用废糖密制造柠檬酸丁醇、丙酮、干酵母

土法固体发酵饲料生产 饲料酵母与饲料维生素B12

酵母遗传学方法实验指南2005版

本书的特色就是专门讲述酵母遗传学实验技术操作的。它不仅对实验技术的描述非常系统细致，包括实验的日程安排、所需要的仪器试剂、所要注意的关键重点以及包括一些常用的数据在附录里，而且它对每个实验的原理...

酵母生产技术及安全性检测分析

本书主要论述了酵母菌、酵母菌的营养、酵母群体的生长繁殖、酵母生产工艺、酵母的回收及保存、酵母产品及其应用酵母生产废水的处理与综合利用，酵母检验等内容。可以作为从事酵母菌生长繁殖、生产工艺回收与...

文化酵母

作家访谈录系列，共分为六卷，本书是第二卷。全书收录了《青年报·新青年周刊》创办近三年来刊登的131位具有代表性的不同年龄、不同地域作家的访谈，囊括陈忠实、贾平凹、莫言、宗璞、王安忆等在内的中国各大文...

酵母耐盐分子机制的研究

本书是作者依据近年来对酵母耐盐分子机制的研究结果撰写而成的。以作者的研究为基础介绍了实用的酵母耐盐分子生物学的研究方法；比较了盐胁迫下醇酒酵母和鲁氏酵母渗透平衡调节基因、离子平衡调节基因等重要...

葡萄酿酒的科学技术 第2册 与葡萄酒有关的酵母菌、乳酸和醋菌

酵母生物学

酵母是一类单细胞真核微生物，作为人类最早的家族微生物。随着生物技术的迅猛发展，酵母在现代工业中的应用愈来愈广泛，除了用来酿制酒类、制面包作外，还被用于燃料乙醇、甘油、有机酸等化工产品的生产；也可以作为...

拮抗酵母菌与果蔬采后病害防治

本书全面论述拮抗酵母菌的理论基础和最新研究成果。全书共包括九部分。第一章介绍了果蔬功能因子的概念、研究历史、意义与应用前景；第二章论述功能性糖类；第三章功能型脂类；第四章氨基酸、肽与蛋白质；第五章维...

全国暑期基础微生物学讲座及教学经验交流会 酵母质粒及其在基因工程中的应用