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川菜
川菜味型
大众川菜
川菜烹饪事典
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车辐著2004 年出版288 页ISBN：7108019833
本书是作者多年撰写的有关川菜文化的随笔精选结集。包括川菜文化所涵及的地域民俗、历史、政事等。
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石光华著2017 年出版228 页ISBN：9787541145810
本书是一本美食笔记。作者或写食——土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、泡椒鱼、开水白菜、豆苗肝膏汤，或写事：天堂的厨房、火锅江湖、岁寒知腌腊、正在消失...
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老波头著2017 年出版168 页ISBN：9787553508085
走进任意一家川菜馆，翻开菜单，差不多有百分之九十的菜式是雷同的，招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣菜，在四川的饮食文化中，只占相当小的一部分。研究上世纪70年代的川菜谱，大约有三分之二的菜式.....
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（法）E.左拉著；金满成译1984 年出版452 页ISBN：10093·585
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（法）左 拉（zola，E.）著；刘益庾译1989 年出版453 页ISBN：7020007813
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祁力编剧1979 年出版45 页ISBN：10086·466
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（法）左 拉（Zola，Emile）著；毕修勺译1993 年出版414 页ISBN：7532910016
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（清）许葭村著；洪范注释1998 年出版277 页ISBN：7801143167
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汪曾祺著2014 年出版312 页ISBN：9787555212959
本书为汪曾祺先生关于美食的散文集。汪曾祺先生在小说散文化方面，开风气之先。从古至今的文人中好美食者为数不少，喜美食又善于动手者，先生是也。他关于美食的散文平淡质朴，不事雕琢，于讲述中发人深思。全书依照...
