齿颊生香 饮食文化与成语PDF电子书下载

总论　引食文化与成语 1

一　饮食男女，人之大欲存焉——从生食到熟食 1

1．蒙昧时期的自然饮食状态 4

饮食男女　 4

饥不择食　 4

腥臊恶臭　 4

茹毛饮血　 5

生吞活剥　 5

食肉寝皮　 5

食生不化　 6

不火食者　 7

不食人间烟火　 7

渺无人烟　 7

人烟辐辏　 7

薪尽火传　 7

2．火的使用 7

喝西北风　 8

寒食禁烟　 8

炀灶　 9

曲突徙薪　 11

焦头烂额　 11

另起炉灶　 11

增兵减灶　 12

因势利导　 12

柴米油盐　 13

二 雨过天青云破处，这般颜色作将来——炊具与餐具 15

破罐破摔　 18

1．炊具 18

一以当十　 19

破釜沉舟　 19

釜底抽薪　 20

热锅上蚂蚁　 20

举鼎绝髌　 20

人声鼎沸　 22

鼎足而立　 22

鼎铛有耳　 22

牛鼎烹鸡　 23

折鼎覆？　 23

智小谋大　 23

鼎中一脔　 23

尝鼎一脔　 23

列鼎而食　 24

列鼎重裀　 24

堕甑不顾　 24

甑尘釜鱼　 25

甑中生尘　 25

釜中生鱼　 25

釜中之鱼　 25

2．餐具 26

和盘托出　 26

杯盘狼藉　 26

打破沙锅　 27

盎盂相敲　 27

斗筲之人　 28

斗筲之才　 28

箪食壶浆　 28

簠簋不饬　 29

酒囊饭袋　 29

翳桑饿人　 29

口不两匙　 30

一口两匙　 30

闻雷失箸　 31

当食投箸　 31

箸长碗短　 31

象箸玉杯　 33

雨过天青　 34

头没杯案　 34

杵臼之交　 36

磨杵成针　 36

3．厨用器具 36

卸磨杀驴　 37

南山可移　 37

南山不可移　 37

指山卖磨　 38

指山说磨　 38

磨刀霍霍　 38

砍瓜切菜　 38

三　五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充——丰富的食物原料 41

1．粮食类 44

民以食为天　 44

五谷杂粮　 44

五谷不分　 44

不辨菽麦　 44

黄粱一梦　 45

五谷丰登　 45

稻粱谋　 45

持粱刺肥　 46

膏粱锦绣　 46

膏粱子弟　 46

推陈出新　 47

贯朽粟腐　 47

米烂陈仓　 47

陈陈相因　 47

陈谷子烂芝麻　 48

等米下锅　 48

数米而炊　 48

生米煮成熟饭　 50

太仓稊米　 51

沧海一粟　 51

巧妇无米为炊　 51

无米之炊　 51

巧妇难为无米之炊　 51

布帛菽粟　 52

不为五斗米折腰　 52

为五斗米折腰　 52

舐糠及米　 53

米珠薪桂　 53

时丰道泰　 53

糟糠之妻　 54

薏苡之谤　 55

薏苡之嫌　 55

肉食者鄙　 56

即鹿无虞　 56

肉食者谋　 56

2．肉类 56

中原逐鹿　 57

不知鹿死谁手　 57

蕉叶覆鹿　 57

守株待兔　 58

见兔顾犬　 58

见兔放鹰　 58

兔死狗烹　 58

杀彘教子　 59

牧豕听经　 60

牧猪奴戏　 60

辽东之豚　 60

人怕出名猪怕壮　 61

口腹之累　 62

庖丁解牛　 62

目无全牛　 62

官止神行　 62

批郤导窾　 62

游刃有余　 62

踌躇满志　 62

善刀而藏　 62

牛刀小试　 65

牛刀割鸡　 65

割鸡焉用牛刀　 65

羊踏菜园　 65

蹲鸱为羊　 67

如蚁慕膻　 67

挂羊头卖狗肉　 68

过屠门而大嚼　 69

挑肥拣瘦　 69

束缊请火　 69

得其所哉　 70

骨鲠在喉　 71

喉间骨鲠　 71

祝鲠祝噎　 71

弹铗无鱼　 72

鱼与熊掌　 72

前庭悬鱼　 72

如烹小鲜　 73

鲍鱼之肆　 73

贪饵吞钩　 74

贪饵丧生　 74

涸辙之鲋　 74

太公钓鱼　 75

放长线钓大鱼　 75

三日打鱼，两日晒网　 76

