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职业技能鉴定试题集中式面点师

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中国石油天然气集团公司人事服务中心编2006 年出版264 页ISBN：7502153209
本书包括中式面点师初级工、中级工和高级工3个级别的理论知识试题和技能操作鉴定试题，是职业技能鉴定的必备用书。
中式面点师

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河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版124 页ISBN：7534939011
中式面点师

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中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定2006 年出版64 页ISBN：7504555169
中式面点师 初级

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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版90 页ISBN：7563617272
中式面点师 中级

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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版101 页ISBN：7563611177
社会培训机构培训计划、大纲中式烹调师中式面点师 试行

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原劳动部职业技能开发司编1998 年出版64 页ISBN：7504523224
中式面点师 初·中·高级

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《中式面点师》编写组编1996 年出版518 页ISBN：7801140702
中式面点师 初级

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张桂芳主编2006 年出版128 页ISBN：7504557056
本书根据上海1+X职业技能鉴定细目——中式面点师（五级）编写，能够满足职业培训和鉴定的需要。
中式面点师 高级

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祁可斌主编2011 年出版117 页ISBN：9787111321972
本书是依据国家职业标准的要求，紧密结合技能训练而编写的，主要内容包括：基础知识、制馅、调制面坯、成形等。
中式面点师 中级

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祁可斌主编2011 年出版119 页ISBN：9787111355069
本书是根据《国家职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容，紧密结合技能训练的要求编写。包括选择原料、制馅、调制面团等。