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油脂·营养·健康 厨中百味油为贵
赵霖，鲍善芬，傅红编著2011 年出版282 页ISBN：9787117143639油脂是人类日常食物的重要组成部分，与人体健康的关系非常密切。但是，随着经济的发展，油脂加工工艺的改变，以及“洋快餐”的泛滥，经济发达地区饮食结构“西化”的倾向十分明显，我国居民油脂消费的种类发生了很大.....
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警惕危害健康的“地沟油” 食用油脂中存在的不安全因素
傅红，赵霖编著2011 年出版101 页ISBN：9787117150781食用油脂一直是人类饮食中必不可少的基本原料，油脂的安全性在社会发展转型期的当代中国有许多新的特点，一些危害人体健康的油脂产品引起了全社会的广泛关注。地沟油、部分氢化植物油、含有二噁英的饲料用油、...
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药学专业化学实验：有机化学、药物化学、天然药物化学 2
王润玲主编2008 年出版162 页ISBN：7117102799本书为天津医科大学药学院对药学专业化学实验课程体系进行了改革后编写的教材。本书是将相互具有一定内在联系的有机化学、药物化学、天然药物化学三门课程的实验课合并，使其自成体系，单独设课，单独记分，统一安...
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