漏网之鱼　 76

鱼网鸿离　 76

得鱼忘筌　 77

竭泽而渔　 77

鱼米之乡　 78

瓮中之鳖　 79

瓮中捉鳖　 79

食指大动　 79

染指羹鼎　 79

染指垂涎　 79

手忙脚乱　 80

无肠公子　 80

落汤螃蟹　 80

一蟹不如一蟹　 81

鹬蚌相争，渔人得利　 82

无理取闹　 82

垂涎欲滴　 83

垂涎三尺　 83

杀鸡为黍　 84

只鸡絮酒　 85

斗酒只鸡　 85

焚琴煮鹤　 85

见弹求鸮　 85

材与不材　 87

掩目捕雀　 87

螳螂捕蝉，黄雀在后　 88

明珠弹雀　 88

惊弓之鸟　 88

鸟尽弓藏　 88

门可罗雀　 89

自投罗网　 89

一网打尽　 90

网开三面　 90

卧薪尝胆　 90

甘之如饴　 90

3．蔬菜类 92

甘之如荠　 92

芹曝之献　 93

葑菲之采　 94

左右采获　 94

不遗葑菲　 94

藕断丝连　 95

拔葵去织　 95

拔葵饮水　 95

拔葵啖枣　 95

玄酒瓠脯　 96

啜菽饮水　 96

菽水承欢　 96

豆重榆瞑　 98

冷灰爆豆　 98

顺藤摸瓜　 98

种瓜得瓜，种豆得豆　 99

浆酒藿肉　 99

令人喷饭　 100

买菜求益　 101

4．果品类 102

哀梨蒸食　 102

哀梨并剪　 102

橙黄橘绿　 103

怀橘遗母　 103

双柑斗酒　 103

金玉其外，败絮其中　 104

二桃杀三士　 104

余桃啖君　 105

断袖余桃　 105

投桃报李　 106

桃李不言，下自成蹊　 106

门墙桃李　 106

桃李满天下　 106

望梅止渴　 107

青梅竹马　 107

渐入佳境　 108

东家枣完　 109

囫囵吞枣　 109

火中取栗　 110

掷果潘安　 110

掷果盈车　 110

推梨让枣　 111

浮瓜沉李　 111

滚瓜烂熟　 112

及瓜而代　 112

及瓜不代　 112

瓜熟蒂落　 112

甘瓜苦蒂　 112

浇瓜之惠　 113

青门种瓜　 113

瓜田李下　 113

瓜李之嫌　 113

小儿市瓜　 114

5．蛋类 115

危如累卵　 115

鸡飞蛋打　 115

鸡蛋里挑骨头　 116

杀鸡取卵　 116

6．调味品 117

油盐酱醋　 117

火上浇油　 118

撮盐入水　 119

熟能生巧　 119

撮盐入火　 119

酸甜苦辣　 120

含饴弄孙　 121

口蜜腹剑　 121

蜜里调油　 121

酸文假醋　 122

半瓶醋　 122

拈酸吃醋　 123

争风吃醋　 123

咬姜呷醋　 123

姜桂之性　 123

鸡毛蒜皮　 124

含辛茹苦　 124

添油加醋　 125

拿糖做醋　 125

同甘共苦　 125

不知甘苦　 125

四 鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香——丰富的食物原料 127

1．面食 130

画饼充饥　 130

饮？亦醉　 131

一浆十饼　 133

穷唱渭城　 133

有去无回　 134

心中有数　 135

心中无数　 135

热鏊翻饼　 135

放饭流？　 137

2．粥饭 137

断齑画粥　 138

灌米汤　 138

3．菜肴 140

脍炙人口　 140

惩羹吹齑　 140

尘饭涂羹　 141

分我杯羹　 141

闭门羹　 142

残羹冷炙　 143

残羹冷饭　 143

含脯鼓腹　 143

朝齑暮盐　 143

莼羹鲈脍　 144

漏脯充饥　 144

千里莼羹　 144

馋涎欲滴　 145

金齑玉脍　 145

山珍海错　 146

油煎火燎　 146

龙争虎斗　 147

靠山吃山，靠水吃水　 148

五 烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风——筵宴 151

三牲五鼎　 153

