家庭烹饪营养

本书用于指导我国居民正确运用营养学知识，科学、营养地烹饪一日三餐，促进健康。本书设有烹饪营养知识、烹饪原料及其营养、合理烹饪、食谱与营养、家庭烹饪卫生等内容。...

川菜烹饪指南 谈川菜烹调术

包括:调味、烹灸、学厨3篇。

烹饪工艺美术

本书为系列教材之一种，介绍了烹饪工艺美术的专业知识，以及与此相关的其他学科知识和艺术现象的审美特征及其规律，书中有许多图画。

中国河湖大典 黑龙江、辽河卷 Section of Heilong river and Liaohe river basins

本书是一部全面反映黑龙江、辽河河湖自然状况，真实记录黑龙江、辽河开发利用、治理、保护的历史以及黑龙江、辽河文化遗存的重要基础性文献。本书的编纂出版，将为广大读者提供系统、准确、丰富、新颖的黑龙江...

职业中学试用教材 烹饪营养

现代家庭烹饪入厨手册

本书为指导家庭如何做菜、煲汤的菜谱书。

水产品烹饪技术和药膳

暂缺《水产品烹饪技术和药膳》简介

美食家菜谱：肉、禽、蛋类烹饪

烹饪工艺美术及菜肴造型图例

烹饪基础化学

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书共分四章，内容包括：普通化学相关知识、食物中的营养素及其在烹饪中的变化、食物组织的特点及食物的色、香、味等。...