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食品加工技术、工艺和配方大全上

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刘宝家，李素梅，柳东等编1991 年出版441 页ISBN：7502309586
药食兼用食品加工技术

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许牡丹，陈全主编2006 年出版498 页ISBN：7502586881
本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。
小杂粮食品加工技术

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杜连启，朱凤妹主编2009 年出版208 页ISBN：9787508255491
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。...
难加工材料的加工技术

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李企芳主编1992 年出版479 页ISBN：753040976X
食品挤压加工技术与应用

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张裕中，王景主编1998 年出版318 页ISBN：7501922586
现代食品深加工技术丛书花生深加工技术

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王强主编；刘红芝，刘丽，石爱民副主编2014 年出版261 页ISBN：9787030428981
本书共分五部分，第一部分介绍国内外花生生产情况，及花生深加工概况；第二部分介绍花生原料品种加工特性；第三部分介绍花生油脂加工技术；第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术；第.....
实用食品加工新技术精选 1

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周奇文等编著1999 年出版360 页ISBN：7501923531
暂缺《实用食品加工新技术精选（1）》简介
新型食品加工技术

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（美）GustavoV.Barbosa-Canovas，（委）MariaS.Tapia，（西）M.PilarCano著2010 年出版575 页ISBN：9787501970667
本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。
甘薯食品加工与高产栽培技术问答

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范垂芳，霍庆增编著1994 年出版185 页ISBN：7110039374
食品加工技术

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魏强华主编；左映平，马海霞，姚瑞祺等副主编2014 年出版311 页ISBN：9787562477754
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。...