越俎代庖　 154

酒池肉林　 155

俾昼作夜　 155

蜩螗沸羹　 155

鸣鼎食　 156

钟 156

万寿无疆　 157

折冲樽俎　 157

筵无好筵　 158

项庄舞剑，意在沛公　 158

人为刀俎，我为鱼肉　 158

俎上肉　 158

日食万钱　 159

无下箸处　 159

烹龙炮凤　 160

炊金馔玉　 161

水陆毕陈　 162

盛筵难再　 162

雁塔题名　 163

登龙术　 164

声价百倍　 164

登龙门　 164

饱食自若　 166

盛筵必散　 166

盛筵易散　 166

中看不中吃　 166

河东狮吼　 167

鲜衣美食　 168

成龙配套　 169

家学渊源　 170

六　养生之道，莫先于饮食——饮食卫生 173

饥餐渴饮　 175

饥肠辘辘　 175

饥焰中烧　 175

灭此朝食　 177

宵衣旰食　 177

饔飧不继　 177

如汤沃雪　 178

细嚼慢咽　 178

狼吞虎咽　 178

食无求饱　 179

贪多嚼不烂　 180

病从口入　 180

七 盖聚物之天美，以养吾之老饕——名人与饮食 183

饭糗茹草　 185

孜孜不倦　 186

官居鼎鼐　 186

顽廉懦立　 187

以暴易暴　 187

不食周粟　 187

周公吐哺　 188

以水济水　 189

南橘北枳　 189

橘化为枳　 189

嗟来之食　 190

食不厌精，脍不厌细　 191

饭疏饮水　 192

乐在其中　 192

箪食瓢饮　 193

以小人之心，度君子之腹　 193

食前方丈　 194

廉颇老矣，尚能饭否　 195

借箸代筹　 196

戛羹之嫂　 196

不因人热　 197

举案齐眉　 197

食之无肉，弃之有味　 198

鸡肋　 198

煮豆燃萁　 199

相煎何急　 199

七步之才　 199

指囷相赠　 200

禁脔　 200

自欺欺人　 200

山肴野蔌　 201

饕餮之徒　 202

咬菜根　 204

为口忘身　 204

咬得菜根，百事可做　 204

食不下咽　 205

超然物外　 206

郎才女貌　 207

八　上堂已了各西东，惭愧阇（shé）黎饭后钟——宗教与饮食 209

1．佛教 212

沿门托钵　 212

衣钵相传　 212

衣钵传人　 212

僧多粥少　 212

饭后之钟　 213

药石之言　 213

指雁为羹　 214

长斋佞佛　 215

长斋绣佛　 215

十八罗汉　 216

逍遥自在　 217

一刀两段　 217

素口骂人　 218

甘旨肥浓　 218

钻冰求酥　 219

醍醐灌顶　 220

如饮醍醐　 221

无遮大会　 221

嚼饭喂人　 222

味如嚼蜡　 223

炊沙作饭　 223

屠所牛羊　 223

刀头蜜　 223

刀头舔蜜　 223

臭肉来蝇　 224

众口难调　 224

钻冰觅火　 224

饥不择食　 225

一口吸尽西江水　 225

羊毛出在羊身上　 226

2．道教 227

灵丹妙药　 227

脱胎换骨　 227

淮南鸡犬　 228

鸡犬升天　 228

一人得道，鸡犬升天　 228

点铁成金　 228

九转丹成　 228

九转金丹　 228

灰窝豆腐　 229

每逢佳节倍思亲　 230

3．伊斯兰教 232

集苑集枯　 232

4．基督教 234

偷吃禁果　 234

最后的晚餐　 234

九　世间万事不挂口，齿颊尽日留甘香——茶 237

齿颊生香　 239

丢杯打盏　 242

以茶代酒　 245

西江水　 246

千载难逢　 247

家常茶饭　 249

残茶剩饭　 249

月朗星稀　 249

粗茶淡饭　 251

清茶淡话　 251

茶余饭后　 251

三茶六饭　 252

搜索枯肠　 253

撑肠拄肚　 254

引贼入室　 255

骨瘦如柴　 255

茶禅一味　 256

端茶送客　 259

索引 261