烧烤食品生产工艺与配方

本书主要介绍了烧烤食品生产工艺及制作的配方。

新编肉制品生产工艺与配方

饼干生产工艺与配方

本书系统介绍了饼干生产的原辅料、饼干加工工艺技术与设备，对各类饼干的原辅料、配方、加工操作方法作了较详细的论述。

米果生产工艺与配方

本书介绍了米果生产的原料、米果的加工工艺、米果的调味、包装及质量控制等。

野菜野果食品加工技术与工艺配方

本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。

食品配方精选 饺子加工技术与配方

本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详......

饲料检验与配方优化技术

本书内容包括：饲料的原料及分类、饲料质量检验实用技术和饲料配方的优化设计技术。

果蔬汁饮料加工技术与配方

蒸煮食品生产工艺与配方

本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

糕点馅料配方与工艺

本书详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。