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餐馆赢在出品 品味决定成败
于保政编著2010 年出版220 页ISBN:9787504734266中国物资出版社即将出版的《餐馆赢在出品——品味决定成败》一书主要介绍了如何在选材、加工、厨师的挑选等方面的详细而充实的内容。
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品味 上海餐厅路线 图集 中英文本
张民权主编;刘沙摄影、撰文;张捷翻译2003 年出版187 页ISBN:7801860888这是一本摄影画册,精心选收了全上海60家极具档次和特色、一般人不甚了然或较少光顾的餐厅、酒店,按五大部分的脉络,用以照片为主、文字为辅的方式进行介绍。...
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品味西贝 西贝餐饮服务案例118
西贝员工著2007 年出版222 页ISBN:7544320375本书由北京西贝餐饮管理有限公司的员工撰写的118例餐饮服务案例组成,全部是员工在工作中总结出来的心得和体会。供餐馆服务业的同行提供业务方面的参考。...
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