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《川菜杂谈》目录
目录 1
导言 1
出土文物与四川饮食 1
肉八碗、九大碗的发展史 13
成都花会、灯会中的小吃 27
重庆毛肚火锅 39
“夫妻肺片”郭朝华 47
竹林小餐的白肉 50
新繁“何泡菜” 53
薛祥顺与麻婆豆腐 59
猪肠小吃之类 65
嘉腐·雅鱼·汉阳鸡 73
李劼人与食道 76
美食家知味 95
吴教授的川味比较学 97
张大千之吃 103
沈醉说吃 106
“百花奖”到成都小吃 111
海外荣誉 115
正发园的胖子肉丁 120
家常味 124
从黄酒说开去 131
从“明油”说开去 139
怪吃 141
厨师们与茶馆 144
黄保临谈炊事十则 147
筷子、食道及其它 151
相关图书
- 《乐嘉性格色彩杂谈 色眼看世界》乐嘉 2020
- 《吃川菜》西南财经大学汉语国际推广成都基地著 2019
- 《看视频!零基础学做正宗川菜》(中国)甘智荣 2016
- 《军事杂谈集 上》刘继贤著 2011
- 《干祖望医话》干祖望著 2012
- 《从自然到人文》位梦华编 2011
- 《而立高原》刘志林著 2012
- 《茶余杂谈》马宏著 2013
- 《微观记录 1840-1949》郭岭松编著 2013
- 《军事杂谈集 下》刘继贤著 2011
作者其它书籍
- 《川菜杂谈》车辐著 1990
- 《采访人生 车辐文集》车辐著 1995
- 《川菜杂谈 新版》车辐著 2012
- 《川菜杂谈》车辐著 2004
- 《车辐叙旧》车辐著;车新民整理 2006
- 《写作琐语》计用辐著 2013
- 《在喷烟之下》(日)间宫茂辐著;张梦麟译 1958
- 《锦城旧事》车辐著;曾智中,黄尚军校注;李家正插图 2018
- 《川菜龙门阵.第1辑》车辐,熊四智等著 2004
- 《模拟法庭刑事审判概论》闫辐著 2012
出版社其它书籍
- 《重庆市绿色建筑评价技术指南》重庆大学,重庆市建筑节能协会绿色建筑专业委员会主编 2018
- 《山城龙迹 走进重庆恐龙世界》代辉 2019
- 《优选视野下的近代重庆丛书 长江激流行 法国炮舰首航长江上游》(法国)武尔士 2019
- 《重庆主城空间历史拓展演进研究》舒莺 2018
- 《近代中国分省人文地理影像采集与研究 重庆》《近代中国分省人文地理影像采集与研究》编写组 2019
- 《宋氏姐妹在重庆》杨耀健著 1986
- 《重庆市地方标准 旅游景区气象灾害风险管理规范 DB 50/T 715-2016》张玉坤,李艳等起草人
- 《出版社微信公众号传播力观察报告》刘婷婷著 2018
- 《重庆三峡后续工作考古报告集 第1辑》重庆市文物局,重庆市文化遗产研究院编著 2019
- 《中职学校电子商务专业建设探索与实践 基于重庆龙门浩职业中学校职业化人才培养的思考》钟勤,聂勋伟主编 2018