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饭店与旅游服务业战略管理
Michael D.Olsen等著；徐虹，王妙主译2004 年出版458 页ISBN：7310020219本书内容围绕战略思考、环境评估、环境扫描、竞争分法选择、服务质量管理等方面对饭店与旅游服务业战略管理问题进行了深入的研究和探讨。...
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安全防范技术原理与实务
余训锋编；滕敏，严勇，李志明副主编2015 年出版467 页ISBN：9787511872234安全防范技术涉及电子、通信、计算机、传感器等多门学科的知识。本书共由3部分组成：第一部分理论篇、第二部分案例篇、第三部分技能篇。理论篇分为7章，从整体上阐述了和介绍了安防技术和系统的原理与构成；深入...
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中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材 调酒与服务 第2版
李战生主编2014 年出版231 页ISBN：9787113176129本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》等有关职业教育的理论，结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作进行了具体的分析和归类，依据其工作内容，制定出酒吧工作人员的能力图表。在教材的编写中，我们设置上下两...
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图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格
匡仲潇主编2018 年出版394 页ISBN：9787122310088《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐...
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旅游服务与管理专业综合实习
谢苏主编（武汉职业技术学院旅游与航空服务学院）2002 年出版169 页ISBN：7040109603中等职业教育国家规划教材(旅游服务与管理专业):本书共十章，包括地方陪同导游实习、全程陪同导游实习、市场部实习、门市营业部实习、旅游景区服务实习、旅游景区管理实习等内容。...
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饭店服务与管理专业综合实习
陈锡畴主编2002 年出版147 页ISBN：7040102528中等职业教育国家规划教材中等职业教育旅游类国家规划教材饭店服务与管理专业全国中等职业教育教材审定委员会审定:本书共五篇，内容包括绪论、前厅部实习、客房部实习、餐饮部实习和康乐部实习。本书内容丰...
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服务组织质量管理体系建立实施与改进
李学方编著2003 年出版263 页ISBN：7506632748本书从服务概况及概念讲起，阐述了ISO9000的应用理解及如何实施QMS体系及建立体系后如何改进，又加入了当代质量管理新知识。
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荔波水尧水族 贵州荔波水尧乡调查与研究
张振江主编2008 年出版463 页ISBN：9787802470972本书是中山大学人类学系师生深入贵州荔波水尧乡进行人类学考察的成果调查研究涉及水族的体质特征和社会文化的方方面面。