57道绝好海味鲜汤PDF电子书下载
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- 作 者:夏金龙著
- 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7538418512
- 页数:107 页
图书介绍:饭前一碗汤,到老不受伤;百病先开胃,开胃先喝汤!本书是有滋有味·汤系列之一,为你提供了57道绝好海味、醇而不腻的滋味鲜汤。通过原料、调料、做法三步骤的详细说明,加以精美的彩图搭配,一看即懂,一学就上手。你会发现,做一碗有滋有味的海鲜汤一点都不难!滋补养颜增长智力,益寿延年老少皆宜,海味鲜汤,好处多多。海鲜、河鲜在日常膳食中是不可或缺的一部分,是居家烹煮的上好原料。其肉质鲜嫩、营养丰富,汤品烹调后醇而不腻,浓而不油、鲜美润口。美美地喝上一碗,令人回味悠长。水产品含有丰富的蛋白质,多种氨基酸,尤其是赖氨酸含量比植物性食物高出许多,且更易于被人体吸收。脂肪含量较少,多为不饱和脂肪酸,尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不饱和脂肪酸,能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少患冠心病、高血压和中风的几率。
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《57道绝好海味鲜汤》目录
汤话食疗进补百变不离汤 4
做汤的一些基本工具 5
熬煮汤品美味的不败秘诀 6
汤与调味品的基底调和 8
美味汤底大公开 10
鱼肉芒果咖喱汤 12
花蛤清汤 14
鲜虾卷心菜辣汤 16
鱼汤氽北极贝 18
螃蟹瘦肉冬瓜汤 20
刀鱼煮南瓜 22
香辣鱿鱼汤 24
鱼肉豆腐汤 25
贡菜草菇棒鱼汤 26
海参汤 28
莴笋海鲜汤 30
番茄鱼汤 32
蚝汁滚鱼汤 34
青苹果鲜虾汤 36
干贝冬瓜汤 38
小龙虾汤 39
鲜带子蔬菜汤 40
海苔雪耳羹 42
鱼肉萝卜汤 44
芒果珍珠雪蛤 46
五色鱼汤 48
奶汤鲜虾土豆 50
柠檬红鲳鱼汤 52
白萝卜海鲜汤 53
牡蛎白菜年糕汤 54
鳕鱼酱汤 55
干贝油菜汤 56
天麻鱼辫汤 58
竽泥马哈鱼羹 60
鲜虾丝瓜鱼汤 62
蜗牛野菜汤 64
海红西葫芦汤 66
酸辣虾尾汤 67
蟹棒玉米汤 68
百合扇贝蘑菇汤 70
田螺汤 72
南瓜蚬尖汤 74
萝卜蛤蜊汤 76
海胆蛋黄汤 78
大豆芽沙丁鱼汤 80
泡菜鲳鱼汤 81
笋片南瓜煮鱼汤 82
银鳕鱼木瓜汤 84
卷心菜花蛤汤 86
上汤飞蟹 88
小鱼莲藕兰花汤 90
八爪鱼蒜仔土豆汤 92
玉米菠菜蛤蜊汤 94
鲤鱼苦瓜汤 95
丁香鱼片杞子汤………………………………………………96娃娃菜鲜鱼汤 98
粽叶梭鱼汤 100
银杏芋头鱼肚汤 102
蟹味菇鳜鱼汤 104
兰花蛏肉汤 105
芦笋鱿鱼汤 106
银鱼茼蒿汤 107
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