红粉鸡球 211

274．烚（浸）鸡 212

275．鸡皇饭 213

276．比罗鸡 213

277．鸡茶 214

278．匈牙利烩鸡 215

279．葡国鸡 216

280．基辅鸡（又名黄油鸡卷） 216